Puste pigwy na zimę - przepisy na najsmaczniejsze dania

Proszę doradzić, jakie półprodukty z pigwy można zrobić na zimę, przepisy bardzo mi pomogły. W tym roku mam właśnie bezprecedensowe zbiory i już niedługo będzie można je zbierać. Zostawiam trochę owoców do zjedzenia, z reszty zwykle robię kompot. Ale tak bardzo dojrzewało po raz pierwszy, a poza tym moje drzewo jest młode. Co jeszcze możesz zwinąć?

Pachnące żółte owoce mają oryginalny słodko-kwaśny smak. Ich soczysty miąższ ma pikantną cierpkość, ale jednocześnie ma jedną wadę - nie przetrwa do wiosny. I nie jest to konieczne, ponieważ na zimę są różne półfabrykaty z pigwy, których przepisy znały nasze babcie. Co to jest tylko jeden kompot, choć nieokreślony żółtawy wygląd, ale bardzo aromatyczny i smaczny. Niesamowity dżem z pigwy nie ma sobie równych, az owoców uzyskuje się również oryginalne kandyzowane owoce.

Puste pigwy na zimę - przepisy na pyszny dżem

Wydawałoby się, jakie opcje na słodki deser można zrobić z pigwy, ponieważ to nie są maliny. Jednak twardy, cierpki miąższ zawiera tak wiele składników odżywczych, że z łatwością może zastąpić przynajmniej owoce cytrusowe. Ponadto dobrze „zachowuje się” nie tylko przy obróbce cieplnej. Pigwa dobrze zachowuje się nawet na surowo, co pozwala na przygotowanie bardzo zdrowego surowego dżemu.

Dżem pigwowy z plastrami

Sekret polega na utrzymaniu kształtu pokrojonego owocu. Wtedy dżem będzie piękny, z półprzezroczystymi, ale raczej miękkimi kawałkami.

Jest przygotowany w ten sposób:

1. Owoce obrać i pokroić w plastry grubości ok. 1 cm na ilość 1 kg.
2. Złożyć je do kotła, wlać 2,5 łyżki. wody i gotować do połowy ugotowanego przez około 20 minut, ale tak, aby kawałki się nie rozpadły.
3. Syrop odcedzić do osobnego pojemnika i zrobić syrop z 1,2 kg cukru.
4. Owoce polać syropem i gotować przez kolejne pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

Gotowy dżem powinien składać się z całych plasterków, ale sam syrop zgęstnieje. Jeśli upuścisz go na talerz, nie rozprzestrzeni się.

Surowy dżem z pigwy

Umyj owoce i zetrzyj je, aby żadne nasiona nie zostały złapane. Przykryj cukrem w stosunku 1: 1, wymieszaj i odstaw na noc. Rano, gdy owoce są już wyciśnięte, włóż je do słoików i przechowuj w lodówce pod nylonową pokrywką. Możesz też po prostu pokroić pigwę i włożyć do słoików warstwami, na przemian z warstwą cukru.

W przypadku surowego dżemu lepiej jest użyć Pigwa japońska... Jego drobne owoce są bardziej kwaśne i można je lepiej przechowywać bez gotowania.

Suszone owoce z pigwy

Jeśli uważasz, że będą zbyt surowe, częściowo masz rację. Ale jest jedna mała sztuczka, dzięki której suszenie pigwy okazuje się miękkie. Aby to zrobić, wystarczy gotować przez 5 minut w syropie z 1 łyżki. woda, 2 łyżki. cukier i 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy. Ten syrop wystarcza na 1 kg owoców, uprzednio pokrojonych w plasterki. Następnie pozostaw owoce do ostygnięcia, a następnie spuść płyn. Pigwę można suszyć w specjalnej suszarce lub po prostu w piekarniku w temperaturze 90 ° C.

Marmolada z pigwy