Momordika kokhikhinskaya - jaka jest egzotyczna i czym jest

Powiedz nam, jaka jest Momordika Kokhihinskaya, jaki jest ten cud. Mój mąż był w długiej podróży służbowej i przywiózł nam prezenty, różne lokalne owoce i warzywa. Mamy do czynienia ze wszystkimi, ale nie wiemy, co zrobić z tymi pomarańczowymi kolczastymi jeżami. Czy można to zjeść na surowo, czy trzeba jakoś ugotować?

Czy wiesz, jaka jest przewaga mieszkańców pasa południowego? Dzięki ciepłemu klimatowi mają doskonałą okazję do uprawy różnorodnych egzotycznych owoców i warzyw. Na przykład, aby zapoznać się z tak kochającą ciepło lianą, jak Momordika Kokhihinskaya, której większość ludzi nawet nie może sobie wyobrazić. Zewnętrznie dojrzałe owoce wyglądają jak duże i wydłużone pomarańczowe pomarańcze, pokryte gęstymi, krótkimi cierniami. Ale w środku zamiast pomarańczowego soczystego miąższu z plastrami są czerwone duże ziarna. A oto najciekawsza rzecz: owoce, do których przywykliśmy, stają się słodsze, im są bardziej dojrzałe. W Momordice jest odwrotnie: w miarę dojrzewania staje się coraz bardziej gorzki.

Co to jest roślina i jej owoce

Kohikhinskaya momordica to jedna z odmian, która jest z powodzeniem uprawiana na otwartym polu w południowych regionach, a także jako winorośl pokojowa. Podobnie jak jej najbliżsi krewniacy, ogórki, dynie i cukinia, Momordica buduje długie, rozgałęzione rzęsy. Ich długość może sięgać 4 m, a winorośl, choć pozornie cienka, jest bardzo mocna. Owłosione zielone liście mogą mieć do 20 cm długości i są podobne do liści dyni.

Roślina tworzy dwa rodzaje kwiatów. Większy, samiec, siedzi na długich szypułkach i kwitnie jako pierwszy. Ich kubki są czarnawe. Kwiaty żeńskie są żółte, mniejsze i kwitną jako drugie na krótkich szypułkach. Podczas kwitnienia kwiatostany rozprowadzają wokół buszu przyjemny i słodki aromat jaśmin ogrodowy.

Owoce mają lekko wydłużony kształt, początkowo zielone, z grubą, szorstką skórką pokrytą krótkimi cierniami i pryszczami. Waga jednej takiej kulki może osiągnąć 1,5 kg, a średnica 20 cm, aw miarę dojrzewania skórka zmienia kolor na pomarańczowo-czerwony. Wewnątrz niedojrzałego owocu jest soczysty, jasnozielony miąższ, który w miarę dojrzewania zmienia kolor na czerwony. Miąższ zawiera płaskie, pachnące nasiona.

Najsmaczniejsza momordica jest niedojrzała, wtedy wyraźnie wyczuwalny jest kokosowy smak z przyjemną kwaskowatością. W pełni dojrzały owoc staje się gorzki. Przed użyciem należy je namoczyć.

Momordika kokhikhinskaya - jak zjeść egzotyczny owoc

Wszystkie części rośliny są przydatne i jadalne:

1. Młodą część liściastą kruszy się na sałatki warzywne i dodaje do zup.
2. Używany do sałatek i kwiatostanów.
3. Miąższ można jeść po prostu jako owoc, na surowo. Dodawany jest również do sałatek, sosów, dań warzywnych, rybnych i mięsnych. Momordica może być solona, ​​marynowana i konserwowana, przygotowywana z niej desery i przetwory.
4. Prażone i rozgniatane nasiona dają oryginalną przyprawę do wypieków i zup. Można je również smażyć w całości, panierowane w śmietanie lub jajkach.

Zaleca się zbieranie owoców w fazie półdojrzałości, 2 tygodnie przed pełnym dojrzewaniem. Należy z nich usunąć skórę - jest niejadalna.

Jak smakuje momordica - wideo