Jak gotować kasztany: kulinarne sztuczki i najlepsze przepisy
Jak ugotować kasztany, aby przyrządzić naprawdę smaczne i zdrowe danie? Aby uzyskać pożądany efekt, należy zacząć od starannego doboru owocu i jego prawidłowego wstępnego przygotowania. Następnie wybierz metodę gotowania.
Kasztany są spożywane po prostu smażone lub gotowane. Z jadalnych orzechów przygotowywane są różne potrawy: zupy, desery, sosy.
Czy wszystkie kasztany są jadalne
W celu długotrwałego przechowywania kasztany są pieczone lub gotowane, a następnie wysyłane do zamrażarki.
Nawet w Japonii, na wyspie Honsiu, rosną wyjątkowo smakujące kasztany Tamba. Owoce jadalne są słodkie, gdy są świeże. Służą do wyrobu nadzień waflowych, pysznych kulek ryżowych, niezwykłych przekąsek piwnych.
Surowe kasztany smakują jak niedojrzałe orzechy. Tradycyjnie gotowane owoce smakują jak pieczony ziemniak z subtelnym orzechowym posmakiem.
Głównym sposobem gotowania kasztanów jest smażenie ich w bębnach lub na patelni. Ale jest o wiele więcej metod gotowania, którym przyjrzymy się dzisiaj.
Jak gotować kasztany w kuchence mikrofalowej
Możesz gotować kasztany w kuchence mikrofalowej w zaledwie 7 minut. Potrzebujemy samej maszyny i świeżych kasztanów.
Kroki gotowania:
- Umyj kasztany i wykonaj na nich nacięcie w kształcie krzyża.
- Do gotowania orzechów potrzebny jest specjalny pojemnik, którego można używać w kuchence mikrofalowej. Umieść w nim pokrojone kasztany.
- Lekko posolić i dodać trochę wody. Mieszać.
- Susz kasztany w kuchence mikrofalowej na najmocniejszym ustawieniu. Gotowość orzechów zależy od dźwięku. Syczą.
Jak ugotować kasztany
Pieczenie kasztanów na patelni to najprostszy sposób na ugotowanie orzechów.
Aby zmiękczyć skórkę owoców kasztanowca, zalej je wrzątkiem przez 5 minut lub gotuj przez 3 minuty
Odcedź wstępnie przygotowane kasztany. Zostaw do ostygnięcia. Wykonaj nacięcia w kształcie krzyża po obu stronach. Ułatwi to znacznie obieranie prażonych kasztanów.
Użyj patelni z grubym dnem, aby ugotować kasztany. Ułóż orzechy w jednej warstwie na rozgrzanej patelni. Zwilż i wykręć ściereczkę. Przykryj nim kasztany. Ustaw ogień na średni i smaż orzechy z obu stron przez 40 minut. Obracaj orzechy co 4 minuty. Jeśli ręcznik jest suchy, należy go ponownie zmoczyć.
Nadmierne spożycie jadalnych kasztanów może szkodzić zdrowiu.
Gotowanie kasztanów w powolnej kuchence
Zasada gotowania owoców kasztanowca w multicooker praktycznie nie różni się od metody gotowania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Podczas procesu gotowania słychać kliknięcie, to jest pękanie skórki. Aby zapobiec wybuchowi lub pęknięciu orzechów, należy je przyciąć.
Proces gotowania:
- Przejdź przez kasztany i sprawdź, czy nie są uszkodzone. Dobrze umyj i wykonaj nacięcia
- Wrzuć orzechy do miski multicooker.
- Ustaw jeden z trybów: „Gotowanie”, „Pieczenie” lub „Piekarnik”.Ustaw minutnik na 20 minut. Sprawdź, czy temperatura gotowania nie jest wyższa niż 200 ° C.
- Zamknij pokrywę i uruchom urządzenie.
- Po wyłączeniu multicookera przygotuj gotowe kasztany i całkowicie je obierz.
Jak grillować kasztany
Do grillowania kasztanów potrzebujesz specjalnej perforowanej patelni.
Ostrożnie posortuj kasztany zakupione lub zebrane własnymi rękami, odkładając kasztany miękkie, zgniłe lub popękane. Kasztany z wgnieceniami nie nadają się do gotowania. Dobrze opłucz wybrane orzechy wodą o temperaturze pokojowej. Odcedź i połóż kasztany na ręczniku. To jest wstępne przygotowanie owocu.
Połóż kasztany płasko na stole. Ostrym nożem odetnij brązową skórkę każdego kasztana. Nie trzeba ciąć białego miąższu, aby orzechy nie rozpadały się podczas obierania. Pokrojone owoce zalać zimną wodą na 2 godziny. Wyjmij kasztany z wody i zacznij gotować.
Kasztany układamy w jednej warstwie na patelni i smażymy na węglu drzewnym. Czas gotowania ok. 20 min. Od czasu do czasu wstrząsaj patelnią, aby wymieszać orzechy.
Nie umieszczaj patelni kasztanowej zbyt blisko ognia. Orzechy nie będą się gotować ani palić.
Przygotuj ręcznik frotte. Połóż na nim kasztany i dobrze zawiń, kładąc na wierzch coś innego ciepłego. Przytrzymaj orzechy przez co najmniej 5 minut.
Pyszne kasztany w piekarniku
Kasztany można piec w piekarniku zamiast tradycyjnego pieczenia. Nie powoduje to pogorszenia smaku owoców.
Kroki gotowania:
- Jeśli dostaniesz kasztany z kłującą skórką, musisz je usunąć. Dobrze umyj i wysusz obrane orzechy.
- Aby podczas pieczenia kasztany nie eksplodowały i nie pękały, należy je pokroić.
- Rozgrzej piekarnik elektryczny lub gazowy do 220 ° C.
- Obracając orzechy, pokrój je, ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
- Piec 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby owoce się nie przypaliły. Gotowe orzechy stają się miękkie, a skórka łatwo się łuszczy.
- Gorące kasztany włóż do płóciennej torby. Zawiąż mocno i dobrze wstrząśnij. Oddziel owoce od skórki i podawaj
Duże kasztany można piec bezpośrednio na ruszcie.
Jak gotować kasztany
Jadalne owoce kasztanowca można gotować nie tylko w wodzie, ale także w mleku. Rozważmy obie metody gotowania.
Gotowanie kasztanów w wodzie:
- Dokładnie umyj 300 g kasztanów. Zrób nacięcia w skórce.
- W rondelku zagotować 1 litr wody i dodać kasztany. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
- Odcedź wodę i pozwól orzechom ostygnąć. Obierz skórkę, która pękła podczas gotowania.
- Obrane orzechy zalać 1 litrem zimnej wody. Gotować przez 15 minut.
- Opróżnij wodę. Ugotowane kasztany zalać roztopionym masłem. Posyp mieszanką posiekanej gałki muszkatołowej, cynamonu i goździków na wierzchu.
Gotowanie kasztanów w mleku:
- Weź 300 g dobrych kasztanów. Myć się. Rób nacięcia.
- Zalej orzechy 1,5 litra wrzącej wody. Gotuj przez 4 minuty.
- Odcedź i lekko ostudź kasztany. Obierz owoce.
- Użyj rondla z grubym dnem, aby dalej gotować kasztany. Wlej orzechy do 1,5 litra zimnego mleka. Gotować i gotować na małym ogniu przez pół godziny.
- Kasztany podawać na gorąco i skropić roztopionym masłem.
Kasztany gotowane na mleku mają kremowy smak.
Kandyzowane kasztany
Polecamy zrobić pyszny deser kasztanowy. Jesteśmy pewni, że spodoba się to wszystkim członkom rodziny.
Składniki:
- kasztany - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 1 l;
- rum - 100 ml.
Proces gotowania:
- Umyj nieuszkodzone kasztany i zalej wrzącą wodą przez 5 minut.
- Odcedź i pokrój skórkę. Usuń ostrożnie.
- Gotuj obrane owoce w wodzie, aż całkowicie zmiękną. Jednak muszą pozostać nienaruszone.
- W osobnym rondelku zagotuj cukier i syrop wodny. Gotować przez 10 minut.
- Zanurz gotowane kasztany we wrzącym syropie i gotuj przez 30 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia na godzinę i powtórz proces gotowania kandyzowanych kasztanów ponownie. Po 30 minutach orzechy staną się prawie przezroczyste.
- Wlej rum do rondla i zagotuj. Zdejmij z ognia i przenieś gotowy deser do misek na dżem.
Jak gotować kasztany w zupie
Aby przygotować zupę z kasztanów „Polizaj palcami”, potrzebujesz tylko 300 g jadalnych obranych orzechów.
Proces gotowania:
- Przygotuj wcześniej bulion mięsny.
- Aby uzyskać pyszną zupę, wlej 1 - 1,2 litra gotowego bulionu.
- Obierz marchewki i cebulę. Pokrój warzywa w kostkę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Smażone warzywa i obrane kasztany włożyć do rondla z bulionem. Dopraw solą i przyprawami.
- Gotuj zupę przez kwadrans.
- Zbierz kilka całych owoców z patelni. Resztę patelni ubij dokładnie blenderem.
- Przed podaniem wlej 2 łyżki do zupy przecierowej. l. krem.
Udekoruj zupę posiekanymi ziołami w misce.
Jadalna sałatka z kasztanów
Pyszną sałatkę można przygotować prawie o każdej porze roku, ponieważ wykorzystuje kasztany w puszkach. Szczególnie smaczne sałatki można przygotować wczesną jesienią lub latem, gdy warzywa są dojrzałe.
Składniki na sałatkę:
- puszka kasztanów w puszkach;
- marchewki - 150 g;
- 4 arkusze Sałatka;
- 1 łyżka. l. calvados;
- 75 ml oleju roślinnego.
Kroki gotowania:
- Marchewki obrać i pokroić w cienkie paski.
- Aby usunąć gorycz z sałaty, zanurz ją w zimnej wodzie na pół godziny.
- Otwórz słoik kasztanów i spuść sok.
- Osusz liście sałaty ściereczką. Rozerwij je rękami na kawałki średniej wielkości.
- Umieść liście sałaty na głębokim talerzu, a następnie marchewkę i kasztany na wierzchu.
- Przygotuj dressing z oleju roślinnego, soli, calvados i odrobiny ostrej papryki.
- Przygotowany dressing polej sałatką.
Do przygotowania sałatki można użyć prażonych obranych kasztanów.
Podając sałatkę posyp płatkami migdałów i sezamem.
Placki ziemniaczane z kasztanami
Aby przygotować danie, wybierz 7 kasztanów bez uszkodzeń. Należy je pokroić i gotować przez około 10 minut, ostudzić i obrać.
Trzy duże ziemniaki obrać i zetrzeć. Zetrzyj również obrane kasztany. Połącz składniki w misce.
Wbij jajko, dodaj ząbek mielonego czosnku, 2 łyżki. l. mąka, sól i posiekany zielony koperek.
Wszystko dobrze wymieszaj. Smażyć naleśniki na gorącym oleju roślinnym. Podawaj ze śmietaną.
To danie różni się od zwykłych naleśników oryginalnym lekko orzechowym smakiem.
Teraz wiesz, jak gotować kasztany na różne sposoby. Każdy przedstawiony przepis zasługuje na uwagę. Przygotuj oryginalne danie z jadalnych kasztanów dla swojej rodziny i przyjaciół.