Uprawa i przechowywanie dyni
Ta odmiana dyni pospolitej w różnych częściach świata nazywana jest w międzynarodowej klasyfikacji warzywami i potrawami, gdzie dynia nazywa się Cucurbita pepo var. Clypeata, jego porównanie z muszelką jest naprawione. Dynię ma zupełnie nietypową nazwę - topinambur. Samo słowo „squash” pochodzi od nazwy francuskiego ciasta zamkniętego, pasztetu. To do tego dania kultura warzywna jest bardzo podobna zarówno pod względem kształtu, jak i wyglądu, niezwykła dla rodziny dyni.
W przeciwieństwie do dyni, squash nie daje rzęs. Rosną, podobnie jak ich najbliżsi krewni, cukinię, tworząc duży krzew, na którym po kwitnieniu pojawia się spłaszczony jajnik w kształcie dysku z prawie równą lub kręconą krawędzią.
Co ciekawe, dziko rosnąca dynia nie występuje w naturze. Dlatego pochodzenie gatunku nadal nie jest do końca jasne. Najprawdopodobniej squash był wynikiem spontanicznego przejścia i najpierw pojawił się gdzieś w Ameryce Środkowej lub Południowej, a następnie rozprzestrzenił się na inne części świata. Najpopularniejsza kultura występuje we Francji i Stanach Zjednoczonych. Co więcej, na kontynencie północnoamerykańskim pattyson jest zasłużenie nazywany patty pan, co dosłownie tłumaczy się jako forma do ciasta.
W Rosji niegdyś słynne warzywo jest dziś zapomniane i wypierane przez inne pokrewne gatunki, chociaż uprawa dyni i opieka nad nimi nie będzie trudna nawet dla początkującego ogrodnika.
Uprawa dyni i pielęgnacja sadzonek
Nasiona dyni na zewnątrz mają wiele wspólnego z nasionami cukinii, zachowują żywotność do 8 lat, ale są nieco węższe i mniejsze. Temperatura, w której nasiona zaczynają rosnąć, wynosi 12-14 ° C, a dynia rozwija się i owocuje w temperaturze 15-27 ° C. Podczas sadzenia tej kultury należy wziąć pod uwagę, że mrozy są destrukcyjne dla roślin, dlatego nasiona lub sadzonki dyni nie wpadają na otwarty teren aż do drugiej połowy maja.
Dynia ma swoje własne wymagania dotyczące składu i struktury gleby. Najlepszym miejscem do sadzenia dyni jest dobrze oświetlony obszar z luźną glebą bogatą w materię organiczną. Roślina dobrze czuje się na czarnej glebie zmieszanej z trocinami lub piaskiem:
- Do uprawy dyni nadają się gliny nawożone materią organiczną w ilości 4–6 kg na metr kwadratowy.
- Jesienią na każdy metr kwadratowy łóżek dodaje się do gleby 46 gramów superfosfatu i 12 gramów soli potasu.
- Wiosną podczas nawożenia gleby 13 gramów na metr mocznik.
Wybierając miejsce do siewu dyni, weź pod uwagę, że po samych ogórkach, cukinii, kabaczku i dyni nie należy sadzić tej kultury.
Jak dynia rośnie w pobliżu innych upraw ogrodniczych? Aby uniknąć rozwoju chorób właściwych dla tych blisko spokrewnionych gatunków, kabaczek może zająć poprzednie łóżko dopiero po 4-5 latach. Ale po roślinach strączkowych marchew i pietruszka, cebula i kapusta, zbiory tych niezwykłych dyń będą dobre, a krzaki będą zdrowe. Podobnie jak w przypadku dyni, które dobrze komponują się z ziemniakami, tak squash można uprawiać w nawach bocznych wśród ziemniaczanych krzaków. Ciekawie jest obserwować, jak dynia rośnie na hałdach kompostu. Stałe podgrzewanie gleby i jej wartość odżywcza pozytywnie wpływa na wzrost krzewu i liczbę jajników.
W otwartym terenie nasiona sadzi się w drugiej połowie maja.Na dołek powinno przypadać 2-3 nasiona o głębokości od 3 do 5 cm. Łóżko ogrodowe jest tak wytyczone, aby między roślinami było co najmniej 70 cm, gdy sadzonki otworzą pierwsze prawdziwe liście. Są przerzedzone, pozostawiając po jednym kiełku na dołek.
Jeśli nie wyklucza się wiosennych mrozów lub przymrozków, podczas uprawy dyni należy przykryć folią.
Gdy dynia rośnie przez sadzonki, wysiew w doniczkach o średnicy 8 cm przeprowadza się w ostatniej trzeciej kwietnia. Sadzonki przenosi się na ziemię po 25–35 dniach, gdy minie niebezpieczeństwo mrozu. Pod filmem squash można przeszczepić dwa tygodnie wcześniej. Dzięki silnemu systemowi korzeni krzew dyniowy otrzymuje pokarm z głębokości do pół metra i powierzchni gleby o średnicy około 4 metrów. Dlatego preferowane są rzadkie, ale obfite rośliny. podlewaniew połączeniu z opatrunkami:
- Sadzonki z dwoma otwartymi liśćmi są karmione roztworem 15–20 gramów mocznika i połową ilości nawozów potasowych i fosforowych na metr kwadratowy.
- Na etapie tworzenia pąków karmienie powtarza się, podwajając dawkę soli potasowych i półtorakrotną szybkość nawozów zawierających fosfor i azot.
- Podczas masowego owocowania krzewy dyni nawożone są podobnym składem.
W okresach suszy dynia jest podlewana co najmniej 1 raz w tygodniu.
W celu lepszego oświetlenia i wentylacji nasadzeń na dorosłych krzewach owocujących odcina się część liści, co zapobiega rozwojowi gnilnych bakterii i grzybów. Aby uniknąć gnicia owocu, lepiej nie dopuścić do uderzenia jajnika o ziemię, a także usunąć korony wyblakłych kwiatów.
Jak zachować dyni na zimę i używać latem?
Podobnie jak cukinia, squash jest spożywany jako niedojrzały, gdy skórka jeszcze nie stwardniała, nasiona nie uformowały się, a miąższ ma dość przyjemną konsystencję. Kiedy dynia dojrzewa, wierzchnia warstwa staje się niejadalna, wewnętrzna część owocu staje się krucha, a nasiona dojrzewają. Uratowanie takich dyni na zimę nie będzie trudne, ale ich wartość odżywcza jest niska.
Trochę trudniej jest zachować i przygotować do przyszłego użytku wykwintną dynię o średnicy od 5 do 12 cm, odpowiednią do smażenia, duszenia, farszu i konserw. Zbiór takich owoców odbywa się co najmniej dwa razy w tygodniu, pamiętaj, aby zostawić szypułkę na dyni.
Im bardziej regularne jest cięcie, tym więcej nowego jajnika powstaje aż do bardzo zimnego.
Utrzymanie świeżości młodej dyni jest prawie niemożliwe przez ponad miesiąc. W domu, w temperaturze nie wyższej niż 4–8 ° C, owoce najdłużej zachowują swój wygląd i smak. Squash z gęstą skórą jest doskonale przechowywany do wiosny. Jednocześnie owoce wysyłane do magazynu muszą być nienaruszone, bez zadrapań i wgnieceń na skórce, z usuniętą niewielką łodygą i resztkami kwiatu.
Najlepsze warunki przechowywania to 1-3 ° C, umiarkowana wilgotność i wentylacja.
Jak trzymać squasha na zimę w domu? Aby to zrobić, owoce zawija się w papier i umieszcza w ciemnym miejscu, aby dynie się nie dotykały. Podobnie jak cukinia, squash, przyjmowany na długo przed dojrzałością, może być świetnym składnikiem domowych marynat, marynat i pysznego kawioru warzywnego.
Jak sprawić, by dynia była praktycznie świeża i soczysta na zimę? Świeżość młodego dyni można zachować poprzez szybkie mrożenie w postaci całych małych owoców przeznaczonych do farszu lub małych kosteczek do gulaszu, zup i innych potraw kulinarnych. Mrożone warzywa w pełni zachowują wartości odżywcze i smak świeżo zebranych owoców.