Piękna surówka z czerwonej kapusty na zimę jest godnym zamiennikiem białej kapusty

Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty na zimę? Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają kapustę, ale ja zwykle zbieram kapustę białą. Używam niebieskiego w świeżych sałatkach, dzieci go nie lubią, ale dorośli członkowie rodziny chrupią z przyjemnością. A potem sąsiad poczęstował ją nowym przepisem - marynowaną niebieską kapustą. Osobiście mi się podobało, chcę przygotować kilka słoików do testów. Ale sąsiad zachorował i poszedł do szpitala, nie ma od kogo dowiedzieć się od recepty. Czy możesz powiedzieć?

Na zimę uzyskuje się chrupiącą i bardzo piękną sałatkę z czerwonej kapusty. A jego smaku nie da się wyrazić jednym słowem - to zarówno ledwie wyczuwalna przyjemna słodycz, jak i lekka korzenna nuta goryczki. To, co będzie, zależy od smaku i przepisu. Możesz zrobić słodką sałatkę lub dodać więcej przypraw, aby uzyskać bardziej pikantną przekąskę. A także kapusta czerwona dobrze komponuje się nie tylko z białą kapustą, ale także z innymi warzywami, a nawet owocami. I nie będzie problemów z wyborem odmiany, ponieważ odmiana biała nie. Wszystkie krasnokochanki doskonale „zachowują się” w ochronie. Ponadto można go marynować i fermentować.

Surówka z czerwonej kapusty na zimę pod gorącą marynatą bez sterylizacji

Ten przepis jest dobry, ponieważ możesz szybko przygotować sałatkę. Ale nawet bez dodatkowej obróbki cieplnej obrabiany przedmiot będzie dobrze przechowywany dzięki metodzie napełniania na gorąco marynatą.

Sekwencjonowanie:

1. Pokrój lub pokrój nożem główkę kapusty o wadze 1 kg.
2. Pokrój w cienkie paski tej samej ilości papryka.
3. Pokrój dwie duże cebule na pół pierścienia.
4. Umieść wszystkie warzywa w dużej misce i wymieszaj, aby sok z kapusty.
5. Ułóż w słoikach (najpierw sterylizuj).
6. Przygotuj marynatę: w 1 litrze wody włóż 1 łyżkę. cukier, 2 łyżki. l. sól, 0,5 łyżeczki. nasiona kopru. Gdy woda się zagotuje, dodaj 30 ml octu. Wymieszaj i od razu polej marynatę na kapustę.

Teraz zwinąć sałatkę, przykryć kocem i odstawić, aż puszki ostygną. Następnie możesz zabrać go do piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania.

Aby pieprz był delikatniejszy, po pokrojeniu zblanszuj. Wystarczy zalać wrzątkiem na kilka minut, a następnie natychmiast przelać do zimnej wody.

Sałatka z Kiszonej Kapusty Z Jabłkami (sterylizowana)

Zanim zwiniesz taką przekąskę, najpierw musisz trochę sfermentować kapustę. Dzięki temu sałatka w połączeniu z jabłkami będzie miała dobrze zauważalną kwaskowatość. Aby zimą nie "eksplodował", brzegi są sterylizowane.

Aby zrobić kwaśną sałatkę:

1. Posiekaj 5 małych główek kapusty.
2. 1 kg jabłek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
3. Pokrój trzy cebule na pół pierścienia.
4. Przełóż kapustę i cebulę do miski, dodaj 1 łyżkę. sól i 0,5 łyżeczki. nasiona pietruszki i kolendry. Możesz również dodać trochę nasion kopru i dobrze wymieszać.
5. Warzywa włożyć do rondla na przemian z warstwą jabłek. Przykryj pokrywką, aby trafiła do środka patelni, a na wierzch ułóż ucisk. Pozwól przedmiotowi gotować się na wolnym ogniu przez trzy dni w upale.
6. Gotową sałatkę wystarczy wysterylizować. Umieść go w 1-litrowych słoikach i sterylizuj przez co najmniej 20 minut.

Zwiń i odstaw do ostygnięcia, zawinięte na wierzchu. Możesz przechowywać taką sałatkę w mieszkaniu, ale tylko tam, gdzie jest chłodniej.

Marynowana czerwona kapusta