Pochodzący z Azji Mniejszej melon Kassaba

Melony Kassaba lub Melo cassaba to ludzie z Azji Mniejszej i Azji Środkowej. Starożytna odmiana słynie z tego, że słodycz i rekordową soczystość owoców zyskuje nie na melonach, ale już podczas przechowywania.

W przeciwieństwie do dobrze znanego Europejczykom melon kantalupa, kassaby są praktycznie pozbawione wyraźnego aromatu. Owoce tego gatunku są okrągłe lub lekko spłaszczone, wiele odmian ma zauważalny występ wyrostka sutkowatego u podstawy. Skóra Kassab w zależności od odmiany może być gładka, pokryta wzorem siatki lub pomarszczona. W niektórych odmianach, nawet na dojrzałych owocach, widoczne są włoski, zwykle występujące tylko w jajnikach melonów. Miąższ na cięciu jest gęsty, u świeżo ściętych owoców trawiasty z aromatem ogórka. Rośliny melon kassaba są średniej wielkości. Liście są przymocowane do rzęs dojrzewających krótkimi, mocnymi ogonkami.

W zależności od okresu dojrzewania i obszaru, na którym uprawia się ten rodzaj melonów, melony typu cassaba dzieli się tradycyjnie na trzy odmiany.

Letni melon kassaba

Kasby letnie (odm. Zhukowskii) z Azji Mniejszej i Azji Środkowej wyróżniają się niewielkim rozmiarem, gładką skórką bez zmarszczek i wczesnym dojrzewaniem. Ta grupa, aktywnie uprawiana w Azji Mniejszej i Stanach Zjednoczonych, obejmuje kilka odmian:

1. Kassaba Zhukovsky to melon o kulistych lub ledwo spłaszczonych owocach średniej wagi. Na żółtych, gładkich lub lekko pomarszczonych skórkach melonów można zauważyć pociągnięcia i plamy o ciemnozielonym odcieniu.
2. Cassaba cętkowana pod względem kształtu, wielkości i jakości miąższu jest podobna u odmiany Żukowski, ale czarno-zielone plamki na skórce są bardziej widoczne i pozostają po pełnej dojrzałości melona.
3. Melon spadziowy lub melon spadziowy różni się od odmian opisanych powyżej gładką lub lekko siateczkowatą korą owoców.

Wszystkie kaszaby letnie mają charakterystyczny topliwy lub lekko włóknisty, gruby miąższ z dużą zawartością cukru w ​​dojrzałych owocach.

Przechowywanie tych melonów jest prawie niemożliwe, dlatego najczęściej stosuje się je do zastosowań lokalnych w regionach uprawnych.

Kassabs z jesienno-zimowego okresu dojrzewania

Kasby jesienno-zimowe, identyfikowane jako odmiana hassanbey, są większe niż wczesne i odznaczają się bardziej pomarszczoną powierzchnią owoców.

Dojrzewanie następuje tylko podczas przechowywania, w wyniku czego, z zastrzeżeniem specjalnych warunków, melony przechowuje się od 1 do 3 miesięcy.

W Karakalpakstanie i okolicach Khorezm uprawia się melony Gurvak lub Gurbek, również należące do kassabów, ale różniące się od nich okrągłym lub owalnym kształtem bez wypukłości i prawie gładką powierzchnią kory.

Kawałek melona ma soczysty zielonkawy miąższ i małą jamkę wypełnioną dużymi białymi lub żółtawo kremowymi nasionami. Melony tej odmiany dojrzewają 75-105 dni, ale aby zerwane owoce nabrały słodkości, muszą dojrzeć. Po osiągnięciu dojrzałości fizjologicznej melon nie nadaje się do transportu i służy wyłącznie do konsumpcji lokalnej.

Melon Kassaba - wideo