Jak gotować puszyste naleśniki kefirowe: odkrywanie sekretów gotowania
Piękne naleśniki ze złocistą chrupiącą skórką, skropione kwaśną śmietaną to doskonały wybór na śniadanie. Wydawałoby się, co jest takiego trudnego? Wystarczy połączyć kefir z jajkami i mąką i szybko usmażyć pachnące naleśniki. Wydaje się, że to prawda, ale wiele początkujących gospodyń domowych często ma trudności z tym prostym daniem. Czasem nie rosną, czasem opadają, czasem w środku pozostają wilgotne ... Jak ugotować puszyste naleśniki na kefirze, żeby uniknąć takich błędów? Dziś podzielimy się z Wami kilkoma niuansami przepisu i procedury kulinarnej. Dzięki nim rano nie zepsujesz nerwów i dostaniesz naprawdę smaczne naleśniki.
Wybór produktów do naleśników
- szklanka kefiru (250 ml);
- jedno jajko;
- trochę cukru (łyżka stołowa lub więcej - jak chcesz);
- sól na czubku noża;
- łyżeczka sody oczyszczonej;
- półtorej szklanki mąki.
Bardziej miękkie i wyższe naleśniki uzyskasz, jeśli użyjesz niskotłuszczowego kefiru. Ale aby uzyskać piękny kolor ciasta, lepiej wziąć domowe jajka z pomarańczowymi żółtkami.
Jak gotować puszyste naleśniki kefirowe
Zaczynamy łączyć składniki i ugniatać ciasto:
- Wlej kefir do miski i dodaj sodę oczyszczoną. Wymieszaj tak, aby kefir „zasyczał”.
- Dodaj jajko, lekko ubij.
- Dodaj sól i cukier i wymieszaj.
- Stopniowo dodając mąkę, ugniataj ciasto łyżką.
- Ciasto odstawiamy na 10-15 minut.
Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli przesadzisz z mąką, naleśniki okażą się twarde. Zbyt cienkie ciasto po prostu nie wyrośnie, a naleśniki będą płaskie.
Musisz usmażyć naleśniki, podgrzewając patelnię i ograniczając ogień do minimum, w przeciwnym razie pozostaną wilgotne w środku. Kiedy jedna strona jest rumiana, a druga lekko chwyta, należy je odwrócić. Następnie przykryj patelnię pokrywką i smaż w ten sposób. Wtedy naleśniki będą dobrze parować i nie będą się układać.
I na koniec kilka zaleceń. Możesz dodać oryginalności potrawie, wkładając do ciasta owoce. Mogą to być starte jabłka lub dynia, suszone owoce, a nawet mięso czy jajko z cebulą. Eksperymentuj i ciesz się pysznym i obfitym śniadaniem!