W kraju uprawiamy kiszone odmiany pomidorów
Ogrodnicy amatorzy i profesjonaliści zajmujący się uprawą pomidorów i ich selekcją twierdzą, że na świecie jest kilkadziesiąt tysięcy odmian i mieszańców, a praca nad nowymi nie ustaje. Czy naprawdę nie zawsze można znaleźć pomidory według własnych upodobań i gustów wśród takiej odmiany?
Dziś letnicy i rolnicy mają do dyspozycji szeroką gamę roślin. Jedne osiągają wysokość trzech metrów, inne wznoszą się zaledwie 40-50 cm nad ziemią Oprócz tradycyjnie czerwonych pomidorów, żółtych, malinowych i różowych, na rabatach dojrzewają owoce czarne, a nawet w paski. Pomidory różnią się wagą, zawartością cukru, soczystością miąższu, grubością skórki, plonem i czasem dojrzewania.
Dla miłośników domowych marynat ważne jest, aby owoce szczelnie zapakowane w zbiornikach lub słoikach nie odkształcały się i nie pękały zarówno w momencie przygotowania, jak i już podczas przechowywania. Oznacza to, że do solenia wybiera się najgęstsze pomidory o tym samym stopniu dojrzałości i wielkości. Ponadto muszą być słodkie, w przeciwnym razie przystawka nie okaże się tak smaczna i pikantna, jak chciałaby gospodyni.
Jak wybrać pomidory do marynowania?
Jak znaleźć pomidory, które oczywiście nadają się do marynowania zgodnie z opisem odmiany? Marynowane odmiany pomidorów można rozpoznać po ich owocach:
- średni rozmiar;
- z mocną skórą,
- z jędrnym słodkim miąższem.
Gwarantuje to atrakcyjny wygląd przystawki, jednolite solenie i dobry smak. Dlatego lepiej jest dawać pierwszeństwo odmianom strefowym i brać pod uwagę cechy podane w opisie odmian.
Odmiany pomidorów do marynowania
Pomidory, doskonałe w soleniu, nie wyróżniają się wielkością, jak pomidory sałatkowe, ale są wyrównane pod względem wielkości i kształtu. Ważne jest, aby dojrzewały masowo na krzaku.
Marynowany przysmak
Ta wyznacznikowa odmiana o średniej dojrzałości może być uprawiana zarówno w szklarniach, jak i na otwartych zagonach. Krzewy o wysokości jednego metra umiarkowanie pasierbica. Owoce w postaci średniej wielkości, ważące około 100 gram, krem nie pęka. Krem podłużny, gęsty, gładki w fazie dojrzałości, bogaty czerwony kolor, wyróżnia się pięknym jaskrawoczerwonym odcieniem, doskonałym smakiem i przyzwoitą gęstością miąższu.
Wesoły gnom
Odmiana tworząca krzewy o wysokości zaledwie 40-50 m należy do połowy wczesnej. Owoce śliwki gęste ważą 70 - 80 gramów, dojrzałe mają równomierny czerwony kolor. Przy masowym owocowaniu pomidory nie pękają i nie kurczą się pod koniec sezonu wegetacyjnego.
Dziecięca słodycz
Wczesne dojrzewające pomidory nadaje się nie tylko do solenia, ale także do innych rodzajów konserwowania i świeżego spożycia. Krzewy niskie, do 70 cm wysokości Przy umiarkowanym uszczypnięciu w większości regionów można uzyskać doskonałe zbiory. Owoce są średniej wielkości, nawet czerwone, ważą od 50 do 70 gramów.
Kobieciarz
Plenna wczesna odmiana przeznaczona do uprawy rośnie jak na otwartym poluiw szklarniach. Duże krzewy są pasierbem i związane. Podłużne pomidory mają doskonałe właściwości handlowe. Są atrakcyjne w wyglądzie, wyrównane, mają jędrny miąższ i doskonały smak.
Waga liści owocu to 50-60 gramów, co jest wygodne przy stosowaniu domowych marynat i zapewnia owocom odpowiednią wytrzymałość podczas przechowywania przekąsek.
Buratino
Pomidory cylindryczne z wylewką ważą od 100 do 150 gram, wyróżniają się ciekawym słodko-kwaśnym smakiem oraz jednorodną delikatną konsystencją. Wykorzystanie tej odmiany do wytwarzania domowych produktów zapewnia przekąski o oryginalnym wyglądzie i przyzwoitej jakości.
Verlioka
Bezpretensjonalna, wczesna owocująca hybryda pomidorów jest idealna do marynowania, świeżej konsumpcji i przygotowywania dowolnych konserw. Na krzakach o wysokości od 1 do 1,5 metra tworzą się i dojrzewają w dużych ilościach okrągłe, gęste owoce. Waga tej odmiany wynosi 80–90 gramów.
Do zalet tej odmiany należy odporność na pospolite choroby roślin uprawnych, które pod koniec lata obniżają plony.
Mieszkaniec lata
Jeden z najwcześniejszych i najbardziej przyjaznych pomidorów owocujących do szklarni i na otwartym terenie. Odmiana bezpretensjonalna dla warunków wzrostu, wyróżnia się długotrwałym owocowaniem i równością dojrzewających owoców. Pomidory są czerwone, okrągłe, o gęstej skórce i przyjemnym słodko-kwaśnym smaku miąższu. Waga owoców 100-150 gramów.
Oprócz pikli można je wykorzystać do przygotowania świeżych sałatek, marynat i doskonałych sosów.
De Barao
Dziś ta odmiana pomidorów jest dobrze znana większości ogrodników. Bezpretensjonalne, wysokie i bardzo produktywne rośliny tworzą wiele skupisk owalnych owoców o wadze od 70 do 90 gramów. Hodowcy oferują kilka odmian De barao.
Dlatego dostępne są nie tylko czerwone pomidory do marynowania i konserwowania, ale także doskonałe owoce w kolorze żółtym, czarnym, różowym, a nawet w paski.
Wysokość krzewu wynosi 2–2,5 metra. Owoce są słodkie, stabilne, nie pękają. Rośliny są odporne na wiele chorób pomidorów.
Istnieje wiele odmian marynowanych pomidorów, a każdy z letnich mieszkańców ma prawo wybrać te, które lepiej rosną na jego terenie i zadowolą jego domowników. Oprócz odmian wymienionych powyżej należy zwrócić uwagę na następujące odmiany: Solenie gruntowe, Novichok, Mobile i Irishka, a także hybrydy Kaspar F1 i Ira F1, Cherry. Tak, pomidory koktajlowe świetnie sprawdzają się nie tylko w sałatkach, ale także w wszelkiego rodzaju konserwach. To samo dotyczy pomidorów w kształcie papryki, w tym Pink Icicle, Pertsovka i wielu innych.