Kapusta włoska w pigułce i jej zastosowania

Patrząc na worki z nasionami różnych upraw w sklepach dla letnich mieszkańców i ogrodników, natrafiłem na kapustę włoską. Wygląda jak zwykła biała kapusta, tylko trochę pomarszczona i nieatrakcyjna. I mówią, że jest bardzo smaczny. Powiedz mi, czy tak jest i jak to wyhodować.

Kapusta włoska jest delikatniejsza niż jej biała siostra. W rzeczywistości jest to jedna i ta sama roślina, tylko Sabaudzka - ze zmienionymi liśćmi falistymi, która podobnie jak biała kapusta włoska wyróżnia się stopniem dojrzewania wczesnego, średniego i późnego. Terminy siewu sadzonek są podobne dla obu odmian. Technologia rolnicza tych rodzajów kapusty jest również bardzo podobna, tylko kapusta włoska jest mniej zależna od podlewania, ponieważ gromadzi mniej wilgoci w swoich tkankach. Te kapusty różnią się smakiem i okresem przydatności do spożycia.

Kapusta włoska jest idealna do robienia gołąbków, jej żyłki są miękkie i łatwe do zrolowania. Liście są delikatne koronkowe, pięknie widać przez nie mielone mięso, a smak jest po prostu niesamowity.

Kapusta włoska jest dobra, a jako nadzienie do ciast kapuśniak z kapustą włoską okazuje się mieć niezwykły żółto-zielony odcień i jest niezwykle aromatyczny. Gulasz z kapusty włoskiej dosłownie rozpływa się w ustach.

Niestety ze względu na swoją delikatność kapusta ta jest przechowywana bardzo krótko, rzadko jest przechowywana do nowego roku. Ponadto kapusta włoska całkowicie nie nadaje się do marynowania. Prawdopodobnie z powodu takich cech nie rozpowszechniła się w naszych ogrodach.