Proste przepisy na przekąski śledziowe w domu
Przystawka śledziowa to świetna opcja na świąteczny stół lub na co dzień. Możesz nie tylko pokroić rybę na plasterki, ale także przygotować z niej proste i oryginalne dania. Jeśli masz śledzie w lodówce, zawsze można zaskoczyć gości, używając tylko prostych i niedrogich potraw.
Prosta przekąska ze śledzia ziemniaczanego
Przeczytaj także artykuł w temacie: jak posolić śledzie w domu smacznie i szybko!
Proces gotowania:
- Ziemniaki ugotować w skórce, aż ugotują i odstawić do ostygnięcia. Dodaj sól i liść laurowy do wody dla smaku.
- Śledzie należy oczyścić z wnętrzności i kości. Aby to zrobić, odetnij głowę i ogon ostrym nożem, a następnie wykonaj nacięcie wzdłuż brzucha i oddziel skórę. Wygodne jest usuwanie kości specjalną pęsetą.
- Filet pokrój w drobną kostkę i połącz z cebulą. Kolejnym krokiem jest przygotowanie sosu śledziowego. W osobnym pojemniku wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj musztardę i olej roślinny. Filet śledziowy polać sosem.
- Pozostaje uformować tartlets. Ziemniaki obrać, odciąć wierzch i usunąć rdzeń łyżką. Wypełnij puste miejsce nadzieniem śledziowym. Udekoruj świeżymi ziołami lub pestkami granatu.
Niektóre odmiany ziemniaków są gotowane i nie zachowują kształtu. W takim przypadku nie trzeba go obrać, dobrze wypłukać przed gotowaniem.
Przepis na Emerald Balls
„Emerald Balls” to prosta i oryginalna przystawka śledziowa na świąteczny stół. Na 1 dużą rybę musisz wziąć 4-5 ziemniaków, 2 jajka na twardo, trochę stopionego sera, świeże zioła, sól i pieprz do smaku. Do dekoracji jagody o kwaśnym smaku (pestki granatu lub żurawina).
Proces gotowania:
- Obierz śledzie z kości i wnętrzności, oddziel miąższ i pokrój w drobną kostkę. Możesz także kupić solone filety rybne i nie tracić czasu na krojenie całej ryby.
- Ugotuj jajka i ziemniaki, aż będą ugotowane. Następnie należy je schłodzić, obrać, obrać i drobno starte.
- Połącz ziemniaki, jajka, śledzie, przyprawy i twarożek w dużym pojemniku. Nie trzeba go przyjmować w dużych ilościach - wystarczy na lepkość. Następnie wyjmij masę na 15-20 minut w lodówce.
- Ostatnim etapem jest formowanie piłek. Aby masa nie przykleiła się do dłoni, należy je zwilżyć wodą. Małe kuleczki zawijamy w posiekany koperek i układamy na talerzu. Gotową przekąskę śledziową można polać sokiem z cytryny lub udekorować czerwonymi jagodami.
To danie doskonale sprawdza się jako główna przekąska na świątecznym stole. Kulki są bardzo bogate w kalorie, dlatego lepiej uformować je małe. Dobrze komponują się z sałatkami ze świeżych warzyw i owoców morza, głównymi daniami rybnymi. Dla wygody możesz umieścić każdą kulkę na osobnym liściu sałaty, aby się nie rozpadła.
Przekąska z twarogu i śledzia
Jedną z najpopularniejszych przystawek ze śledzia i serów topionych jest pasztet kanapkowy.Dobrze trzyma się w lodówce i jest idealny do codziennych przekąsek lub aperitifu na święta. Wygodne jest również zabranie go ze sobą na piknik lub w podróż. Przeciętny śledź ważący 400 g będzie potrzebował 200 g marchew, 100 g oleju roślinnego, 150-200 g sera topionego, a także sól, przyprawy i zioła do smaku.
Proces gotowania:
- Śledź obrać i pokroić na małe kawałki. Dla wygody możesz użyć blendera lub Maszynka do mielenia mięsa, ale konsystencja pasztetu będzie bardziej lepka.
- Pokrój marchewki na kawałki i gotuj do ugotowania. Następnie należy go zetrzeć na drobnej tarce.
- W jednym dużym pojemniku połącz posiekane filety śledziowe, marchewkę, topiony ser i zmiękczone masło. Doprawić mieszaninę solą i przyprawami. Możesz wybrać dowolny rodzaj sera - w przystawce bardziej chodzi o konsystencję niż smak i aromat.
- Pozostaje dokładnie wymieszać mieszankę widelcem, a przystawka jest gotowa. Można go nakładać bezpośrednio na chleb lub pozostawić na noc w lodówce. Warto też spróbować osobno ugotować tartaletki z ciasta i wypełnić je nadzieniem śledziowym.
Najbogatszy makaron pochodzi ze śledzia, solonego w domu przyprawami. Jednak na pasztet nadaje się każda ryba - można ją kupić jako filet bez kości.
Przepisy na przekąski ze śledzia można znaleźć w sieci czy w magazynach kulinarnych, ale nie bój się eksperymentować. Podstawową zasadą dodawania tego typu ryb jest to, że zakłócają one smak i aromat wszystkich innych składników. Do tego dobrze pasują ziemniaki i inne warzywa, miękkie sery, czarny chleb i zioła. Jeśli poprawnie połączysz komponenty, możesz stworzyć oryginalne autorskie danie i zaskoczyć nim gości i bliskich.