Program edukacyjny dla smakoszy - jakie kasztany można zjeść

Powiedz mi, jakie kasztany możesz jeść? Moja córka wybrała się z klasą na wycieczkę, przyniosła kasztany i postanowiła je usmażyć. Wstawili do piekarnika, wędzili całe mieszkanie, ale nigdy nie zmiękły. Powiedziałem jej, że prawdopodobnie potrzebny jest tego rodzaju dodatek, prawda?

We Francji na cześć kasztanów odbywają się festiwale, podczas których te duże orzechy są podawane w różnych potrawach. Nie otrzymaliśmy jeszcze takiego zaszczytu za okrągłe brązowe owoce, ponadto wielu zwykłych ludzi nawet nie wie, jakie kasztany można zjeść. Oczywiście już pewnie zajmują swoje miejsce w menu restauracji, a zdrowe i smaczne danie możesz ugotować w domu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie orzechy, ponieważ nie wszystkie z nich są jadalne. Większość kasztanów jest bardzo twarda i ma gorzki smak. Tylko niektóre zwierzęta polubią ten przysmak. A owoce nie bez powodu nazywane są przysmakiem - jest bardzo niewiele drzew, które je dają. Pytasz, a co z naszym kasztanowcem? Ale nie, w rzeczywistości to wcale nie jest prawdziwy kasztan.

Kasztanowiec zwyczajny należy do rodziny buków, a jadalny do rodziny sapindaceae. Różnią się nie tylko owocami, ale także wyglądem samych drzew.

Jak odróżnić jadalne kasztany od kasztanowca

Przede wszystkim należy zauważyć, że wszystkie rośliny jadalne są ciepłolubne. Dlatego rosną w naszym kraju głównie w ciepłych regionach, rzadziej - w strefie centralnej i tylko najbardziej trwałe z nich.

Różnice między jedzonymi kasztanami a kasztanami są następujące:

1. Wysokość drzewa. Jadalny wyższy, może mieć 50 m wysokości, podczas gdy koń dorasta nie więcej niż 25 m.
2. Kształt liścia. W odmianach jadalnych są owalne, z krótkimi ogonkami, wyrastającymi jeden po drugim. Liście końskie są podobne do palców, z długimi ogonkami, zebrane w duże wachlarze.
3. Kwiatostany i okresy kwitnienia. Kasztanowiec kwitnie późną wiosną dzwoneczkami zebranymi w krzaki w kształcie piramidy. Odmiany jadalne kwitną latem długimi, cienkimi kłoskami.
4. Kształt owocu. Niejadalny kasztan ma najczęściej jeden okrągły orzech pokryty skórką z rzadkimi cierniami. Natomiast jadalne owoce rosną w chwostach, a zamiast cierni mają długie, cienkie igły. Ponadto nakrętki mają spiczaste końcówki.

Jakie kasztany można jeść

Spośród gatunków jadalnych najczęściej smaży się je, piecze, gotuje lub przerabia na mąkę z następujących kasztanów:

• ząbkowany lub japoński, najbardziej owocowy, z orzechami o masie do 80 g;
• siew, najbardziej ciepłolubny;
• zębaty lub amerykański, jeden z najbardziej odpornych na zimno;
• Chińskie lub najdelikatniejsze, najsmaczniejsze.

Możesz również zjeść kasztany Henry'ego, Shogyu, Australijskie i niewymiarowe. Orzechy smakują jak fasola. Są bardzo bogate w kalorie (prawie 200 kcal na 100 g) i zawierają wiele przydatnych substancji.

Słodki kasztan vs kasztanowiec zwyczajny