W domu przygotowujemy witaminy - mrożoną cukinię na zimę

Naprawdę musisz wiedzieć, jaka metoda jest najlepsza do zamrażania cukinii na zimę w domu. W rodzinie są małe dzieci, nasze wnuki, chcę im przygotować witaminy na zimę. Kupiłem nawet zamrażarkę z dziadkiem. Jedna komora jest już całkowicie wypełniona jagodami i owocami. Teraz zdecydowałem się spróbować cukinii, chociaż sąsiadka zapewnia, że ​​później nie będą dobrze smakować. Czy to prawda, a może istnieje sposób na zachowanie soczystości owoców?

Współczesne gospodynie domowe mają wszelkie możliwości sezonowego zaopatrzenia w owoce i warzywa dzięki zamrażarkom. A jeśli nikogo nie zaskoczysz mrożoną marchewką i papryką, to nie wszystkie cukinie są gotowe. I zupełnie na próżno, ponieważ mrożenie cukinii na zimę w domu to doskonały i najlepszy sposób na zachowanie witamin. Oczywiście pyszny jest również kawior z dyni i inne długie przetwory owocowe. Ale nie są one odpowiednie dla wszystkich i nie we wszystkich przypadkach. A po obróbce cieplnej większość zawartych w nich witamin jest tracona. Natomiast w zamrażarce warzywa zachowują wszystkie swoje użyteczne substancje, co oznacza zarówno smak, jak i użyteczne właściwości.

Mrożenie cukinii na zimę w domu - ogólne zalecenia

Być może głównym warunkiem wykorzystania warzyw do zamrażania jest ich świeżość i „młodość”. Cukinia nie powinna być przejrzała, młoda i drobna, z jędrną skórką. Odmiana nie odgrywa roli, ważny jest soczysty miąższ i brak nasion.

„Stare” owoce z przejrzałym miąższem, szorstką skórką i nasionami nie nadają się do zamrażania. Nawet jeśli oczyścisz je ze skórki i nasion, po rozmrożeniu warzywo zamieni się w luźny i kwaśny „produkt”. Jedyne, do czego można ich użyć, to zamrozić je w postaci zmiażdżonej, gdy tekstura nie jest ważna.

Nie jest wymagane żadne wstępne przygotowanie. Wystarczy dobrze umyć cukinię i pozostawić do wyschnięcia lub wytrzeć ręcznikiem. Młodych owoców nie trzeba obcinać. Odcięte są tylko dwie końcówki, łodyga i miejsce, w którym był kwiat.

Jak zamrozić cukinię na zimę

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie zielonego warzywa w zamrażarce. W zależności od tego, do czego cukinia będzie używana w przyszłości, możesz:

1. Pokrój w koła. Grubość pierścieni powinna wynosić co najmniej 0,5 cm, aby się nie łamały. Zimą smażone są po rozmrożeniu.
2. Zmiel na małe kostki, co jest bardzo wygodne do późniejszego gotowania zupy i różne drugie dania.
3. Pokroić w długie słupki o grubości co najmniej 1 cm, można je stosować do gulaszu warzywnego.
4. Zetrzyj na grubej tarce, dodaj trochę soli. Odcedź sok i umieść na tackach. Zimą naleśniki robi się z wiórków cukinii.
5. Zrób tłuczone ziemniaki. Najpierw owoce należy gotować do miękkości. Następnie zmiel blenderem i umieść w zamrażarce. Taki preparat idealnie nadaje się jako pokarm uzupełniający dla niemowląt.

6. Smażyć jak zwykle w mące, pokroić w kółka lub paski, a po ostudzeniu włożyć do torebek i zamrozić. Półprodukt jest gotowy - zimą wystarczy go rozmrozić i zjeść.

Podczas zamrażania pokrojonej cukinii nie ma znaczenia, w kostkach, paluszkach czy krążkach nie wsypuj ich od razu do torby. Lepiej najpierw rozłożyć go w jednej warstwie, pozwolić mu zamrozić, a dopiero potem włożyć do torebek. Wtedy wygodniej będzie zdobyć cukinię i nie będą się sklejać.

Niektóre gospodynie domowe zamrażają nawet całą cukinię. Ale wygoda tej metody jest dyskusyjna. Po pierwsze zajmują dużo miejsca, a po drugie po rozmrożeniu trudno je kroić i łamać. Dlatego bardziej praktyczne jest najpierw zmielić warzywa. Chociaż jeśli masz tylko ogromną zamrażarkę, możesz zrobić beczki lub łodzie z cukinii i zamrozić. Zimą można je wypchać.

Jak zamrozić cukinię