Jak dusić kapustę z różnymi składnikami

Powiedz mi, jak dusić kapustę? Wszyscy w naszej rodzinie „od starych do małych” bardzo lubią różne dania z kapustą. Ale z jakiegoś powodu gulasz nie zawsze mi się udaje - jest wilgotny, a wręcz przeciwnie, kruszy się i pali. I jeszcze jedno pytanie: jeśli kiszona kapusta jest zbyt kwaśna, czy można jakoś usunąć kwas?

Soczyste warzywa gotowane na parze to magazyn witamin bez zbędnych kalorii. Dla sytości można je łączyć z mięsem i drobiem, a także ziemniakami i grzybami. Z proponowanych przepisów łatwo jest wybrać odpowiednią opcję, jak dusić kapustę, aby zachowała swój smak i delikatność, nie rozgotowała się i stała się udanym lekkim dodatkiem.

Jak w przedszkolu

Proste i niedrogie danie od dawna jest najpopularniejszą opcją przyrządzania miękkiej i aromatycznej kapusty. Dodatek warzywny jest uważany za dietetyczny, więc można go podawać dzieciom.

Składniki:

• 500-600 g białej kapusty;
• 1 soczysta marchewka;
• duża główka cebuli;
• kromka masła 10 g;
• 20 ml rafinowanego oleju;
• 1 łyżka. l. bez groszku mąki;
• 1 łyżka. l. pełna koncentratu pomidorowego;
• według uznania drobnej soli;
• garść posiekanej pietruszki.

Przepis z opisem krok po kroku:

1. Pokrój kapustę obraną z suchych arkuszy na cienkie paski, dodaj trochę soli i gotuj w rondelku z wodą przez 7 minut po ugotowaniu. Opróżnij wodę.
2. Dusić posiekaną marchewkę z posiekaną cebulą na maśle z dodatkiem 10-20 ml wody. Po odparowaniu wody dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę.
3. Osuszyć mąkę osobno na suchej patelni i rozcieńczyć wodą w stosunku 1/2. Ugotowaną kapustę przelać na patelnię z olejem, dodać duszone warzywa i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Dodać rozcieńczoną mąkę z solą, warzywa dusić do miękkości. Na koniec posyp dodatek posiekaną natką pietruszki.

Miękkie warzywa podawać z klopsikami, puree ziemniaczanym lub jako osobny posiłek dietetyczny.

Jak dusić kapustę z cukinią

Idealny dla wegetarian jako opcja na szybki i lekki obiad lub kolację. Dla miłośników mięsa duszona kapusta to soczysty dodatek do steków lub klopsików.

Zestaw produktów:

• 300 g widelca z białej kapusty;
• 1 młoda cukinia;
• soczysty marchewka;
• 1 cebula;
• według uznania drobnej soli i zmiażdżonego pieprzu;
• ½ łyżeczka chmiel w proszku-suneli;
• 30 ml oleju do smażenia;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. wysokiej jakości pasta pomidorowa.

Metoda gotowania:

1. Cukinię pokrój w cienkie paski, jeśli warzywo jest młode, nie usuwaj skórki. Pokrój cebulę na połówki pierścieni, marchewkę posiekaj tarką. Cukinię podsmażamy na oleju i soli, smażymy dalej przez 3 minuty, dodajemy marchewkę i cebulę.
2. Drobno posiekaj widelce z kapustą.
3. Wlej plastry na patelnię, po usmażeniu cebuli i marchewki gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut, mieszając. Pastę pomidorową nałożyć na kapustę, posypać chmielem suneli, pieprzem i solą.
4. Pozostaw naczynie na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 7 minut, dodaj wodę. Jeśli warzywa są dużo wyciskane, woda nie jest wymagana.
5. Wycisnąć czosnek na patelnię za pomocą prasy, wymieszać i odstawić dekorację i nasycić aromatami przez 10 minut pod pokrywką.

Podawaj na ciepło z ziołami i świeżą kromką chleba.

Jak dusić kapustę z mięsem mielonym

Prosty przepis na pyszne danie, który pozwala w jak najkrótszym czasie przygotować soczystą pieczeń z miękkimi i doprawionymi plastrami mielonego mięsa z dostępnych składników.

Zestaw wymaganych komponentów:

• 400 g późnego widelca z kapusty;
• 300 g świeżo mielonej wieprzowiny i mielonej wołowiny;
• główka cebuli;
• warzywa korzeniowe marchwi;
• 1 łyżka. e. oleje do smażenia;
• 1 łyżeczka suszony czosnek lub 2 zęby;
• opcjonalnie drobna sól z pokruszonym pieprzem.

Przepis krok po kroku na gotowanie uniwersalnego dania:

1. Najlepiej używać mięsa mielonego przygotowanego z równych części wieprzowiny i wołowiny.
2. Zdrap warzywa, obierz kapustę z górnych suchych liści.
3. Marchewki z kapustą pokrój w wiórki, cebulę pokrój w kostkę.
4. Smaż mięso mielone na gorącym oleju przez 5 minut, ugniatając widelcem, aby nie pozostały duże kawałki.
5. Do mięsa mielonego wkładamy cebulę i marchewkę, smażymy dalej przez 4 minuty.
6. Dodać plasterki kapusty, przyprawy i suszony czosnek, kontynuując gotowanie pod przykryciem przez 15 minut.

Rozłóż przepyszne mięso mielone na talerzach i podawaj z posiekanymi ziołami.

Z boczniakami

Pyszny dodatek do drobiu lub mięsa, a także obfite gorące danie dla wegetarian. Przysmak może być soczystym nadzieniem do pieczenia lub smażone placki.

Składniki:

• 1 kg późnej kapusty;
• 250 g świeżego boczniaka;
• duża soczysta marchewka;
• para cebuli;
• 4 mięsiste świeże pomidory;
• 3-4 krążki chili bez nasion;
• 4 łyżki. l. olej do smażenia;
• według uznania pokruszonego pieprzu i soli;
• ½ szklanki wody pitnej.

Przepis na pyszne duszenie kapusty z grzybami:

1. Pokrój cebulę w kostkę, opłucz grzyby, przycinaj nogi i pokrój na małe kawałki.
2. Drugą cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, wytrzyj marchewki, a kapustę pokrój w cienką kostkę.
3. Smażyć cebulę na patelni na oleju na złoty kolor. Dodać plastry grzybów, zwiększyć ogień i smażyć składniki do miękkości.
4. Oddzielnie podgrzej olej, smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
5. Ubij pomidory blenderem lub zetrzyj na tarce i włóż cebulę.
6. Zagotuj sok pomidorowy, aż zgęstnieje i smaż, aż pojawi się kwaskowatość.
7. Dodaj kapustę do smażenia warzyw, lekko rozgniatając je rękami, aby warzywo lepiej wydzielało sok podczas gotowania.
8. Wymieszaj składniki, dodaj sól i przyprawy do smaku. Dusić przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając, dodać kilka kawałków ostrej papryki.
9. Umieść boczniaka, trzymaj smakołyk pod pokrywką przez 10 minut, następnie wyłącz ogrzewanie i odstaw ostry talerz na pół godziny.

Przysmak okaże się soczysty, umiarkowanie ostry, z przyjemnym grzybowym aromatem.

Leniwe gołąbki po białorusku

Wszechstronne danie mięsne z warzywami, smakuje równie ostro i schłodzone. Smażenie jest łatwe do włożenia do ciast i domowych ciast.

Kompozycja:

• 100 g polerowanego okrągłego ryżu;
• 200 g mielonej wieprzowiny;
• 500 g późnej kapusty;
• pół główki cebuli;
• pół marchewki;
• niepełna sztuka. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sos krasnodar;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• Lavrushka;
• 5-6 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 filiżanek przefiltrowanej wody;
• 2 łyżki stołowe. l. olej do smażenia;
• trochę soli.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Ryż gotować w ½ wody z odrobiną soli przez 20 minut do połowy.
2. Cebulę podzielić na ćwiartki, smażyć na oleju na złoty kolor, dodać posiekaną marchewkę i smażyć 5 minut.
3. Pokrój widelce z kapusty w cienkie paski, wyślij do rondla z 100 ml wody, lawruszką i 1 łyżką. l. oleje i przyprawy. Chroń plastry przez 30 minut na małym ogniu. Dodaj prażoną cebulę i marchewkę, dodaj sos pomidorowy, cukier z solą i przyprawami do wyboru, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Dodaj ugotowany ryż, wymieszaj i trzymaj przez 5 minut na małym ogniu.
5. Mięso mielone przesmażyć na oleju, rozgnieść na maszynie do ziemniaków i doprawić do smaku. Złote mięso mielone prześlij na ryż z kapustą i podgrzej przez 5 minut po wymieszaniu.

Podawaj jako danie główne lub jako uzupełnienie kanapek.

Jak dusić kapustę z kurczakiem i kiełbasą

Z białej kapusty można przyrządzić szeroką gamę pysznych, pożywnych i przepysznych dań.Bogaty smak kapusty łatwo przyciemniać i nasycać produktami mięsnymi, przyprawami i ziołami.

Zestaw produktów:

• 500 g widelca do kapusty;
• jakościowa wędzona kiełbasa - 100 g;
• 100 g mlecznych kiełbas;
• 100 g fileta z kurczaka;
• główka cebuli;
• świeże marchewki;
• 5 łyżek. l. koncentrat pomidorowy;
• 50 ml rafinowanego oleju do smażenia;
• szklanka oczyszczonej wody;
• do smaku drobnej soli i świeżo zmiażdżonego pieprzu.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Z suchych liści obierz główkę kapusty, pokrój ją cieńszym ostrym nożem.
2. Potrzyj marchewki. Pokrój kurczaka i cebulę w kostkę, smaż na oleju 5 minut z solą. Kiełbasę zmiel na kawałki, a kiełbaski w kółka i wyślij produkty mięsne na patelnię do kurczaka.
3. Kontynuuj smażenie składników przez 3 minuty, dodaj posiekaną kapustę, mieszając z marchewką.
4. Dokładnie wymieszaj mięso z kiełbasą i warzywami, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Kiedy plastry kapusty zostaną namoczone w oleju i zmiękczą, warzywa zmniejszą swoją objętość. Pastę pomidorową polać wodą, ponownie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut pod przykryciem.

Odstaw apetyczny smakołyk na 15 minut, aby warzywa nasyciły się sokami mięsnymi i aromatem przypraw.

Z soczewicą

Przygotowanie pysznego i soczystego dania obiadowego zajmie zaledwie 30 minut. Warzywa harmonijnie łączą się z roślinami strączkowymi i aromatycznymi ziołami.

Zestaw wymaganych składników:

• pół widelca do kapusty;
• ½ kubek czarny soczewica;
• pół marchewki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej rafinowany;
• szczypta granulowanego czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• opcjonalnie posiekana sól i świeżo zmielony pieprz.

Przepis na prawidłowe duszenie kapusty z soczewicą:

1. Przygotuj wymagane komponenty. Pokrój widelce w cienkie paski i umieść w rondlu na gorącym oleju.
2. Dodaj posiekaną marchewkę do rondla.
3. Wyślij pastę pomidorową do pojemnika, w razie potrzeby łatwo jest zastąpić pastę naturalnym sokiem.
4. Mieszaj składniki przez 25 minut, dopraw suszonym czosnkiem i solą. Ugotuj soczewicę w małej ilości wody do miękkości, a pozostałość spuść.
5. Wlej soczewicę do warzyw, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut. Podawaj pyszny smakołyk, gdy tylko będzie gotowy.

Nie używaj pomarańczowych płatków do gotowania, ponieważ szybko się wygotowuje i zamienia w bezkształtne puree.

W sosie śmietanowo-pomidorowym

Warzywa w multicookerze nie palą się, są gotowane w całej masie i nie tracą kształtu. Kapusta będzie jasno pomarańczowa, soczysta i miękka. Łatwo rozprowadzić go w nadzieniu do ciast, połączyć z kurczakiem lub kiełbasą.

Składniki przepisu:

• 1 mały widelec do kapusty;
• 3 łyżki. l. 20% śmietany;
• 1 łyżka. l. pasty;
• główka cebuli;
• jasna i soczysta marchewka;
• 70 ml oleju do smażenia;
• 200 ml przefiltrowanej wody;
• opcjonalnie gałka muszkatołowa, sól i pokruszony pieprz.

Przepis krok po kroku:

1. Cienko posiekaj widelce z kapustą, wlej plasterki na dno multicookera.
2. Wlej szklanki wody, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
3. Połącz 80 ml wrzącej wody ze śmietaną i pastą.
4. Podsmaż startą marchewkę z małą kostką cebuli na oleju.
5. Sos do kapusty wlać i odstawić na smażenie warzyw, dodać gałkę muszkatołową i przyprawy.
6. Gotuj potrawę przez 1 godzinę z włączoną opcją „Gulasz” na 1 kg widelca.

Podawaj chudy smakołyk posypany posiekaną bazylikaposiekana cebula lub pietruszka.

Jak dusić kapustę pekińską

Zamiast zwykłej duszonej kapusty możesz zrobić kapustę pekińską, aby przyrządzić nową, niezwykłą ucztę z chrupiącymi i soczystymi kawałkami. W razie potrzeby przysmak można łatwo podawać z grzybami, mięsem i warzywami.

Gotowanie wymaga:

• 500 g pekinu;
• marchewka;
• para cebuli;
• 2 kebab keczup;
• para zębów czosnku;
• 5-6 piór cebuli;
• 2 łyżki stołowe. l. olej do smażenia;
• szczypta rozgniecionego pieprzu i soli.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Wypłucz Pekin i strząśnij wilgoć. W rondelku do oleju włożyć startą marchewkę i pokrojone w ćwiartki krążki cebuli.Smażyć do miękkości, nie rumienić.
2. Podziel Peking na kwadratowe kawałki, nie miel za dużo. Kawałki kapusty wsypać do warzyw w rondelku, doprawić solą i przyprawami. Zwiększyć ogień i smażyć od czasu do czasu mieszając przez 5 minut. Rozłóż keczup pomidorowy.
3. Podaj chrupiącą ucztę posypaną posiekaną zieloną cebulą.

Do duszenia lepiej użyć soczystych części prześcieradeł, pozostawiając zielone brzegi sałatki.

Z plastrami ziemniaków

Najprostsze receptury z minimum produktów dają bardziej apetyczne dania o bogatym smaku i przyjemnym aromacie. Łatwo połączyć smakołyk z mięsem, soczystymi kotletami z kurczaka, klopsikami czy kotletami. Dodatek z powodzeniem podkreśla wędzony smak bawarskich kiełbas.

Składniki:

• 200 g soczystych liści kapusty;
• 200 g bulw ziemniaka;
• żarówka;
• warzywa korzeniowe marchwi;
• w razie potrzeby sól i mielony pieprz;
• 1 łyżeczka czosnek granulowany;
• 30 ml oleju.

Przepis krok po kroku:

1. Przygotuj potrawy bez uszkodzeń zgodnie z listą.
2. Umyj i osusz kapustę, pokrój w małe paski lub zetrzyj na tarce.
3. Cebulę pokrój na kawałki i smaż z startą marchewką na złoty kolor.
4. Ziemniaki pokroić w plastry i smażyć na złoty kolor na oleju, doprawić przyprawami i solą, na koniec dodać granulat czosnku.
5. Połącz składniki na patelni, włóż kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut pod przykryciem.

Gotowy przysmak na stół podawaj na ciepło, w razie potrzeby dopraw listkami bazylii lub kolendry.

Jak dusić kapustę w powolnej kuchence

Gotowanie warzyw w powolnym naczyniu sprawia, że ​​ich struktura jest zwarta, soczysta i lekko chrupiąca. Kapustę można łączyć z młodymi ziemniakami, mięsem i naturalnymi przyprawami.

Zestaw produktów:

• Widelec 300g;
• 400 g młodych małych ziemniaków;
• 400 g chudej wieprzowiny;
• 1 główka cebuli;
• 1 soczysta marchewka;
• mięsisty pomidor;
• para ząbków czosnku;
• 3 łyżki. l. olej do smażenia;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• trochę soli i pieprzu;
• 5-6 gałązek wybranej mieszanki zieleni.

Jak dusić kapustę z mięsem i ziemniakami w powolnej kuchence:

1. Umyj przygotowane warzywa i obierz je. Ustawiamy opcję „Smażenie” lub „Pieczenie”, dodajemy olej i smażymy na nim pokrojoną cebulę do uzyskania przezroczystości, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, gotujemy 5 minut.
2. Prześlij mięso pokrojone na kawałki, smaż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Posolić pieczeń do smaku, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Oddzielnie pokrój ziemniaki w drobną kostkę i rozcieńczyć kapustę.
4. Wlać warzywa do multicookera, dodać kolejne 100 ml wody, pozostawić z włączoną opcją „Pieczenie” na 17 minut, kilkakrotnie mieszając łopatką. Na koniec wyślij posiekany czosnek z ziołami i koncentratem pomidorowym.
5. Dostosuj potrawę do smaku z przyprawami, gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut i pozostaw multicooker w trybie „Heat” na 10 minut bez otwierania pokrywy.

Podawaj miękkie i apetyczne danie na ciepło jako danie główne lub dodatek do mięsa.

Z zielonym groszkiem

Podskakująca kapusta duszona na patelni z orzeźwiającym zielonym groszkiem to łatwy przysmak na chudy lunch. Smak potrawy okaże się jasny, soczysty i apetyczny przy minimalnej ilości kalorii.

Gotowanie wymaga:

• 500 g późno wiosennej kapusty;
• 100 g groszku z puszki;
• soczyste marchewki;
• żarówka;
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 3 łyżki. l. olej do smażenia;
• 1 łyżeczka bez szkiełka cukru;
• 1 łyżeczka ocet winny;
• 50 g oczyszczonej wody;
• sól z pokruszonym pieprzem do smaku.

Aby pysznie dusić danie, musisz wykonać następujące czynności:

1. Potrzyj marchewki i pokrój cebulę na małe kawałki.
2. Pokrój kapustę na małe cienkie kawałki.
3. Cebulę przesmażyć na oleju na złoty kolor, dodać startą marchewkę, smażyć 2 minuty od czasu do czasu mieszając.
4. Dodać posiekaną kapustę, dodać makaron i przyprawioną sól.
5. Dusić warzywa przez 15 minut na małym ogniu, mieszając łopatką.
6. Wlej niewielką ilość wody, przykryj pojemnik pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 15 minut.
7. Gotową elastyczną kapustę wlej groszek z puszki, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i pozostaw pod przykryciem przez 10 minut.

Podawaj z posiekanymi ziołami i ulubionymi przyprawami.

Duszona miękka kapusta z soczystymi kawałkami mięsa, warzywami, przyprawami i ziołami to uniwersalne danie, idealne na obfity obiad lub kolację. Chude przepisy są odpowiednie do dań wegetariańskich, a dania mięsne to przepyszne przysmaki dla całej rodziny.

Jak dusić kapustę bez mięsa - przepis wideo