Przepisy na sos z faszerowanej kapusty z różnych składników
Gołąbki to bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie, które przyrządza się w wielu krajach na różne sposoby, używając zarówno liści kapusty, jak i winogron, zawijając w nie mięso mielone z kurczaka, wieprzowiny, jagnięciny lub wołowiny. Doświadczone gospodynie domowe, wykorzystując swoje tajne przepisy na sos z faszerowanej kapusty, wiedzą, jak sprawić, by danie smakowało zupełnie inaczej. W końcu gołąbki, które duszono w sosie przez kilka godzin, a następnie parzyły przez kilka godzin, stają się niesamowicie smaczne, soczyste, delikatne. Można je spożywać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Klasyczne gołąbki z apetycznym sosem nie zgubią się na świątecznym stole, staną się centrum przyciągania dla oczu gości.
Przepisy na sos z kapusty
Ulubiony sos domowej roboty
To jeden z najsmaczniejszych i jednocześnie najłatwiejszych w przygotowaniu dressingów. Przed przygotowaniem sosu do gołąbki warto zaopatrzyć się w wysokiej jakości przecier pomidorowy, bez zagęszczaczy, substancji słodzących, wytwarzany wyłącznie z pomidorów oraz majonez wysokotłuszczowy. Ilość składników można zmieniać w zależności od preferencji. Jeśli dodasz więcej koncentratu pomidorowego, smak będzie bardzo ostry, z wyraźną kwaskowatością. Jeśli dodasz dużo majonezu, danie okaże się bardziej soczyste, delikatne i tłuste.
Przygotowując taki sos po raz pierwszy, lepiej jest wziąć koncentrat pomidorowy i majonez w równych ilościach. Ilość dressingu należy dobrać tak, aby gołąbki były całkowicie przykryte i grube jak palec. Oznacza to, że dosłownie muszą utopić się w sosie. Ten dressing należy dodać przed pieczeniem lub duszeniem naczynia.
Do nadzienia należy dodać sos pomidorowy do gołąbków. Dzięki temu danie z zewnątrz i od wewnątrz zostanie nasycone cudownym aromatem i smakiem.
Podczas pieczenia gołąbków z takim dressingiem w piekarniku na powierzchni tworzy się apetyczna jasnoczerwona skórka z małymi brązowawymi znaczeniami. Jej rodzina będzie jadła pierwsza. Bez przypraw, gołąbki okażą się takie, że członkowie rodziny czy goście będą prosić o więcej.
Sos ze świeżych warzyw
Sekret tego przepisu na sos gołąbkowy polega na tym, że nie używa on majonezu, kwaśnej śmietany ani keczupu, tylko świeże warzywa. Dlatego opatrunek jest uważany za dietetyczny. Do gotowania potrzebujesz kilku dużych pomidorów, 1 dużej marchewki, cebuli cebuli, słodka papryka (1 duży lub więcej średni), kilka ząbków czosnku, sól i pieprz do smaku.
Algorytm gotowania:
- Na wierzchu skórki pomidora wykonuje się płytkie cięcie poprzeczne ostrym nożem, przecinając go. Warzywa parzy się wrzątkiem. Skóra szybko się zwija i złuszcza.
- Zagnieść pomidory lub ubijać mikserem do uzyskania gładkości.
- Marchewki, cebulę, paprykę obrać, drobno posiekać i dusić, aż staną się bardzo miękkie.
- Czosnek kruszy się za pomocą prasy i układa z warzywami.
- Duszone warzywa i czosnek miesza się z masą pomidorową, solą, pieprzem, ponownie ubij mikserem.
Znakomity niskokaloryczny sos do gołąbków jest gotowy. Można w nim dusić lub upiec potrawę. Możesz również użyć sosu na gołąbkach podczas serwowania. Jeśli dressing jest zbyt cienki, można go wymieszać z niewielką ilością mąki podpieczonej na złoty kolor.
Przepis na płonący sos do gołąbków
Kolejna opcja na pyszny dressing do gołąbków, który podbije serca miłośników pikantności.
Można go również nazwać niskokalorycznym, ponieważ zawiera następujące składniki:
- Litr mocnego bulionu wołowego lub drobiowego.
- 500 ml koncentratu pomidorowego z koncentratów pomidorowych.
- Świeżo zmielony czarny pieprz. Przed przygotowaniem sosu lepiej samemu zmielić kilkanaście ziaren czarnego pieprzu. To zajmie chwilę, ale zapach będzie niesamowity.
- Gruzińska łyżeczka adjiki.
- Ząbek czosnku.
Czosnek kroi się za pomocą prasy lub kroi nożem na drobne okruchy. Połącz z resztą sosu, wszystko bardzo ostrożnie ubij, aby uzyskać jednorodną masę.
Lepiej jest podlewać gołąbki takim dressingiem przed podaniem. Ale tych, którzy spróbują, warto ostrzec - ostry dressing!
Sos śmietanowo-grzybowy
Sos śmietanowy do gołąbków jest uważany za klasyczną opcję, której przepis po raz pierwszy stosują początkujący kucharze domowi. Można go jednak uzupełnić licznymi składnikami, które nadają dressingowi szeroki wachlarz smaków. Jedną z opcji jest sos z białych grzybów.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 200 gramów dowolnych grzybów. Idealnie będą to borowiki lub kurki, ale w przypadku ich braku odpowiednie są pieczarki lub boczniaki.
- 500 ml tłusta śmietana.
- Olej roślinny do smażenia (łyżka stołowa).
- Łyżka mąki.
- Sól pieprz.
Przepis na sos na gołąbki ze śmietaną obejmuje następujący algorytm działania:
- Grzyby są myte, krojone, smażone na patelni do pachnącej skórki.
- Na innej patelni (suchej, bez kropli tłuszczu i wilgoci, żeby nie dostały się grudki) lekko podsmażyć mąkę.
- Dodaj do tego śmietanę, następnie grzyby, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj do niego mleko lub śmietanę.
Gdy sos będzie gotowy, do podania polej nim gołąbki.
Gołąbki to samodzielne i bardzo satysfakcjonujące danie. Ale okazuje się, że jest nieco suchy i mdły. Sos do duszenia gołąbków sprawia, że są one najdelikatniejsze, pomaga nadać różnorodne smaki. Nadaje się również do ozdabiania potraw jako sos podczas serwowania. Nie powinno być żadnych szczególnych trudności podczas przygotowywania sosów. Możesz nieustannie eksperymentować ze składnikami, dostosowując się do gustów swojego domu lub gości, lub korzystając z przedstawionych przepisów na sos z faszerowanej kapusty. Ale po spróbowaniu raz gołąbków z sosem wszyscy będą chcieli raz po raz gotować takie danie.
Sos pomidorowo-śmietanowy do nadziewanej kapusty - wideo
https://www.youtube.com/watch?v=svDGQcNI7vE