Jakie witaminy są w marchwi i jak to jest przydatne
Soczyste słodkie marchewki uwielbiają nie tylko króliki, ale nawet małe dzieci i nie bez powodu. To jedno z najzdrowszych warzyw o bogatym składzie witaminowym. Ponadto w wyniku przechowywania, a nawet przetwarzania kulinarnego, korzystne właściwości rośliny okopowej zostają prawie całkowicie zachowane. Do czego przydatna jest ta kultura, jakie witaminy znajdują się w marchewce i jak prawidłowo ją używać?
Przydatne właściwości pomarańczowego warzywa korzeniowego
Jakie witaminy ma marchewka?
Pomarańczowe lub żółte, długie owoce zawierają różnorodne witaminy i minerały. Wśród nich są witaminy:
- A - stymuluje procesy wzrostu, spowalnia procesy starzenia, pomaga zachować wzrok. Chroni również przed infekcjami, wzmacnia paznokcie i włosy oraz utrzymuje zdrowy wygląd skóry.
- B - odpowiada za funkcjonowanie układu nerwowego, zapobiega chorobom serca, nadciśnieniu i zakrzepicy.
- C - wzmacnia system odpornościowy i zapobiega wczesnemu starzeniu się skóry.
- K - przywraca układ kostny, pracę żołądka, mięśni, naczyń krwionośnych. Usuwa toksyny.
- E - chroni przed czynnikami rakotwórczymi.
Zawiera dużo marchwi i minerałów. Wśród nich prym wiodą potas, bor, miedź, fosfor, sód.
Jak najlepiej jeść marchewki?
To paradoks, ale najbardziej przydatne są owoce gotowane. Choć świeża, marchewka doskonale nasyci organizm witaminami, zwłaszcza w postaci soku. Aby jednak uzyskać maksimum użytecznych substancji ze startej świeżej marchwi, należy dodać trochę oleju roślinnego lub śmietany. Pomogą lepiej wchłonąć karoten.
Pomimo ogromnych korzyści w niektórych przypadkach marchewki nie można jeść. Dotyczy to przede wszystkim obecności wrzodu, a także zapalenia jelita cienkiego.
Ostrożnie łamać marchewki. W dużych ilościach wywołuje zażółcenie skóry, bóle głowy, senność, a nawet wymioty. Dzienna dawka dla osoby zdrowej to nie więcej niż 200 g. W przypadku chorób wątroby zaleca się jej zwiększenie.