W jaki sposób rośliny strączkowe są przydatne dla organizmu i przepisy na popularne potrawy

Każda osoba przynajmniej raz w życiu spróbowała puree z groszku, zupy z soczewicy i sałatki fasolowej. Jednak niewiele osób myśli o korzyściach płynących z roślin strączkowych dla ludzi i zwierząt. Kultura od wieków była wykorzystywana jako cenny składnik. Uprawiali go starożytni Grecy, Egipcjanie i Rzymianie. Fasola do dziś zajmuje szczególne miejsce w menu zdrowej diety. Dowiedz się, które rośliny należą do rodziny roślin strączkowych? Przeanalizujmy pod mikroskopem skład chemiczny najpopularniejszych produktów. Przeanalizujemy również korzystne właściwości fasoli dla mężczyzn, kobiet i dzieci.

Oryginalny owoc oczami naukowców

Biolodzy nazywają fasolę owocami roślin z rodzaju „Mole”. Znajdują się w gęstych i zamkniętych podłużnych zaworach. Ziarna są ułożone jedna po drugiej ściśle wzdłuż linii. Każdy z nich ma ledwo zauważalną nogę.

W zależności od odmiany kultury kształt owocu jest:

• owalny;
• okrągły;
• spłaszczony;
• zakrzywiony;
• z wypustkami.

Kiedy strąk jest w pełni dojrzały, klapa otwiera się i nasiona spadają na ziemię. Zbierane są nieco wcześniej, aby nie stracić części zbiorów. Przechowuj fasolę w chłodnym, suchym miejscu. Nie tracą swoich właściwości przez 2 lata.

Niektóre odmiany grochu i fasoli zbiera się bez czekania na pełną dojrzałość. Rezultatem jest zielony produkt.

Inne rośliny są również uważane za rośliny strączkowe. Na przykład lucerna i łubin są używane jako pasza dla zwierząt. Wisteria i mimozy zdobią letnie domki. A cierniste drewno akacjowe jest uważane za szczególnie cenny gatunek. Naprawdę niesamowita rodzina! Przyjrzyjmy się bliżej, jak wygląda fasola, którą jedzą ludzie.

Jego Królewska Mość groszek

Kultura ta jest słusznie nazywana królewską, ponieważ rośnie w Europie, Kanadzie i Azji. Występuje w kolorze żółtym i zielonym. Wszystko zależy od czasu zbiorów.

Fasola zawiera szereg cennych witamin:

• tiamina - B1;
• B2 - ryboflawina;
• niacyna - B3;
• B5 - kwas pantotenowy;
• adermine - B6;
• B9 - kwas foliowy;
• C - kwas askorbinowy.

Ponadto produkt zawiera cząsteczki żelaza, fosforu, magnezu, cynku i potasu. Groch jest spożywany na surowo, gdy jego nasiona są zielone. W pełni dojrzałe owoce gotuje się lub dusi na umiarkowanym ogniu. Dzięki obróbce termicznej produkt nabiera słodkawego smaku bez utraty cennych składników. Przygotowuje się z niego zupy, owsiankę i dodaje do sałatek. Aby czerpać korzyści z fasoli, musisz regularnie włączać ją do swojej diety.

Dowiemy się, jak gotować owsiankę grochową. Potrzebuję składników:

• groszek jest zielony lub żółty;
• marchewka;
• żarówka;
• papryka;
• krem;
• Pietruszka;
• Sól;
• przyprawa;
• olej roślinny.

Suchy groszek jest starannie sortowany, usuwając czarne i uszkodzone okazy. Dobrze się myją, kilkakrotnie zmieniając wodę. Moczyć przez 6-7 godzin. Produkt jest podpalany i gotowany, aż ziarna staną się miękkie. Następnie ugniata się je ze zmiażdżeniem, zamieniając je w delikatne puree.

Drobno posiekaną cebulę smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj startą marchewkę i paprykę. Mieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Gotowy produkt łączy się z puree. Doprawiamy śmietaną, przyprawami, solą. Do podania posyp posiekaną natką pietruszki.

Kasza grochowa dobrze komponuje się z ogórkami kiszonymi, kapustą, wieprzowiną czy wołowiną.

Fasola dla smakoszy siostra

Błyszcząca powierzchnia, jasna paleta kolorów, solidna faktura, magazyn cennych składników. Chodzi o fasolę. Z jego pomocą panie zachowują urodę, mężczyźni budują mięśnie, a dzieci pomyślnie się rozwijają. Poza tym wegetarianie jedzą fasolę zamiast mięsa.

Do gotowania używa się nie tylko nasion, ale także strąków roślin.

Dzięki niesamowitej różnorodności odmian fasola występuje w różnych kolorach. Najpopularniejsze opcje to:

• biały;
• czarny;
• brązowy;
• czerwony;
• beżowy;
• fioletowy.

Ponadto nasiona mogą być lite, nakrapiane, mozaikowe i plamiste. Każdy smakosz znajdzie swój smak i kolor.

Jednak zalety produktu kryją się w składzie chemicznym fasoli, który odkryli naukowcy.:

• witaminy z grupy A, B, C;
• kwasy organiczne;
• potas;
• cynk;
• miedź;
• związki azotowe;
• sterole.

Białko znajdujące się w fasoli jest bardzo podobne do mięsa. Jednak wchłania się znacznie szybciej i ponad 75%.

Fasola ma korzystny wpływ na poziom glukozy we krwi. Nalewki ze strąków stosuje się w leczeniu chorób nerek, reumatyzmu i nadciśnienia. Z produktu przygotowywane są barszcz, konserwy, sałatki i wszelkiego rodzaju dodatki.

Wspaniałe kasze - soczewica

Ostatnio na półkach supermarketów pojawiła się niezwykła roślina strączkowa - soczewica.

Występuje w różnych odmianach różniących się kolorem:

• Zielony;
• czerwony;
• brązowy.

Na szczególną uwagę zasługuje soczewica francuska i "Beluga", której ziarna przypominają czarny kawior. Jego skład witaminowy i profil mikroelementów decydują o korzyściach zdrowotnych roślin strączkowych. Na przykład tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie bulionu z soczewicy jako środka przeczyszczającego.

Dietetycy zalecają przygotowywanie zup dla młodzieży w celu wzmocnienia tkanki kostnej według tego przepisu. Składniki:

• wszelkiego rodzaju fasola soczewicy;
• ziemniaki;
• marchewka;
• łuk;
• masło;
• pomidory;
• kwaśna śmietana;
• Sól;
• mielonego imbiru;
• kolendra;
• curry;
• Kurkuma;
• Pietruszka;
• olej roślinny.

Umytą soczewicę gotuje się przez około 25-30 minut. Dodaj ziemniaki i trochę masła. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

W tym czasie sos jest zrobiony. Posiekaną cebulę podsmażamy na oleju roślinnym. Dodać startą marchewkę, pokrojone w kostkę pomidory. Mieszaj i dusić przez 10 minut. Przygotowany sos wlewa się do zupy i gotuje przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby soczewica się nie przypaliła. Danie dopraw przyprawami, a następnie zmiel blenderem. Zupę przecier posypujemy ziołami i podajemy na stół.

Omówiliśmy tylko najpopularniejsze rośliny strączkowe. Soja, ciecierzyca i orzeszki ziemne są również uważane za przydatne. Zawierają również szereg cennych składników:

• kompleks witamin;
• aminokwasy;
• minerały;
• białka;
• węglowodany.

Każdy z nich na swój sposób oddziałuje na układy organizmu. Najważniejsze jest, aby odpowiednio przygotować produkt i mądrze go stosować w diecie.

Jakie są zalety roślin strączkowych dla życia organizmu

Jak wiesz, groszek, fasola, orzeszki ziemne, soczewica a ciecierzyca zawiera duże ilości białka i błonnika pokarmowego. Dlatego ich regularne spożywanie korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Pierwiastki śladowe przyczyniają się do usuwania radionuklidów i metali ciężkich z organizmu. Kwas foliowy i duża ilość potasu wzmacniają układ odpornościowy.

Dietetycy zalecają mężczyznom spożywanie do 150 g ziaren dowolnego rodzaju dziennie. W rezultacie cholesterol zostaje usunięty z krwi, co wyraźnie poprawia samopoczucie głów rodzin i młodzieży. Soczewica, która zawiera tryptofan, może pomóc radzić sobie w stresujących sytuacjach.

Amerykańscy naukowcy odkryli, że rośliny strączkowe są niezbędnym pożywieniem do utraty wagi, ponieważ zawierają minimalną ilość tłuszczu (do 0,4 g).

Dla kobiet korzyści płynące z roślin strączkowych przejawiają się nie tylko w wewnętrznych układach funkcji życiowych organizmu.Na przykład mielona soczewica jest używana do leczniczych masek.

Przy regularnym stosowaniu uzyskują zauważalny efekt:

• złożone odżywianie;
• nawilżający;
• poprawa;
• odmłodzenie.

Maseczka na twarz wykonana jest z mąki z soczewicy. Jest połączony ze śmietaną lub kefirem. Nakłada się na skórę i utrzymuje przez 15-20 minut. Zmyć zimną wodą. Procedura jest powtarzana do 10 razy.

Niezależnie od płci i wieku korzyści i szkody wynikające z czarnej fasoli pojawiają się w niektórych przypadkach w różnych sytuacjach. Codzienne połykanie czarnej fasoli na pusty żołądek może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi. Duszona fasola z oliwą z oliwek uważana jest za doskonały produkt dietetyczny. Błonnik i obecność cząsteczek fosforu pobudzają przewód pokarmowy. Aminokwasy, węglowodany i białka dostarczają organizmowi energii.

Fasola palona jest bardzo popularna wśród dzisiejszej młodzieży. Korzyści i szkody z nich wynikające są praktycznie na tym samym poziomie. Przykładowo produkt jest przeciwwskazany dla osób, które mają problemy z wątrobą i trzustką. Z drugiej strony fasola wzmacnia kości i zęby. Osoby, które chcą przybrać na wadze, szybko przybierają na wadze dzięki smażonej fasoli. Wtedy, jako grubi ludzie, lepiej zrezygnować z smakołyków.

Przepisy od tradycyjnych uzdrowicieli

Niekonwencjonalni uzdrowiciele doskonale zdają sobie sprawę z zalet roślin strączkowych. Dlatego oferują wiele różnych opcji przygotowywania mikstur. Rozważ kilka przepisów. W leczeniu reumatyzmu z suchych strąków przygotowuje się wywar. Najpierw są miażdżeni. Następnie wlej wodę i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu. Weź 0,5 szklanki przed posiłkami.

Podobny „lek” przygotowuje się na cukrzycę. Przyjmuj co najmniej 6 razy dziennie.

W przypadku wrzenia fasolę gotuje się w mleku krowim do miękkości. Ciecz jest spuszczana, a pozostały produkt jest kruszony. Gruel nakłada się na gazę lub bandaż, a następnie przytwierdza do obszaru objętego stanem zapalnym ciała. Kompresy zmieniane są kilka razy w ciągu dnia.

Aby zrozumieć zalety roślin strączkowych, zbadaliśmy skład chemiczny produktu. Zawiera bogactwo cennych minerałów, aminokwasów i witamin. Popularne przepisy można łatwo przygotować w domowej kuchni. A leki ludowych uzdrowicieli mogą pomóc w walce z dolegliwościami.

Jakie są zalety roślin strączkowych dla utraty wagi i zdrowia - wideo