Jak przechowywać marchewki do wiosny - niezawodne sposoby, aby nie stracić bogatych zbiorów
Jak wiesz, uprawa marchwi to połowa sukcesu, równie ważne jest zachowanie zbiorów. Nie można włożyć dużo do lodówki, a zajmuje ona dużo miejsca w piwnicy, a poza tym może zacząć kiełkować lub gnić. Ale jeśli wiesz, jak trzymać marchewkę w ziemi do wiosny, możesz zaoszczędzić owoce i zaoszczędzić miejsce w piwnicy. Jest to niewątpliwie główna zaleta „metody ziemi”. Czasami w szczególnie owocnym roku nie wiesz, co zrobić z produktami uzyskanymi dzięki swojej ciężkiej pracy. Dodatkowo, pozostawiając marchewki w ziemi na zimę, oszczędzasz nie tylko miejsce, ale także czas, który trzeba poświęcić na sprzątanie.
Oczywiście przechowywanie w ziemi jest możliwe tylko wtedy, gdy mieszkasz w prywatnym domu i masz wolny obszar. Ale wielu mieszkańców miasta stara się również robić zapasy warzyw na zimę, ale ta metoda im nie odpowiada. Nie ma to znaczenia, bo nawet w skromnych warunkach mieszkaniowych można znaleźć miejsce i zaoszczędzić nawet kilka wiader soczystych roślin okopowych.
I jeszcze jeden ważny niuans: okres przydatności do spożycia i jakość warzyw zależą od terminowości zbiorów. Ważne jest, aby wykopać marchewki na czas, nie wcześniej ani później niż w terminie. Wtedy będzie długo leżeć i pozostanie soczysty. Kiedy można to zrobić i jak zachować zbiory w zimie, zostaną omówione dzisiaj.
Kiedy kopać marchewki
Z drugiej strony nie powinieneś też przesadzać z grządkami marchwi. Wtedy będzie nadmiar cukru, który jest natychmiast „dziobany” przez różne szkodniki. Istnieje więc ryzyko wysłania warzyw do przechowywania razem z muszką marchewkową. Staną się również smaczną przynętą dla szczurów i myszy. Uwielbiają też smakować słodki miąższ pomarańczy.
Już na etapie zakupu nasion zwróć uwagę na czas dojrzewania plonu. Różnią się znacznie we wczesnych i późnych odmianach. Chociaż sama kultura podpowie Ci, kiedy zacząć kopać. Po dojrzewaniu podziemnej części rośliny, nadziemna zaczyna stopniowo wymierać. Żółknięcie dolnych liści będzie sygnałem do zbioru.
Jak przygotować warzywa do przechowywania
Nie spiesz się, aby natychmiast ukryć marchewki w piwnicy - musi przejść przez proces przygotowania, a mianowicie:
- Odetnij szczyty.
- Przebijaj i osobno składaj owoce skażone przez szkodniki lub przypadkowo uszkodzone podczas kopania. Nie nadają się do przechowywania, ale w kuchni mogą być nadal używane po przycięciu.
- Rozłóż marchewki w jednej warstwie i wypuść powietrze.
- Następnie przechowuj owoce w chłodnym miejscu do 2 tygodni (około 10 ° C).Jeśli w procesie selekcji przegapiłeś jakieś zepsute warzywa, w tym czasie „pokażą się”.
Ponownie posortuj warzywa tuż przed ich przechowywaniem.
Jak przechowywać marchewki
Korzenie zostały wykopane, posortowane i wysuszone - czas zacząć je przechowywać. Sposobów na zrobienie zapasów witamin i zapewnienie sobie warzyw na całą zimę jest wiele. Wszystko zależy od tego, gdzie dokładnie będą leżeć. I już na tej podstawie istnieją pewne zalecenia dotyczące warunków przechowywania.
Tak więc do przechowywania marchewki możesz użyć następujących miejsc:
- lodówka;
- piwnica lub piwnica;
- Ziemia.
Jak przechowywać marchewki w lodówce
Bez względu na to, jak dobra jest lodówka, świeże warzywa nie będą w stanie długo w niej leżeć i nadal zaczną się psuć. Ale zamrażarka to świetne miejsce z optymalnymi warunkami. Dlatego w przypadku mieszkania najlepszym sposobem jest zamrożenie marchwi. Umyj, obierz i zetrzyj lub pokrój. Podziel na woreczki i umieść w zamrażarce. Lepiej jest brać małe paczki, wtedy bardzo wygodne będzie użycie półfabrykatu jeden lub dwa razy.
Jak przechowywać marchewki w piwnicy zimą
Wysoka wilgotność i chłód w piwnicy to właśnie to, czego warzywa potrzebują, aby zachować doskonałą jakość. Aby zachować je do następnych zbiorów, marchewki posypuje się naturalnymi materiałami, a mianowicie:
- trociny;
- piasek;
- glina;
- mech;
- skórka cebuli.
Metody te można stosować w domu (czyli mieszkaniu). Zamiast piwnicy w tym przypadku będzie balkon lub loggia, pod warunkiem, że masz je ocieplone, ale zimą nie jest tam gorąco. Oczywiście wilgotność jest trochę problematyczna, ale zapewniona jest niska temperatura. Warzywa raczej nie będą leżeć przez całą zimę, ale będą w stanie wytrzymać przez kilka miesięcy.
Ponadto marchewki możesz przechowywać również w chłodnych pomieszczeniach za pomocą specjalnych pojemników lub urządzeń:
- duże emaliowane garnki;
- plastikowe torby lub duże torby;
- folia spożywcza.
Rozważmy bardziej szczegółowo każdą metodę.
Trociny
Przygotuj czyste pudełka, może karton lub plastik, tak aby nie było dziur, szczególnie dużych. Wylej warstwę trocin na spód, połóż owoce na wierzchu, ponownie napełnij trociny. Kontynuuj napełnianie pojemnika, wlewając marchewki. Górna warstwa powinna być trocinami. Utrzymują wilgoć, warzywa pozostają jędrne, ale nie kiełkują.
Jeśli to możliwe, usuń trociny z drzew iglastych. Taki materiał zawiera fitoncydy, które nie dadzą szansy na grzyby i inne choroby.
Piasek
Podobnie jak w metodzie trocinowej marchewki układamy w skrzynkach, posypując warstwami piasku o grubości min. 3 cm, która powinna całkowicie przykryć poprzedni rząd warzyw korzeniowych. Lepiej jest używać piasku, który jest gliniasty i mokry, wtedy owoce nie odparują tak szybko własnej wilgoci. Ponadto piasek będzie utrzymywał temperaturę wewnątrz pudełka i zapobiegnie gniciu.
Zamiast pudełek będą działać stare wiadra.
Glina
Aby zarezerwować marchew do przechowywania, glinę należy wcześniej namoczyć i przygotować roztwór. Powinien być wystarczająco płynny, jak kwaśna śmietana, ale aby nie mógł szybko spłynąć. Najpierw napełnij suchą glinkę wodą i pozostaw na jeden dzień do namoczenia. Następnego dnia zamieszaj, dodaj więcej wody - na wierzchu powinna być warstwa wody o grubości 2 cm i odstaw na kolejne 3 dni.
Możesz przetwarzać marchewki z masą glinianą na dwa sposoby do wyboru:
- Umieść owoce w szufladzie, przykryj gliną i pozostaw do wyschnięcia. Umieść drugi rząd marchewek i ponownie przykryj gliną. Powtarzaj, aż dojdziesz do górnej części pudełka.
- Zanurz każde warzywo korzeniowe w płynnej glinie i pozostaw do wyschnięcia, aby utworzyła skórkę. Następnie po prostu umieść go w dowolnym pojemniku i opuść do piwnicy.
W drugim przypadku, przed utworzeniem glinianej skórki, zaleca się najpierw potraktować marchewki roztworem czosnku. Rozpuść 1 łyżkę w 2 litrach wody. strzępione czosnek i zanurz w nim owoce, zanim zanurzysz w glinie. Zapewni to dodatkową ochronę przed próchnicą.
Mech
Osobliwością mchu jest to, że nie tylko dobrze utrzymuje wilgoć, ale także dostarcza owocom dwutlenek węgla. A także, co jest ważne, jeśli masz bogate zbiory i przenosisz daleko, pudełka nie będą tak ciężkie jak z gliną. Technologia jest taka sama jak w przypadku trocin i piasku: złóż marchewki, rozprowadzając mech między warstwami.
Skórka cebuli
Podobnie jak trociny iglaste, cebula jest bogata w olejki eteryczne i fitoncydy. Te walory zachowuje również łuska, która jest doskonałym materiałem do wysypywania warstw marchwi w skrzynkach. W rezultacie wilgoć jest utrzymywana na optymalnym poziomie, a bakterie chorobotwórcze są zabijane. Rośliny okopowe będą leżeć przez długi czas, podczas gdy nie gniją i nie kiełkują.
Odpady po obraniu czosnku dodać do skórki cebuli - to tylko wzmocni działanie bakteriobójcze.
Garnki emaliowane
Metoda różni się od poprzednich: marchewki należy nie tylko obrać z wierzchu, ale także umyć. Jednocześnie nie zapomnij odciąć ogona, a następnie umieść warzywa na słońcu, aby zacieśnić nacięcia. Suszone marchewki mocno ubijamy „stojąc” w rondelku, niczego nie posypując. Po prostu przykryj górę ręcznikiem papierowym, a następnie pokrywką garnka. Jaki jest sekret, nie jest do końca jasny, ale gospodynie domowe, które wolą konserwować marchewki w ten sposób, twierdzą, że stoją na długo, aż do wiosny.
Torebki
Kolejny dobry sposób na przechowywanie marchewek w domu, jeśli wiesz, jak ich prawidłowo używać. Przede wszystkim torby powinny być foliowe, wystarczą duże plastikowe torby. Kolejny niuans - marchewki muszą „oddychać”. Oznacza to, że toreb nie można zawiązać. Wewnątrz wzrasta ilość dwutlenku węgla, co wręcz przeciwnie, prowadzi do gnicia owoców. Ale wilgotność nawet w niezwiązanych workach utrzymuje się na poziomie co najmniej 95%. Po prostu złóż niemyte marchewki i zostaw je otwarte.
Jeśli z jakiegoś powodu warzywa w torbach lub torbach są związane, wykonaj otwory wentylacyjne. Pojawienie się kondensatu wewnątrz worków świadczy o dużej wilgotności w samej piwnicy. Aby warzywa nie wchłaniały jej i nie kiełkowały, umieść obok suszonej limonki.
Folia spożywcza
Opcja z filmem to jeden z najnowszych trendów, ponieważ wcześniej nie było takiego materiału. Jednak zamiast tego użyli gazety, w którą zawinięto każdą marchewkę. Zrób to samo z folią: zawiń korzenie, aby się nie stykały. „Ubrani” w ochronny kombinezon foliowy, włóż marchewki do pudełek i wyślij na zimę do piwnicy.
Jak przechowywać marchewki w ziemi do wiosny
Należy zauważyć, że przechowywanie w ziemi ma swoje wady. Owoce mogą zostać uszkodzone przez szkodniki, będzie też trudne (i niemożliwe w śnieżną zimę) ich szybkie zdobycie. Ta metoda jest stosowana głównie do długotrwałego przechowywania, aż do wiosny.
Istnieją więc dwie możliwości przechowywania marchwi w ziemi:
- w ogrodzie bez kopania;
- w jamie.
Niezależnie od zastosowanej metody obszar, w którym znajdują się łóżka lub dół, nie powinien być zalany. W przeciwnym razie możesz stracić całą uprawę, ponieważ korzenie po prostu zgniją.
Marchewki zostawiamy w ogrodzie do wiosny
Ta metoda ma jedną zdecydowaną zaletę: nie musisz nawet wykopywać owoców. Ale pamiętaj, aby usunąć chwasty z samych łóżek, aby również nie zimowały. Kiedy wierzchołki zaczną obumierać, przytnij pozostałości do poziomu gruntu.
Teraz zorganizuj schronienie na grządkę marchewkową - „placek”, na przemian przykrywając lub pokrywając następującymi warstwami:
- gruby piasek rzeczny (grubość warstwy do 5 cm);
- film;
- trociny;
- film.
Zakrywając łóżko, chwyć sąsiedni obszar co najmniej 1 m, aby gleba nie zamarzła. Nie zapomnij położyć na wierzchu czegoś ciężkiego, w przeciwnym razie wiatr zdmuchnie film.
Ziemniaczany dół z marchwi
W przypadku tej metody korzenie będą musiały zostać wykopane, wysuszone i posortowane, pozostawiając tylko nienaruszone. Następnie wykop otwór o szerokości 50 - 100 cm, którego głębokość zależy od klimatu regionalnego. Na południu wystarczy 30 cm, ale na środkowym pasie potrzebujesz 0,5 m lub więcej. Wypełnij dno otworu warstwą piasku (około 5 cm) i ułóż marchewki warstwami, posypując je piaskiem. Przed osiągnięciem szczytu pestki 10 cm, przykryj owoce piaskiem. Przykryj górę dobrą warstwą ziemi, aby utworzyć kopiec.
Pozostaje tylko dodatkowo zakryć dziurę w ziemi liśćmi, świerkowymi gałęziami i nie można się martwić, że marchewka zamarznie.