Smaczne i zdrowe - przygotowywanie dżemu kaliny na zimę

Jak zrobić dżem kaliny na zimę, aby otrzymać nie tylko pyszny deser, ale także lekarstwo? Czy mogę zmielić go z cukrem, jak maliny? Kiedy nadchodzi zimno, karmię całą rodzinę dżemem malinowym, aby zapobiec przeziębieniom. I wiesz, rzadko chorujemy, może po prostu oszczędzamy dżem. Teraz postanowiłem zrobić leczniczy dżem z kaliny, przeczytałem, że jest jeszcze zdrowszy niż maliny.

Nie bez powodu mówią, że jeśli ptaki lub robaki spróbowały owoców lub jagód, ludzie mogą je zjeść. Tak jest w przypadku kaliny - ptaki po prostu pożerają jesienią jej krzaki. A na zimę przygotowujemy bardzo smaczny i zdrowy dżem kaliny. Jego szkarłatne gorzkie jagody zawierają cały zapas witamin. Dlatego taki deser będzie miał ogromny zasiłek ciało zimą, ponieważ zwiększa odporność. Pomaga również w walce z przeziębieniem, usuwa toksyny, obniża ciśnienie krwi i jest przydatny przy chorobach żołądka. Konfitura z kaliny docenią również smakosze - ma piękny kolor, delikatną konsystencję i oryginalny smak.

Zbieranie kaliny na puste miejsca najlepiej jest po pierwszych mrozach. Wtedy znika w nim charakterystyczna goryczka, a jagody stają się słodkie. Jeśli masz okazję zaopatrzyć się w nie dopiero we wrześniu, włóż kalinę do zamrażarki, a stanie się słodka.

Surowy dżem kaliny jest źródłem witamin i najlepszym lekarstwem na przeziębienia

Deser przygotowany bez obróbki cieplnej zachowuje wszystkie korzystne substancje zawarte w świeżych jagodach. W rzeczywistości surowy dżem to te same świeże jagody, po prostu „konserwowane” w cukrze. Przygotowanie surowego dżemu jest tak łatwe, jak łuskanie gruszek. Posortuj i umyj jagody, przykryj je cukrem w stosunku 1: 1 i dobrze zmiel z puree ziemniaczanym. To cały sekret leczniczych deserów. Gotowy dżem umieść w wysterylizowanych słoikach, możesz go zamknąć zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Aby był przechowywany przez całą zimę i nie fermentował, trzymaj słoiki w lodówce.

Wielu osobom nie podoba się to, że zmiażdżona kalina zawiera kości, które przeszkadzają w cieszeniu się jej smakiem, ale ten problem można rozwiązać. Jagody wystarczy po prostu przetrzeć przez sito lub wycisnąć w płóciennym woreczku lub kilku warstwach gazy.

Dżem kalinowy na zimę z herbatą "Piatiminutka"

Kolejny przepis na zdrowy deser przewiduje obróbkę cieplną, ale minimalną. Ze względu na to, że przedmiot obrabiany jest gotowany nie dłużej niż 5 minut w kilku przejściach, pozostaje w nim więcej witamin.

Aby zrobić dżem:

• przygotuj jagody, posortuj je i opłucz;
• gotować syrop cukrowy z 1 kg cukru i 350 ml wody;
• wlać jagody do syropu, gotować przez 5 minut;
• pozwól przedmiotowi lekko ostygnąć;
• ponownie zagotować;
• układać w słoikach i zwijać.

Lepiej jest też przechowywać taki dżem w lodówce lub w piwnicy.

Surowa kalina i dżem cytrynowy