Jak gotować daikon - przepisy na proste, ale pyszne dania

Powiedz mi, jak ugotować daikon? Kiedyś nie lubiłam tej olbrzymiej białej rzodkiewki, ale mój mąż stopniowo mnie tego nauczył. Dziś mogę szczęśliwie schrupać sałatkę, zwłaszcza z młodymi ziemniakami z koperkiem i kwaśną śmietaną. Co jeszcze można zrobić z daikon?

W kuchni rosyjskiej rzodkiewki i rzepa są znacznie bardziej powszechne niż tak przydatne warzywo korzeniowe, jak daikon. Wielu jest przerażonych charakterystycznym smakiem warzyw, zwłaszcza słabej jakości. Ale koneserzy tego magazynu witamin wiedzą, jak przygotować daikon i co może dać naszemu organizmowi. Soczysty miąższ zawiera dużo mikroelementów, a także błonnika, dzięki czemu szybko pojawia się uczucie sytości. Ponadto jest to niskokaloryczny pokarm polecany przez dietetyków przy nadwadze. Co jest takiego cennego w daikon i jakie potrawy można z niego uzyskać?

Dlaczego daikon jest przydatny?

Długa biała rzodkiewka jest niezwykle korzystna dla organizmu i ma zdolność usprawniania pracy prawie wszystkich jego narządów. Jest to możliwe dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów:

• Witaminy z grupy B i jod mają korzystny wpływ na układ hormonalny i koją nerwy;
• witamina C wzmacnia odporność;
• potas pomoże sercu i naczyniom krwionośnym;
• żelazo zwiększy poziom hemoglobiny;
• fosfor zwiększy aktywność mózgu i wzmocni kości;
• enzymy poprawią pracę przewodu pokarmowego;
• błonnik oczyści organizm z toksyn i toksyn;
• selen będzie służył jako profilaktyka raka.

Pomimo ogromnych korzyści daikon należy spożywać z umiarem. Przejadanie się prowadzi do wzdęć i może powodować skurcze i wzdęcia.

Ze stosowania daikon, zwłaszcza w postaci surowej, należy zrezygnować w przypadku przewlekłych chorób przewodu pokarmowego, wrzodów, wrzodów dwunastnicy. Nie można jeść rzodkiewki i kamieni w drogach żółciowych i dysfunkcji tarczycy.

Jak gotować daikon

Jeśli w bezmiarze naszej ojczyzny z daikonu robione są głównie sałatki, to w kuchni azjatyckiej i koreańskiej umieszcza się je nawet w zupach. Miąższ gęsty i soczysty rzodkiewka może służyć jako kompletny zamiennik ziemniaków, nadając pierwszemu daniu ciekawy smak. Można ją również marynować lub przygotowywać różne przekąski do mięsa.

Sałatka Daikon

Najprostszą opcją jest sałatka jednorzędowa z warzywami korzeniowymi z przyprawami i sosem czosnkowym. Daikon obrać (500 g) i zetrzeć. Dopraw solą - pieprzem i odstaw na pół godziny, aż daikon wypuści sok.

W tym czasie przygotuj sos. Obierz 2 ząbki czosnku, pokrój w cienkie paski i lekko usmaż. Dodaj 0,5 łyżeczki. cukier i 1 łyżka. l. ocet (cydr jabłkowy), wymieszać. Odcedź sok i polej startym sosem daikon.

Kolejną soczystą i dietetyczną sałatkę uzyskuje się, gdy zetrzesz daikon, surową marchewkę i zielone jabłko. Jest wypełniony niewielką ilością oleju roślinnego.

Zupa Daikon

Obierz jedną dużą rzodkiewkę i pokrój na kawałki o dowolnym kształcie. Zalać 1,5 litra wody i gotować bez przykrycia przez 10 minut (po ugotowaniu). Następnie dodaj posiekane mięso (200 g wołowiny) i drobno posiekany czosnek (4 ząbki). Gdy się zagotuje, gotuj przez 15-50 minut i włóż kilka drobno pokrojonej zielonej cebuli. Sekretnym składnikiem zupy jest sos rybny, który należy polać razem z cebulą. Następnie gotować przez 10 minut i można go wlać na talerze.

Marynowany daikon

Dla miłośników pikantnych przystawek odpowiednia jest pikantna marynowana rzodkiewka.Doskonale komponuje się z mięsem i rybami. W tym celu obrać 1 kg warzyw korzeniowych, pokroić w kółeczka i posypać solą (3 łyżeczki). Marynatę przygotuj osobno. Wlej 0,5 litra wody do rondla, dodaj 4 łyżki. l. cukier i takie przyprawy:

• 4 goździki;
• 3 lawrushki;
• piment;
• 1 łyżka. l. Kurkuma.

Doprowadź marynatę do wrzenia i wlej 2,5 łyżki. l. ocet (9%). Dodaj czosnek (5 ząbków) pokrojony w cienkie plasterki do daikon i zalej gorącą marynatą. Możesz go zwinąć na zimę lub odstawić na jedną noc do lodówki.

Przekąska Daikon z boczkiem - wideo

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj