Przydatne właściwości rzodkiewki
Wiosną i wczesnym latem, gdy reszta upraw ogrodowych została właśnie zasadzona na rabatach i nabierają siły, soczyste, chrupiące korzenie rzodkiewki są gotowe do spożycia. Ale wartość wczesnego warzywa polega nie tylko na wczesnym dojrzewaniu i słodkawym smaku, z lekką ostrością w smaku, ale także na korzystnych właściwościach rzodkiewki.
Jeśli ostatnio z łóżka Ponieważ rośliny okopowe miały głównie czerwono-różowy odcień, dziś ogrodnikom oferowane są odmiany, które dają rzodkiewki w kolorze białym, jasnoróżowym, żółtym i fioletowym. Na stole miłośników wczesnych warzyw opadają nie tylko zaokrąglone, ale także podłużne warzywa korzeniowe o długości do 10-15 cm.
Jakie są zalety rzodkiewki? Jaki jest skład tego warzywa i czy rośliny okopowe o różnych kolorach są równie przydatne?
Skład i zawartość kalorii w rzodkiewce
Lista składników mineralnych w składzie rzodkiewki jest nie mniej obszerna. To wapń niezbędny do budowy kości, żelazo, które jest niezbędne w procesie hematopoezy, która zapewnia funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, magnez i potas. Korzenie i wierzchołki rzodkiewki zawierają również fosfor, cynk i sód, miedź i jod, które biorą udział w pracy układu hormonalnego. Do czego jeszcze przydaje się rzodkiewka?
Ponadto w chrupiącej miazdze i młodych liściach znajduje się wiele fitoncydów, które mają naturalne działanie przeciwbakteryjne i antyseptyczne. Podobną właściwość ma olej gorczycowy, który decyduje o smaku warzywa i jego charakterystycznej ostrości.
Nawet różowawo-czerwony kolor warzyw korzeniowych ma znaczenie, jeśli chodzi o zdrowotne właściwości rzodkiewki.
Im bardziej nasycony kolor, tym więcej antocyjanów w warstwie powierzchniowej, które mają wyraźne właściwości przeciwutleniające.
Ważne jest, aby zawartość kalorii w rzodkiewce była bardzo niska. W zależności od odmiany i warunków uprawy na 100 gram roślin okopowych i wierzchołków jest tylko 16–21 kcal. W tym samym czasie 94,8% rzodkiewki składa się z wilgoci, 2,4% masy to węglowodany, a kolejne 1,5% to błonnik.
Przydatne właściwości rzodkiewki
Zawartość substancji aktywnych we wszystkich jadalnych częściach rośliny decyduje o zaletach rzodkiewki.i w odniesieniu do zdrowia ludzkiego. Przede wszystkim warto zauważyć, że z przyjemnością jedząc wczesne rośliny okopowe, wielu zapomina o takim źródle witamin, pierwiastków śladowych, garbników i substancji organicznych, jak szczyty rzodkiewki.
Młode zielenie zawarte w sałatkach i zimnych przekąskach dostarczą organizmowi nie tylko tych witamin i minerałów, ale także błonnika.
Błonnik pokarmowy w jelitach działa jak szczotka, wymiatając toksyny, stymulując układ pokarmowy i zwiększając metabolizm. Takiej korzystnej właściwości rzodkiewki nie można ignorować w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy, ponieważ nadmiar cholesterolu pozostawia organizm z błonnikiem.
Jedzenie bogatych w błonnik liści i warzyw korzeniowych jest dobre dla:
- z osłabioną perystaltyką jelit;
- jeśli chcesz schudnąć i oczyścić organizm z toksyn;
- aktywować procesy trawienne i metabolizm;
- jeśli masz problemy z wypróżnianiem.
Walory rzodkiewki i efekt jej stosowania uzupełniają kwasy organiczne, fitoncydy i olejki eteryczne, które działają rozgrzewająco, dezynfekująco i tonizująco. Niezwykle ważne są również witaminy, które dostają się do organizmu wraz z pierwszymi sałatkami z rzodkiewki i wiosennej zieleni. To doskonały środek nie tylko na niedobór witamin, ale także towarzyszący mu zły nastrój, obniżona witalność i stres.
W bukiecie pożytecznych właściwości rzodkiewki przyczyniają się również antocyjany, które odpowiadają za bogatą kolorystykę powierzchni roślin okopowych, a także aktywnie zapobiegają rozwojowi formacji nowotworowych oraz mają korzystny wpływ na naczynia krwionośne i tkanki.
Jeśli chcesz wykorzystać warzywo jako naturalny lek przeciwnowotworowy, lepiej preferować czerwone lub fioletowe warzywa korzeniowe, mają one wyższą zawartość antocyjanów, co oznacza, że dobroczynne właściwości rzodkiewki są bardziej zauważalne. Wiosną, gdy odporność jest zmniejszona, fitoncydy w kompozycji rzodkiewka stanie się naturalną obroną przed przeziębieniami, infekcjami i stanami zapalnymi. A taką korzyść z rzodkiewki trudno przecenić!
Ponadto działanie dezynfekujące rośliny można odczuć również przy zewnętrznym użyciu kleiku z pokruszonych liści i roślin okopowych. Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie tego środka jako okładów na bolesne odczucia w stawach, po siniakach i innych średnich urazach.
Sok i miąższ rzodkiewki są przydatne jako improwizowany środek do dezynfekcji i łagodnego znieczulenia na otarcia i choroby, którym towarzyszy uszkodzenie skóry.
Ze względu na miejscowe działanie drażniące taki balsam:
- odwracać uwagę od bolesnych wrażeń;
- złagodzić stan zapalny;
- zatrzyma rozwój infekcji bakteryjnej.
Niskokaloryczna zawartość rzodkiewki w połączeniu z obecnością naturalnych cukrów i błonnika przyciąga uwagę dietetyków do tego warzywa.
Jak przydaje się rzodkiewka w tym przypadku? Sałatka z chrupiącymi warzywami korzeniowymi wywoła uczucie sytości, uzupełni zapasy energii, ale nie pozostawi ani jednego dodatkowego centymetra w talii.
Jednocześnie każdy, kto dba o swój wygląd, nie powinien ograniczać się do sałatek i przekąsek z rzodkiewki. To warzywo pomoże:
- nawilżają skórę twarzy i szyi;
- złagodzić stany zapalne trądziku;
- złagodzić swędzenie i zdezynfekować skórę pod włosami z łojotokiem.
Maski i wcieranie miąższem lub sokiem z rzodkiewki poprawią cerę, zwiększą jej koloryt i usuwają nadmiar sebum.
Przeciwwskazania do stosowania rzodkiewki
Ale dzięki wielu przydatnym właściwościom rzodkiewka w niektórych przypadkach może również powodować pogorszenie stanu zdrowia. Ponadto te same związki mogą wywołać zaostrzenie określonej choroby, co jest korzystne w przypadku stosowania roślin okopowych i młodych wierzchołków.
Przede wszystkim wysoką zawartość substancji drażniących powinni wziąć pod uwagę osoby cierpiące na nieżyt żołądka, wrzód trawienny i inne choroby przewodu pokarmowego. Jeśli dana osoba ma poważne problemy z motoryką jelit, jedzenie rzodkiewki może powodować bolesne skurcze i pogorszyć sytuację.
Kwas szczawiowy zawarty w zieleni i warzywach korzeniowych nie zawsze jest bezpieczny dla pacjentów z nerkami.
W nadmiernych ilościach rzodkiewki wcale nie są przydatne dla osób zagrożonych udarem i zawałem serca, a także z predyspozycją do żylaków.
Występuje również indywidualna nietolerancja na warzywo, wyrażająca się miejscowymi reakcjami alergicznymi i ogólnym pogorszeniem samopoczucia. Najczęściej przyczyną tego jest esencjonalny olejek gorczycowy, a także naturalne pigmenty, które nadają roślinom okopowym tak jasny wygląd.
Aby nie bać się o swoje zdrowie i nadal spożywać rzodkiewki w niewielkich ilościach, lepiej zwrócić uwagę na białe odmiany lub usunąć wierzchnią kolorową warstwę przed spożyciem rośliny okopowej.
Bez względu na to, jak cudowne jest działanie warzyw na organizm, prawdziwe korzyści rzodkiewki są możliwe tylko w połączeniu z innymi grupami żywności i biorąc pod uwagę stan zdrowia człowieka i zalecenia lekarzy. Ponadto na stole należy umieszczać tylko świeże soczyste warzywa korzeniowe uprawiane w obszarach bezpiecznych dla środowiska.