Jak gotować pastę pomidorową w multicookerze - subtelności procesu kuchennego

Powiedz mi, jak gotować koncentrat pomidorowy w powolnej kuchence? Od dawna marzyłem o tej pomocniczce, a na urodziny otrzymałem ją w prezencie od męża. Teraz gotuję w nim prawie wszystkie potrawy, a nawet zacząłem trochę konserwować. Przyszła kolej na koncentrat pomidorowy, ale po prostu nie wiem, którego trybu użyć.

Czy uważasz, że w multicookerze można gotować tylko obiad lub kolację? Wcale nie, ponieważ ten pomocnik kuchenny ma szerszy arsenał umiejętności. Na przykład wie, jak i umie gotować koncentrat pomidorowy w powolnej kuchence. Wykonywanie preparatów zimowych przy użyciu nowoczesnych technologii jest wielokrotnie łatwiejsze i szybsze. Wystarczy przygotować i włożyć do niego niezbędne produkty, a multicooker sam zrobi resztę. W międzyczasie zajmie się konserwacją, wolny czas możesz umilić czytając książkę lub oglądając ulubiony serial.

Kilka wskazówek dotyczących smacznego makaronu

Zanim zaczniemy gotować, przypomnę kilka niuansów. Przede wszystkim pasta pomidorowa nie jest sokiem, powinna być gęsta. Dlatego lepiej zostawić zbyt soczyste odmiany na ten sam sok i kupić mięsiste pomidory na makaron. Większość z tych gatunków dojrzewa dopiero w sierpniu, więc nie spiesz się. Lepiej poczekać i zrobić gęsty produkt, niż myśleć o tym, co zrobić z powstałym płynnym sosem.

Jednorodna masa okaże się tylko wtedy, gdy obierasz pomidory i nasiona. Możesz nieco przyspieszyć ten proces, siekając owoce tuż przed gotowaniem. Aby to zrobić, możesz po prostu przekręcić je przez maszynkę do mięsa, drobno posiekać lub przejść przez blender. Możesz jednak zmielić już ugotowane pomidory.

Nawet mięsiste pomidory przepuszczają sok, ale nie potrzebujemy go do makaronu. Dlatego gotowanie trwa tak długo, że masę gotuje się, aż sok się zagotuje. Możesz to zrobić inaczej: posiekaj owoce, wlej je do woreczka wykonanego z cienkiej tkaniny lub kilku warstw gazy. Teraz powiesić na 5 - 8 godzin, aby szklanka była płynna, a dopiero potem wysłać do multicookera.

Być może jedyną wadą multicookera jest ograniczona objętość miski. Nie będziesz w stanie zrobić 20 litrów makaronu na raz, jak w dużym kotle na kuchence. Ale będzie pyszne i zajmie mniej czasu.

Jak gotować koncentrat pomidorowy w powolnej kuchence

Skład i ilość składników makaronu zależy od osobistych preferencji. Jeśli kochasz przyprawymożna je bezpiecznie dodawać do obrabianego przedmiotu, zarówno świeże, jak i suche. Klasyczna receptura składa się z minimalnej ilości produktów i przedstawia się następująco:

Umyj 3 kg pomidorów, pokrój na ćwiartki i umieść w misce multicooker.
Wyślij tam 200 g grubo posiekanej cebuli.
Dodaj 100 ml wody.
Włącz tryb „Gaszenie” i ustaw czas na 30 minut.
Gdy owoce będą miękkie, lekko ostudź i przeciśnij przez sito.
Wlej powstałą masę z powrotem do miski i gotuj w tym samym trybie. Powinien zmniejszyć się do 4 razy i zgęstnieć.
Na koniec dodaj 100 g cukru, 100 ml octu i sól do smaku.

Gotować jeszcze 5 - 10 minut, ułożyć w słoikach i zwinąć.

Pasta pomidorowa w powolnej kuchence - wideo