Szybka i łatwa sterylizacja puszek w domu

Jesień to czas zbiorów, a każda gospodyni domowa chce zachować ochronę przez długi czas. Sterylizacja puszek to główny punkt przygotowania wykrojów na zimę. Bez tego gotowane kompoty, sałatki, przetwory, marynaty i kawior podczas przechowywania mogą kwaśne, tracić smak i użyteczne właściwości.

Przygotowanie puszek przed sterylizacją

Do przygotowania konserw można wziąć zarówno nowe, jak i wcześniej używane słoiki. Jeśli pojemnik został zakupiony niedawno, to pozostaje przez kilka minut pod bieżącą gorącą wodą, aby szkło przyzwyczaiło się do podwyższonej temperatury. Kapturki uszczelniające są przyjmowane tylko jako nowe, muszą być wolne od korozji i uszkodzeń.

Ważne będzie również sprawdzenie szyjki puszki, nie powinna mieć wiórów i postrzępień. Jeśli gotowane potrawy są zamykane zakrętkami, doświadczone gospodynie domowe radzą, aby przed zawinięciem wybrać odpowiednią pokrywkę dla każdego słoika. Jeśli się nie przewija, możesz z niej bezpiecznie korzystać.

Główną zasadą sterylizacji jest czystość puszek i pokrywek.

Sterylizacja puszek w domu

Banki można przygotować na różne sposoby:

• w kuchence mikrofalowej;
• piekarnik;
• nad parą;
• w multicooker;
• parowiec.

Podczas sterylizacji słoiki należy umieścić w zimnej wodzie, aby ogrzewanie następowało stopniowo, ponieważ gwałtowny skok temperatury doprowadzi do pęknięć szkła.

Sterylizacja przez gotowanie

Prosty i skuteczny sposób. Banki umieszcza się w pojemniku z zimną wodą, którego dno przykrywa ręcznikiem i gotuje się przez 15 minut. Szyjka puszek powinna patrzeć w górę, a aby się nie dotykały, między nimi jest warstwa szmatki. Jeśli wszystkich pojemników nie można ustawić pionowo, można je ustawić poziomo.

Ta metoda jest dobra, ponieważ pokrywki są sterylizowane wraz ze słoikami.

Negatywne strony metody:

• jeśli jest dużo puszek, za każdym razem musisz podgrzać wodę;
• problem z wyjmowaniem pojemników z wrzącej wody;
• z powodu twardej wody na ścianach tworzą się osady soli.

Sterylizacja puszek na parze

Najpopularniejsza metoda, z której korzystały nasze babcie.

Jak sterylizować słoiki w kąpieli wodnej:

1. Pojemnik jest wypełniony wodą.
2. Na górze zainstalowana jest kratka, metalowe sito lub ogranicznik puszki, który nie pozwala na kontakt pojemnika z wodą.
3. Po ugotowaniu 0,5 l słoiki sterylizuje się przez 10 minut, 3 l - około pół godziny.
4. Wysterylizowany pojemnik kładzie się na czystym, podgrzewanym ręczniku.

Plusy obejmują całkowite zniszczenie zarazków i dodatkową sterylizację pokrywek. Wadą tej metody jest długi proces.

W kuchence mikrofalowej

Sterylizacja puszek w kuchence mikrofalowej nie trwa długo: 2 minuty w przypadku puszek półlitrowych i 3 minuty w przypadku puszek litrowych. Dzięki mikrofalom słoiki są szybko podgrzewane, a mikroorganizmy giną. Ta metoda jest zła, ponieważ trudno jest włożyć 3-litrowy słoik do piekarnika i nie można sterylizować pokrywek z gumkami.

Technologia sterylizacji:

1. Do każdego słoika wlewa się 1 cm wody.
2. Odsłaniają moc 700-800 watów.
3. Czas sterylizacji 2-3 minuty.

Sterylizacja puszek bez wody w kuchence mikrofalowej jest zabroniona.

W piecu

Metoda nadaje się do sterylizacji dużej liczby puszek. W temperaturze 150 ° C mikroby giną, ale jeśli ją zwiększysz, istnieje możliwość, że pojemnik pęknie.

W celu sterylizacji dobrze wypłukane słoiki kładzie się na ruszcie szyjką w dół.Piec jest podgrzewany do 150 °, a puszki są trzymane do całkowitego odparowania wilgoci ze ścian, średnio zajmuje to od 10 minut do pół godziny.

Pokrywek z gumkami nie można sterylizować.

Nowoczesne metody sterylizacji

Nowe urządzenia elektryczne ułatwiają gospodyniom domowym. Parowar, airfryer, multicooker i zmywarka doskonale nadają się do sterylizacji puszek.

Popularne sposoby:

1. Sterylizacja puszek w podwójnym bojlerze - wieczka i puszki umieszcza się szyjką w dół w podwójnym bojlerze i pozostawia na 15 minut w trybie gotowania.
2. W zmywarce - przygotowany pojemnik umieszcza się w maszynie bez proszku, a słoiki sterylizujemy w temperaturze nie niższej niż 60 °. Ta metoda nie jest odpowiednia dla czapek.
3. Przetwarzanie w multicookerze - słoiki stawia się szyjką w dół na ruszcie do gotowania potraw na parze. W trybie „Para” sterylizuj przez 10-15 minut.
4. W airfryer - niewielką ilość wody wlewa się do słoików, przykrywa pokrywkami i umieszcza na dolnym poziomie. Sterylizację przeprowadza się z dużą szybkością, w 150 ° C, 15 minut.

Jak sterylizować puszki sodą i nadmanganianem potasu? Jeśli rodzina ma małe dzieci, najlepiej nie stosować metody sterylizacji na parze i w kąpieli wodnej, ponieważ może to być niebezpieczne. Puszki myte Sodazalać jasnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu i odstawić na kilka minut. Po przetworzeniu pojemnik nie jest płukany bieżącą wodą.

Sterylizujące kapsle

Nakrętki przygotowuje się tuż przed przykręceniem. Aby to zrobić, są sprawdzane pod kątem uszkodzeń, rdzy i gumek. Wybrane pokrywki zalewamy wodą i gotujemy nie dłużej niż 5 minut. Wyjmij z wrzącej wody szczypcami lub przegotowanym widelcem. Rozłóż na czystym ręczniku, aż wilgoć całkowicie zniknie.

Sterylizacja pojemników to ważny etap przygotowania wykrojów na zimę. Od tego zależy trwałość i jakość przygotowanego produktu. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, że brudnych puszek nie można używać bez sterylizacji, w przeciwnym razie praca i czas zostaną zmarnowane.

Pięć sposobów sterylizacji puszek - wideo