Ważne jest, aby wiedzieć, jak przechowywać fasolę do następnych zbiorów w domu.
W naturze wszystkie żywe istoty znajdują się w łańcuchu pokarmowym. Fasola, ze swoimi właściwościami odżywczymi, nie jest wyjątkiem. Tam, gdzie występuje obszar jego uprawy, żyją określone owady, ryjkowce fasoli. Zarażone w środowisku owady te rozprzestrzeniają się wraz z ziarnami, docierając tam, gdzie fasola nie rośnie, ale w wyniku przechowywania jest ich dużo.
Jak zachować fasolę na zimę?
Przechowywanie fasoli i zielonych strąków jest początkowo inne. Fasolkę szparagową można konserwować wszystkimi znanymi metodami, zamrażać i przechowywać w ten sposób z maksymalnymi korzyściami w okresie zimowym. Ale należy stworzyć inne warunki, aby zachować fasolę. Biorąc pod uwagę, że fasola jest bardzo przydatnym produktem zastępującym mięso w swoim składzie, łatwo zepsuć zapasy bez przestrzegania zasad przechowywania.
Chronić produkt roślinny powinien:
- z niewłaściwego suszenia i układania mokrego ziarna;
- z przechowywania w warunkach wysokiej wilgotności;
- nieprzestrzeganie reżimu temperatury.
Przechowywana fasola, nawet jeśli jest właściwie przechowywana, z czasem zmniejsza jej wartość odżywczą i wydłuża czas gotowania.
Ze wszystkich szkodników zbóż i nasion roślin strączkowych fasoli, najczęstszym jest wołek fasolowy lub bruchus... Te owady są szkodnikami kwarantannowymi. Żyją na wąskim obszarze, na którym fasola była uprawiana od dawna. Przybywają z nasionami i stopniowo się rozmnażają. Dlatego zadaniem usługi kwarantanny jest zapobieganie rozprzestrzenianiu się chrząszcza na nowe terytoria.
Niedawno owad ten został zatrzymany przed wejściem na Daleki Wschód na chińskim statku w fasoli z Indii. Owad i jego żywe lęgi znaleziono na statku w fasoli. Podjęto środki bezpieczeństwa. Bruchus jest często spotykany z pól Zakaukazia, jest jego własny gatunek. Dlatego konieczne jest rozważenie każdej fasoli na domowych działkach przed sadzeniem i zniszczenie nasion z dziurami w fasoli przez spalenie. Ten szkodnik przybył do Rosji na początku ubiegłego wieku, w szczytowym okresie wojny domowej, kiedy nie było usługi kwarantanny. Do tej pory w czarnej fasoli nie zaobserwowano żadnych ziarniaków.
Znając biologię chrząszcza, możesz zrozumieć, jak zachować fasolę, aby błędy się nie uruchomiły. Wołkowiec aktywnie rozmnaża się latem i zimą w ogrzewanych pomieszczeniach, dając 5-6 pokoleń. W naturze, do dojrzewającej fasoli trafia lęg jajek po 30 jaj każdy. Ale mur jest rozciągnięty w czasie. Składanie jaj znajduje się na zaworach strąków lub na niedojrzałej fasoli w pęknięciu lub wyżłobionym dole. Larwy rozwiną się za 10-11 dni i zaatakują fasolę. Po 21 dniach gąsienica zamienia się w poczwarkę, a po 10 dniach uzyskuje się dorosłego owada.
W zimne dni 0-10 śmierć larw i poczwarek następuje po miesiącu, w -12 0 w dzień. Tak więc metoda przechowywania w chłodni może zapobiec zniszczeniu zapasów żywności. Chrząszcz w regionach południowych nie jest niszczony podczas łagodnych zim i może kolonizować magazyny w ciepłych okresach. Zasiedlają uprawy i dają 4-5 pokoleń. Uszkodzona fasola traci zdolność kiełkowania.W zaatakowanych nasionach przez łuski widoczne są czarne kropki pasaży i odchodów.
Duże znaczenie ma wstępne suszenie ziarna przed złożeniem. Przy dobrej pogodzie fasolę wyciągniętą z grządki należy jeszcze przez kilka dni leżeć na słońcu przed otwarciem klap lub zebrać w miotłach zawiesić pod przeciągiem na wieszaku. Do celów spożywczych fasola jest młócona i przygotowywana do przechowywania w okresie zimowym.
Przechowywanie nasion fasoli w domu
Jak przechowywać fasolę zimą na nasiona to inna historia. Wybrano strąki z nienaruszonymi zaworami i bez najmniejszych wad. Po wysuszeniu na słońcu fasolę w strąkach pakuje się do płóciennej torby i przechowuje w lodówce do nadejścia chłodów. Później torbę wyjmuje się na zimno, rozwiesza, aby gryzonie jej nie zjadły. Zdemontuj strąki tuż przed sadzeniem. Innym sposobem przechowywania nasion jest wysypywanie popiołu i przechowywanie go w szklanym pojemniku. Podczas dodawania głowy lub kilku zębów do opakowania czosnek zwiększa się gwarancja bezpieczeństwa.
Istnieje kilka sposobów przechowywania fasoli w domu na zimę. Wilgotność otaczającego powietrza nie powinna przekraczać 50%, a temperatura hamująca rozwój biologiczny 10 0to znaczy przed nadejściem mrozów miejscem przechowywania jest lodówka. Przechowywać w lnianych woreczkach, do środka można włożyć główkę czosnku.
Jeśli jest dużo ziaren, można je przechowywać w kartonowych pudełkach lub drewnianych skrzyniach, ale w środku powinna znajdować się warstwa zwykłego czarno-białego papieru gazetowego. Farba drukarska zapobiega również osiadaniu owadów. Oczywiście przechowywanie w zimowym miejscu w chłodnym miejscu zagwarantuje bezpieczeństwo produktu.
Innym sposobem na zachowanie fasoli na zimę jest podgrzewanie zboża nadającego się do sprzedaży. Po podgrzaniu w piekarniku do 90 0 w ciągu kilku minut korzystne właściwości ziaren zostaną zachowane, a zawartość umrze. Po takiej obróbce w suchym pojemniku z zamkniętymi pokrywkami fasola przetrwa dłużej niż jedną zimę. Innym sposobem jest ogrzewanie o 10 0 W godzinę.
Pokrywy, pod którymi przechowywane są ziarna, mogą być szklane i metalowe. Polietylen - oddychający. Worki do przechowywania należy najpierw namoczyć w soli fizjologicznej i wysuszyć.
Podczas przechowywania fasoli w ciepłym, otwartym stanie z naruszeniem wilgoci, fasola może kiełkować lub pleśnić. Nie możesz jeść kiełków fasoli. Może być używany jako materiał do sadzenia, jeśli nadejdzie czas siewu.