Letni zapach lub żółty kompot śliwkowy

Jedną z żywych pamiątek minionego lata, przechowywaną na półkach w spiżarni, jest żółty kompot śliwkowy. Rzeczywiście, puszka napoju o ciepłym, słonecznym kolorze zachwyci estetyczny smak tylko swoim wyglądem. Pachnący, słodki kompot nie tylko doskonale ugasi pragnienie, ale także stanie się barierą witaminową na drodze do niedoboru witamin.

W przeciwieństwie do napojów z niebieskich owoców żółta śliwka nadaje kompotowi słodszy smak, dlatego nie należy dodawać dużo cukru.

Napój śliwkowy

Jednym z najprostszych i najbardziej nieskomplikowanych przepisów na kompot z żółtej śliwki na zimę jest jednorazowe polanie owocu syropem cukrowym. Pomimo tego, że napój nie jest dalej sterylizowany, mimo to jest doskonale przechowywany, ponieważ śliwki mają własny niezbędny kwas.

Do przygotowania dwóch puszek kompot przy pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• dojrzałe, ale niezbyt miękkie śliwki - 1 kg;
• cukier - 600 g;
• woda - 5 l.

Przygotowanie żółtego kompotu ze śliwek krok po kroku:

1. Wysterylizuj butelki.
2. Posortuj owoce, odetnij ogonki i umyj. Niech trochę wyschnie.
3. Śmietanę podziel na słoiki, dzieląc je równo.
4. Wlej wodę do średniej wielkości rondla na jedną puszkę około 2,5 litra. Możesz wziąć trochę więcej z marginesem. Gdy się zagotuje, dodaj cukier. Mieszając gotuj syrop przez 5 minut.
5. Śliwki polać wrzącym syropem, zwinąć i przykryć ciepłym kocem do samodzielnej sterylizacji.
6. Po całkowitym ostygnięciu puszek z kompotem przechowuj je w piwnicy lub piwnicy.

Zaleca się przechowywanie kompotu ze śliwek żółtych z nasionami nie dłużej niż 1 rok. Dalsze jego przechowywanie może być obarczone zatruciem pokarmowym z powodu specjalnych substancji uwalnianych z kości.

Kompot śliwkowy przez podwójne nalewanie

Zasada przygotowania napoju jest prawie taka sama jak w poprzednim przepisie. Na jeden słoik o pojemności trzech litrów przygotuj 1 kg dojrzałych żółtych śliwek z twardym miąższem.

Do robienia dżemu i dżemu najlepiej pozostawić przejrzałe, miękkie owoce. W kontakcie z wrzącą wodą skóra takich śliwek może pęknąć - zrujnuje to wygląd żółtego kompotu śliwkowego na zimę i nada mu mętny kolor.

Śliwki przełożyć do słoika i zalać wrzątkiem (ok. 2,5 litra). Przykryj pokrywką i pozostaw obrabiany przedmiot na pół godziny. Zaleca się przykryć górę ręcznikiem.

Schłodzoną wodę wlej do rondla i na jego bazie zagotuj syrop cukrowy, dodając 250-300 g cukru.

Słoik z owocami ponownie zalać gorącym syropem, zwinąć i zawinąć.

Kompot z żółtych śliwek obranych ze skórki

Napój ten okazuje się mieć bardzo bogaty smak ze względu na duże stężenie owoców i cukru. Do przygotowania wygodnie jest używać litrowych słoików - zajmą mniej miejsca na półce. Ale z jednego takiego słoika możesz zrobić kilka litrów kompotu.

W razie potrzeby zagęszczony kompot śliwkowy można rozcieńczyć przegotowaną wodą bezpośrednio przed użyciem.

Przepis nieco różni się od kompotów w galarecie:

1. Umyj trzy kilogramy słodkich żółtych śliwek, pokrój nożem na dwie połówki i usuń pestki.
2. Obrane owoce włożyć do wysterylizowanych słoików, napełniając je do góry.
3. Z 750 g granulowanego cukru i 1,5 litra wody zagotować syrop i polać śliwkami.
4. W dużym szerokim rondlu lub misce połóż stary ręcznik na dnie i połóż słoiki z owocami na wierzchu, przykrywając je pokrywkami.Wlej gorącą wodę do rondla, zagotuj i od tego momentu sterylizuj kompot przez 25 minut.
5. Ostrożnie wyjmij szklany pojemnik, zwinąć i zawinąć.

 

Kompot ze śliwek bez cukru sterylizowany

Ze względu na raczej słodki smak, żółte śliwki można konserwować bez dodatku cukru.

Śliwki umyj w ilości 700 g na litr słoika, włóż do durszlaka i spłucz najpierw wrzącą, a następnie zimną wodą. Po opróżnieniu całego płynu włóż je do słoików i zalej wymaganą ilością wrzącej wody.

Umieść słoiki w szerokim rondlu, przykryj metalowymi pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut.

Zroluj bezcukrowy kompot ze śliwek na zimę, odwróć słoiki do góry dnem i zawiń.

Kompot ze śliwek bez cukru, gotowany w rondelku

Cechą tego napoju jest nie tylko brak cukru, ale także sposób jego przygotowania. W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu śliwki są wstępnie ugotowane.

Umyj gęste dojrzałe śliwki w ilości 500 g, odcinając ogonki. Nie usuwaj nasion.

Wlej 2,5 litra wody do rondla. Gdy trochę się nagrzeje, dodaj żółte śliwki. Doprowadzić do wrzenia, blanszować przez 1-2 minuty, a następnie ostrożnie, uważając, aby nie rozerwać skórki, wyjąć owoce z wody i umieścić w butelce.

Wodę, w której gotowały się śliwki, ponownie zagotuj i wlej do butelki ze śliwkami. Korek i zawijanie.

Dzieciom szczególnie przypadnie do gustu żółty kompot ze śliwek, ponieważ jest to napój dwa w jednym: możesz ugasić pragnienie i zjeść przekąskę z owocami. A jeśli śliwki pozostaną, zrobią doskonałe ciasto śliwkowe. Generalnie bezodpadowa produkcja! Dlatego kilka (tuzin) dodatkowych słoików na pewno nie zaszkodzi.