Doskonały produkt dietetyczny i obiecująca roślina ogrodnicza - fasola lima

Kontynent południowoamerykański jest domem dla wielu roślin strączkowych, które są aktywnie wykorzystywane przez ludzi jako żywność. Phaseolus lunatus lub fasola lima, nazwana na cześć Limy, stolicy Peru, wyróżnia się z linii pokrewnych gatunków wyglądem, wielkością i smakiem nasion. Duże, przypominające plasterek mandarynki lub rosnący księżyc, nasiona przywiezione przez hiszpańskich konkwistadorów do Starego Świata okazały się zbyt ciepłolubne. Dlatego pierwsze plantacje tego typu fasoli pojawiły się w subtropikalnych koloniach Europy na kontynencie afrykańskim oraz w Azji.

Nic dziwnego, że fasola lima szybko stała się jedną z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych roślin uprawnych na świecie, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Nasiona tej rośliny, często określane jako fasola maślana, są bogate nie tylko w białko, błonnik pokarmowy i witaminy, ale także w tłuszcze, których miąższ stanowi od 1,5 do 2%. Delikatny, kremowy smak potraw z suchych i zielonych nasion bobu lima sprawia, że ​​uprawa ta jest cenną rośliną warzywną, interesującą nie tylko dla dużych gospodarstw rolnych, ale także dla właścicieli domków letniskowych i działek zagrodowych.

W Rosji nadal nie ma odmian fasoli maślanej własnej selekcji lub strefowych dla istniejących warunków klimatycznych. Ale są udane próby uprawy roślin na otwartym terenie na Północnym Kaukazie i Kubaniu, w Centralnym Regionie Czarnej Ziemi i innych częściach kraju.

Właściwości biologiczne fasoli lima

Fasola lima, podobnie jak odmiany bardziej znane rosyjskiemu ogrodnikowi, jest roczną uprawą warzyw, w tym krzewem i kędzierzawą postacią:

• Fasola krzewiasta jest zwarta i łatwa w pielęgnacji. Fasola dojrzewa na niej 65–80 dni po rozpoczęciu sezonu wegetacyjnego, ale plon takich roślin jest nieco mniejszy niż pnączy.
• Wysokie kędzierzawe formy, osiągające rozmiary 12-15 metrów, wymagają bardziej ostrożnego podejścia do karmienia i pojenia. Moment zbioru fasoli lima następuje w tym przypadku po 80–90 dniach, ale ilość zebranych nasion jest kilkakrotnie większa niż z tej samej liczby krzewów.

Przy tak odmiennym wyglądzie obie formy mają szaro-zielone gęste liście, kwitną, tworząc duże wielokwiatowe pędzle z białych, liliowych lub zielonkawych kwiatów. Ale nie można nazwać obfitego kwitnienia tego rodzaju fasoli. Kwiaty otwierają się naprzemiennie, a czasami dzieje się tak, gdy strąki u podstawy kwiatostanu są już w pełni uformowane.

Fasola, w przeciwieństwie do zwykłej fasoli, jest u tej rośliny szeroka, krótka i płaska.

Długość strąka waha się od 6 do 18 cm, a wewnątrz tworzy się tylko 2-4 nasiona, które w czasie dojrzewania mogą stać się białe, szarawe, kremowe lub pstrokate. Inną różnicą między fasolą maślaną jest gruba warstwa gruboziarnistego błonnika wewnątrz zaworów, więc zielone strąki nie są spożywane, ale zielone, niedojrzałe nasiona są jednym z najzdrowszych i najsmaczniejszych potraw.

Przy wspólnym smaku istniejących odmian fasoli lima tradycyjnie wyróżnia się dwie grupy: z dużymi nasionami wielkości 3-4 cm i mniejszymi, zwanymi baby lima.

Wartość rośliny to nie tylko duże nasiona o delikatnym tłustym smaku i słodkawym aromacie. Po uprawianiu fasoli lima dalej łóżka ogrodowe ogrodnik może wykorzystać zieloną część tej rośliny jako zielony nawóz. Powstające na korzeniach fasoli bąbelki z azotem wzbogacają glebę w niezbędną roślinom substancję.

Jak wyhodować ten rodzaj fasoli?

Ponieważ fasola lima lub księżyc pochodzi z regionu podzwrotnikowego, roślina potrzebuje temperatury co najmniej 18 ° C dla wygodnego wzrostu, ale nawet w upalne dni, gdy powietrze ogrzewa się powyżej 30 ° C, tworzenie się jajników jest znacznie zmniejszone z powodu prawie sterylny pyłek.

Możliwe jest stworzenie warunków akceptowalnych dla gatunku na otwartym terenie w regionach o łagodniejszym ciepłym klimacie, a na środkowym pasie konieczne będzie zastosowanie szklarni foliowych lub szklarniowych, szczególnie we wczesnej fazie rozwoju roślin, kiedy młode korzenie i pędy są najbardziej podatne na spadek temperatury.

Do sadzenia wybierz oświetlony, chroniony przed możliwymi przeciągami obszar. Lepiej jest, jeśli poprzednikami peruwiańskiej fasoli maślanej na niej były rośliny z rodziny dyni lub psiankowatych:

• Przed uprawą fasoli grządki wykopuje się jesienią i wprowadza do gleby 30-40 g na metr powierzchni superfosfat.
• W razie potrzeby glebę wapnuje się w ilości 300-500 gramów produktu na metr kwadratowy.
• Wiosną przygotowane redliny rozluźnia się i nawozi związkami kompleksowymi w ilości 30–40 g na metr kwadratowy.

Fasolę lima wysiewa się, gdy gleba jest wystarczająco ciepła, to znaczy jej temperatura nie jest niższa niż 15-16 ° C i nie ma zagrożenia przymrozkami. Najczęściej dzieje się to w ostatnich dniach maja:

• Ze względu na szybki wzrost i wielkość roślin nasiona wysiewa się w odległości 40–50 cm od siebie w układzie kwadratowym.
• Jeśli fasola lima jest sadzona w rzędach, to między nimi pozostaje odstęp 30–45 cm, zmniejszający odległość między roślinami do dziesięciu centymetrów.

Rozsądne jest umieszczenie łuków nad nasadzeniami i przykrywanie upraw włókniną, aż powietrze ogrzeje się do 18-25 ° C.

Uprawa tego typu fasoli niewiele różni się od tradycyjnych dla rosyjskiego ogrodnika technik rolniczych roślin strączkowych. Główną potrzebą rośliny w okresie kwitnienia, tworzenia masy i dojrzewania fasoli jest wilgoć. Ale jednocześnie gromadzenie się i stagnacja wody w glebie jest szkodliwa dla fasoli lima. Włókniste korzenie rośliny szybko gniją, a fasola ginie.

W przypadku odmian pnących budowane są mocne podpórki lub kratki, w przeciwnym razie mocne rzęsy na ziemi stworzą nadmierną gęstość, co zagraża rozwojowi grzybów i bakterii.

Dalsza pielęgnacja fasoli lima polega na płytkim spulchnianiu gleby, usuwaniu chwastów i dokarmianiu, mającym na celu podparcie roślin na glebach niezbyt bogatych w składniki odżywcze. Pod krzaki na metr kwadratowy nakłada się 10 gramów superfosfatu i azotanu amonu.

Szkodniki i choroby zagrażające fasoli maślanej

W porównaniu do fasoli zwyczajnej gatunek peruwiański jest bardziej odporny na choroby, zwłaszcza infekcje wirusowe i bakteryjne. Spośród problemów związanych z uprawą fasoli można zauważyć, że w drugiej połowie lata na roślinach widoczne są ogniska prawdziwych i fałszywych zmian, mączniak i nakrapiane liście.

Wołkowiec nie jest straszny dla fasoli maślanej, ale mszyce, wciornastki i przędziorków można uwieść potężnymi liśćmi i młodymi pędami. Częste goście na roślinach i gąsienicach. Choroby obejmują mączniaka prawdziwego, zarazę liści grzybów i niektóre wirusy.

Kiedy zbierać fasolę i jak ją przechowywać zimą?

W zależności od odmiany i kształtu rośliny zbiór fasoli lima rozpoczyna się 18-14 tygodni po wykiełkowaniu. Na krzewach dojrzewanie następuje nieco wcześniej, a na wysokich odmianach pnących, jeśli pozwala na to pogoda, może zająć miesiąc. Zielone nasiona do posiłków dietetycznych bogatych w białko, witaminy i błonnik pokarmowy zbiera się wcześniej, aż do uzyskania szorstkiej skórki i soczystego miąższu.Możesz przechowywać świeże zielone nasiona nie tylko przez 10-14 dni w lodówce.

Jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich zimą peruwiańską fasolą, soczyste łuskane nasiona blanszuje się przez około 2 minuty, chłodzi i suszy, a następnie układa w workach lub pojemnikach, zamraża.

W razie potrzeby można zachować zebrany plon fasoli. Fasolka szparagowa będzie doskonałym składnikiem zimowych sałatek, uzupełnią dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Po obłuszczeniu dojrzałe suszone nasiona wsypuje się do szklanych słoików z dopasowanymi pokrywkami. Zimą fasolę można przechowywać w tej formie do 4–6 miesięcy, ale tylko w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie nie ma niebezpieczeństwa przedostania się wilgoci i szkodników do pojemnika.

Ponieważ nasiona zawierają dużo białka, tłuszczów i substancji skrobiowych, jeśli zasady przechowywania nie będą przestrzegane zimą, fasola może stracić nie tylko swój smak, ale także większość składników odżywczych.

Jak uprawiać fasolę - wideo