Unikalna kompozycja pestek moreli, ich zalety i szkody dla ludzkiego organizmu

Odpady owocowe - to definicja najczęściej otrzymywana przez pestki moreli, których korzyści i szkody nie są brane pod uwagę. Wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, jak powszechne są pestki moreli w medycynie, kosmetologii i kuchni. Co jest specjalnego w pestkach moreli i jak najlepiej ich używać?

Przeczytaj także artykuł: pyszne przepis na dżem morelowy.

Skład pestek moreli

Kości zawierają:

• witaminy (B17, PP);
• minerały (żelazo, potas, fosfor, wapń, magnez);
• kwas cyjanowodorowy;
• 0 g białka, 27,7 g tłuszczu, 56,3 g węglowodanów (na 100 g ziaren).

Mówiąc o zaletach i zagrożeniach płynących z pestek moreli, nie sposób nie wspomnieć o olejku wyprodukowanym na ich bazie. Ponadto jądra niektórych odmian zawierają do 70% oleju jadalnego. Ten produkt z kolei jest bogaty w:

• kwasy tłuszczowe (linolowy, palmitynowy, oleinowy);
• fosfolipidy;
• witaminy (A, C, B, F);
• tokoferole.

Zawartość kalorii w pestkach moreli wynosi 440 kcal na 100 g produktu. Dlatego często są polecane sportowcom w celu utrwalenia masy.

Pestki moreli: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Pestka moreli, która jest ukryta za skorupką, zawiera całą gamę cennych substancji i ma specyficzny, ale nie odrażający smak. Korzyści i szkody wynikające z pestek moreli są mało znane większości ludzi. Warto zacząć od pozytywnych właściwości. Pestka moreli jest przede wszystkim naturalnym środkiem przeciwrobaczym i przeciwpasożytniczym. Zawiera również substancje, które mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Obecność witaminy B17 sprawia, że ​​pestki moreli stają się naturalnymi „zabójcami” komórek rakowych. Ta witamina zawiera cyjanek, który pomaga zabijać komórki rakowe.

Im gorzka kość, tym więcej zawiera witaminy B17.

Ważne jest, aby znać zarówno korzystne właściwości, jak i przeciwwskazania nasion moreli. W szczególności pestki moreli zawierają kwas cyjanowodorowy, który w dużych ilościach staje się trucizną. Silna goryczka wskazuje na duże stężenie trucizny organicznej. Przyczyną gorzkiego smaku amigdaliny jest źródło kwasu cyjanowodorowego. Dlatego niekontrolowane stosowanie nasion moreli może powodować zatrucie. Problem może być spowodowany spożyciem 20-40 g produktu.

Uszkodzenia ziaren są zminimalizowane, jeśli są wstępnie gotowane lub suszone w piekarniku. Pod wpływem wysokiej temperatury szkodliwe elementy ulegną zniszczeniu.

Stare rdzenie moreli mogą być niebezpieczne. Dzieje się tak, ponieważ zawartość cyjanku wzrasta z czasem. Dlatego nie zaleca się ich przyjmowania.

Pestki moreli są przeciwwskazane w:

• cukrzyca;
• choroby wątroby;
• problemy z tarczycą;
• ciąża.

Oznaki zatrucia pojawiają się zwykle w ciągu 5 godzin po zażyciu produktu. Szeroki zakres objawów może wskazywać na zatrucie. Przede wszystkim są to: letarg, bóle głowy, nudności i skurcze żołądka. W ciężkich przypadkach mogą wystąpić drgawki, omdlenia lub ostra niewydolność serca.

Zastosowanie pestek moreli

Medycyna. Olejek z pestek moreli jest podstawą wielu leków. Same kości są uważane za naturalną „chemioterapię”.Ale ważne jest, aby wiedzieć, jak wziąć pestki moreli na raka. Cyjanek zawarty w jądrze komórkowym niszczy komórki nowotworowe w małych dawkach, ale zdrowe komórki zaczynają cierpieć z powodu dużej ilości.

Możesz spożywać nie więcej niż kilka ziaren dziennie. Ich odbiór najlepiej uzupełnić ulubionymi owocami.

Pestki moreli parzone jako herbata są używane w chorobach układu krążenia. Są również przydatne przy zapaleniach oskrzeli i chorobach górnych dróg oddechowych. Wysoka zawartość kalorii w pestkach moreli sprawia, że ​​mogą one być polecane jako suplement diety przy dużym wysiłku fizycznym.

Olejek morelowy szeroko stosowany w kosmetologii. Zawarte w nim substancje działają dobroczynnie na skórę, spowalniając proces jej starzenia oraz poprawiając stan paznokci i włosów.

Gotowanie. Czy możesz jeść pestki moreli? Odpowiedź oczywiście brzmi: tak. Ponadto pestki moreli są często używane przez cukierników do robienia lukru, karmelu, słodyczy, jogurtów, kremów, lodów, gofrów i różnych ciast. Jądra niektórych odmian moreli są używane jako substytut migdałów.

Doświadczeni szefowie kuchni zalecają dodawanie pokruszonych pestek moreli do kompotów, dżemów, wypieków i lodów. Dzięki temu potrawa ma wyraźny morelowy smak.

Szkody i zalety nasion moreli są ściśle związane ze zdrowiem konkretnej osoby. Dlatego przed użyciem tego produktu należy skonsultować się z lekarzem.

Przeczytaj także artykuł: zalety wiśni dla ludzkiego ciała!

Witamina B17 w pestkach moreli - wideo