Jak zakorkować czosnek na zimę - przygotowanie pikantnej przekąski

Proszę doradzić, jak zakorkować czosnek na zimę? W tym roku są tylko bezprecedensowe zbiory, poza tym głowy są duże i dobre. Już dała go swoim bliskim, a swoim sąsiadom, a zostało jeszcze wielu. Nigdy wcześniej nie jadłem czosnku w puszce, ale szkoda go zostawić - nie ma gdzie go przechowywać, a do wiosny ulegnie zniszczeniu. Postanowiłem spróbować marynowania, ale po prostu nie wiem jak.

Z czosnkiem każde danie jest jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne, więc zawsze jest sadzone, jak cebula. Wiele gospodyń domowych przechowuje takie elastyczne główki w spiżarni, a niektóre znają małe sztuczki, jak zatykać czosnek na zimę. Myślisz, że marynowana przyprawa nie jest taka ostra? To częściowo prawda, energiczna ostrość znika i staje się delikatniejsza i przyjemniejsza. Ale szczególnie cenne jest to, że czosnek w zalewie lub zalewie staje się soczysty.

Jak zakorkować czosnek na zimę

Istnieje wiele sposobów przygotowania pachnącej przyprawy. Czosnek może być użyty jako smaczny sos lub jako dodatek. Jest marynowany, solony, fermentowany, a do preparatu dodawane są inne przyprawy.

W prawie wszystkich półfabrykatach czosnek jest wstępnie podzielony na plasterki i obrany z nich. Aby obrane zęby nie ściemniały się w przyszłości i nie zachowywały bieli, wcześniej moczyć głowy na kilka godzin w zimnej wodzie.

Solony czosnek

Ostry dressing można podawać z mięsem i daniami głównymi. Nie jest trudno go przygotować, ale jest przechowywany pod nylonową pokrywką w lodówce. Obierz 2 kg czosnku, drobno posiekaj ząbki i wlej do miski. Dodaj tam 600 g soli i dobrze wymieszaj. Pozostaje tylko ułożyć masę w słoikach.

Jeśli chcesz, aby dressing był ciastowaty, nie krój go na plasterki, tylko przepuść czosnek przez czosnek lub przynajmniej maszynkę do mięsa.

Marynowany czosnek

Chrupiące goździki będą doskonałym dodatkiem do pieczonych ziemniaków, makaronu, a nawet owsianki. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• czosnek - 10 dużych głów;
• liście wiśni i porzeczki - 2-3 szt. dla każdego słoika;
• koperek - także kilka parasoli w słoiku;
• czarne ziarna pieprzu - do 5 szt. na puszce.

Składniki na marynata:

• woda - 2 l;
• cukier i sól - po 4 łyżki l.;
• ocet - 5 łyżek. l.

Czosnek rozbieramy na ząbki, obieramy i zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut. Wrzuć durszlak, aby spuścić wodę. W tym czasie włóż koperek, liście, pieprz do słoików. Na wierzch z czosnkiem. Przygotować marynatę (jeszcze bez octu), zalać wrzącym czosnkiem i odstawić pod przykryciem na 10 minut. Odcedź, ponownie zagotuj i dodaj ocet do marynaty. Napełnij puszki i zwiń.

Czosnek marynowany w soku z buraków - wideo