Zbiór truskawek na zimę w suszarce elektrycznej
Słodka letnia jagoda jest najczęściej zwijana w postaci kompotu lub dżemu. Jeśli jednak gospodarstwo dysponuje tak cudowną techniką kuchenną jak suszarka elektryczna, to do procesu zbioru truskawek na zimę można podejść nie tak tradycyjnie.
Za pomocą suszarki można łatwo i prosto przygotować z jagód:
- suszone owoce;
- pianka.
Jagody muszą być wcześniej przygotowane: dobrze spłucz i usuń ogony. Nieuszkodzone truskawki wybieraj oddzielnie do suszenia, a lekko pogniecione jagody można wykorzystać do zrobienia pianek.
Jak zrobić suszone owoce truskawek?
Całe, czyste jagody należy ostrożnie pokroić w plasterki o grubości nie większej niż 1 cm, a następnie ułożyć truskawki do suszarki na tacach siatkowych i należy to robić jak najbliżej, aby wysuszyć więcej jagód na raz.
W dużej suszarni na 15 palet można jednorazowo suszyć około 6 kg świeżych jagód (średnio 400 g na paletę). A już gotowe suszone owoce truskawkowe z tej liczby jagód wyjdą 10 razy mniej.
W zależności od grubości ciętych jagód proces suszenia potrwa od 4 godzin lub dłużej (im grubsze plastry, tym dłużej schną). Gotowy suszony owoc wygnie się, ale nie złamie i nie powinna pozostać w nim wilgoć. Suszone truskawki lepiej przechowywać w słoikach pod pokrywką w ciemnym miejscu.
Suszenie jagód jest zalecane w temperaturze 45 stopni. Wyższa temperatura prowadzi do śmierci składników odżywczych.
Funkcje gotowania prawoślazu truskawkowego
Ponieważ jagody należy zmiażdżyć, aby przygotować ptasie mleczko, można również użyć pokruszonych truskawek, najważniejsze jest to, że nie są one całkowicie kwaśne ani zgniłe.
Średnio 200 g cukru wystarcza na 1 kg truskawek, ale w razie potrzeby jego ilość można zwiększyć lub zmniejszyć. To już kwestia gustu.
Sam proces wytwarzania pianek truskawkowych wygląda następująco:
- Wlej jagody do blendera.
- Dodaj cukier.
- Zmiel na puree.
- Nasmaruj tacę (paletę) świeżym boczkiem (tak, aby ptasie mleczko pozostawało w tyle).
- Masę puree wlać do tacy (nie więcej niż 400 ml) i wygładzić łyżką, aby równomiernie ją przykryła.
- Ustaw suszarkę na 65 stopni.
Aby pastylka okazała się elastyczna i dobrze się zwijała, należy ją suszyć przez około 25 godzin. Zaleca się przechowywanie gotowego produktu w pojemniku pod pokrywką.