Uprawa trufli
Biznes uprawy trufli w Rosji i innych krajach WNP rozpoczął swój rozwój w 2000 roku. Grzybnia czarnej trufli została przywieziona na terytorium Krasnodaru z krajów europejskich.
W warunkach naturalnych trufla rośnie w lasach Portugalii, Anglii i Francji, grzyby zbierane są w Hiszpanii i we Włoszech. Kraje te są największymi eksporterami przysmaku na rynek światowy.
Trufla to bardzo rzadki grzyb o silnym, trwałym zapachu. Ten aromat nie jest przypadkiem, ale koniecznością dla trufli. Aby się rozmnażać, zarodniki grzybów muszą przejść przez jelita zwierzęcia, owada lub człowieka. Owocnik trufli rośnie na głębokości 20 cm, a jedynym sposobem na przyciągnięcie zwierząt jest zapach. Ze względu na subtelny aromat trufle mogą wyczuć tylko świnie lub specjalnie wyszkolone psy.
Symbioza trufli z orzechami laskowymi i dębem
Trudność sztucznej uprawy trufli polega na tym, że zarodniki tego grzyba zakorzeniają się tylko na korzeniach leszczyny i dębu. Rośliny te mają rozwinięty system korzeniowy, więc do wyposażenia plantacji potrzebne są duże powierzchnie.
W przeciwieństwie do innych grzybów, trufle nie pasożytują na systemie korzeniowym roślin. Ciało owocu pochłania wilgoć z gleby i stopniowo przekazuje ją korzeniom dębu lub orzechów laskowych, aw zamian otrzymuje niezbędne substancje. Ten sposób uprawy nazywa się symbiozą.
Na północy Francji, gdzie czarne trufle rzadko dorastają do 1 cm średnicy, ta cecha wzrostu jest wykorzystywana do zwiększania plonów orzechów laskowych. Trufla naturalnie rośnie w ciepłym klimacie, więc w Rosji uprawiana jest tylko w szklarnie.
Warunki sztucznej uprawy trufli
Aby uzyskać pierwszy zbiór trufli, muszą być spełnione trzy warunki:
- Utrzymuj stałą temperaturę powietrza 28 ° C i temperaturę gleby od 15 do 18 ° C w szklarni z sadzonkami orzecha laskowego lub dębu.
- Stosuj się do wzoru sadzenia 5 x 5 m. Taka odległość między sadzonkami pozwoli na dobry rozwój systemu korzeniowego roślin. W konsekwencji grzybnia utworzy więcej owocników.
- Podlewaj regularnie rośliny zakażone grzybnią truflową. Wlej wodę bezpośrednio pod korzeń, organizując nawadnianie kroplowe, w przeciwnym razie grzybnia truflowa będzie się rozwijać wolniej. Stosując płytką wodę, uzyskasz więcej orzechów laskowych, ale plon trufli będzie mniejszy.
Sadzonki orzecha laskowego lub dębu zakażone grzybnią czarnej trufli można kupić w Internecie.
Pierwsze zbiory pysznego grzyba otrzymasz 6 lat po posadzeniu orzecha laskowego zainfekowanego grzybnią. Uprawa trufli to długotrwały i kosztowny biznes.
Jednak w pełni usprawiedliwia się po pierwszych zbiorach. W sezonie od 100 m2 do sadzenia można zebrać do 6 kg czarnej trufli. Cena za 1 kg grzybów sięga 2000 €. Za uszkodzone grzyby można dostać nawet 300 €.