Przepis na smażony bakłażan na co dzień i jako przygotowanie na zimę

W okresie dojrzewania warzyw każda gospodyni domowa ma niesamowitą okazję rozpieszczać swoją rodzinę nie tylko pysznymi, ale i zdrowymi potrawami. Klasyczny przepis na smażone bakłażany można zmodyfikować, dodając inne warzywa lub stosując różne metody gotowania.

Oferujemy kilka opcji przyrządzania sauté. Dodaj więcej ziół, czosnku lub ostrej papryki, aby przyprawić potrawę warzywną.

Przeczytaj także Koreański przepis na bakłażana!

Przepis na smażony bakłażan z warzywami

Jeśli pościsz, to przepis na smażony bakłażan musi znajdować się w Twojej skarbonce.

Aby przygotować 4 porcje dania, będziesz potrzebować:

• 0,5 kg na każdą słodką paprykę i średni bakłażan;
• niezbyt duże marchewki;
• 4 rzeczy. dojrzałe pomidory;
• cebula - 2 szt.;
• zielenie, pieprz i sól do smaku;
• 30 ml oleju roślinnego.

W razie potrzeby do warzywnego smażenia można dodać cukinię.

Gotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie umyj i osusz wszystkie warzywa.
2. Pokrój pieprz, usuń łodygę i nasiona. Pokrój na równe kawałki.
3. Obierz bakłażana i pokrój w plasterki. Aby usunąć gorycz z warzywa, należy posolić i dobrze wymieszać, pozostawiając na kwadrans na bok.
4. Pokrój obrane marchewki w niezbyt duże paski.
5. Pokrój cebulę w kostkę.
6. Dojrzałe pomidory parzyć, obrać i zetrzeć na tarce.
7. Wlej olej na głęboką patelnię i podgrzej. W tym samym czasie ułóż przygotowane marchewki i cebulę. Ustaw na średnim ogniu i smaż przez 3 minuty
8. Opłucz plastry bakłażana z soli i dobrze wyciśnij. Do smażonych warzyw dodaj bakłażany i paprykę.
9. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.
10. Dodaj puree pomidorwymieszaj i przykryj. Smaż przez 20 minut na średnim ogniu.
11. Podając saute posyp posiekanymi ziołami.

Gotowanie bakłażana sauté w powolnej kuchence

Zestaw składników Saute:

• dojrzałe średniej wielkości bakłażany - 2 szt.;
• dwa małe pomidory;
• 1 szt. cebula i papryka;
• kilka ząbków czosnku;
• masło 50 g;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Pokrój wcześniej umyte i wysuszone bakłażany na kawałki jednakowej wielkości. Posyp solą, zamieszaj i odstaw na co najmniej 1 godzinę. Odcedź sok i spłucz. Włóż durszlak, aby spuścić nadmiar płynu.
2. Najpierw włóż masło do miski multicooker, a następnie przygotowane kawałki bakłażana.
3. Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój w paski. Przełóż do miski nad bakłażanem.
4. Pokrój obraną cebulę w kostkę lub półpierścienie.
5. Na multicooker ustawić tryb „Gaszenie” i ustawić czas na 30 minut. Podczas smażenia warzyw delikatnie unieś je łopatką, ale nie mieszaj.
6. Umyte pomidory pokrój w kostkę i drobno posiekaj czosnek. Włóż wolną kuchenkę.
7. Natychmiast po wyłączeniu timera przenieś komórkę do innego pojemnika.

Podając saute posyp świeżą posiekaną natką pietruszki.

Przepis na smażony bakłażan na zimę

Pyszną saute warzywną można przygotować do wykorzystania w przyszłości, wlewając ją do słoików. Zimą warzywne sauté będzie doskonałym dodatkiem do rodzinnego menu.

Zestaw produktów na saute na zimę:

• 15 szt. średni pomidor, biała cebula i bakłażan;
• dwie główki czosnku;
• olej roślinny - 300 ml;
• dwie ostre papryki;
• pęczek pietruszki;
• cukier i sól według osobistych preferencji;
• 1,5 łyżki. l. esencja octowa.

Do smażenia należy wybrać gęste, lekko niedojrzałe pomidory.

Proces gotowania:

1. Dobrze umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku kuchennym.
2. Zdejmij łodygę z bakłażana i przekrój owoce na pół wzdłuż. Umieść w głębokiej misce, pokrój. Posyp każdy bakłażan solą i odstaw na chwilę, aby wypuścił sok.
3. Obierz i posiekaj cebulę na pół pierścienia.
4. Pokrój duże pomidory na kilka kawałków, a małe pomidory na pół.
5. Opłucz bakłażany, które wpuściły sok zimną wodą, aby całkowicie usunąć sól. Lekko ściśnij i pokrój każdą połowę na kilka kawałków.
6. Przygotowane warzywa włóż do dużego kotła lub rondla z grubym dnem. Wlej olej słonecznikowy i delikatnie wymieszaj. Dusić na wolnym ogniu po gotowaniu przez 40 minut. Podczas gotowania kilkakrotnie zamieszaj.
7. Usuń nasiona z ostrej papryki i drobno posiekaj. Zetrzyj czosnek i posiekaj natkę pietruszki. Dodaj wszystko do smażenia, mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
8. Pakuj gorące smażyć do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki i zawiń w ciepły koc.

Dodaj sól, esencję i cukier wraz z czosnkiem i pieprzem.

Po całkowitym ostygnięciu umieść obrabiany przedmiot do przechowywania.

Gotowanie sauté na patelni

Składniki na 3 porcje sauté:

• 0,5 kg bakłażana;
• 2 szt. papryka, cebula i duże pomidory;
• jedna średnia marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• do smaku mielonego chilli, czarnego pieprzu, soli, kopru i pietruszki;
• 1 łyżeczka suszona bazylia;
• 100 g oleju roślinnego;
• ½ łyżeczka chmiel-suneli.

Wcześniej umyj i osusz wszystkie warzywa. Nie musisz odrywać bakłażana. Usuń łodygi i nasiona z pieprzu.

Kroki gotowania:

1. Niezbyt grube bakłażany pokrój na pół plasterki. Pokrój grube bakłażany na ćwiartki. Grubość plastrów nie przekracza 5 mm. Dopraw solą i odstaw na gorzki sok z bakłażanów.
2. Marchewki pokroić w cieńsze półkola, a cebulę na półpierścienie.
3. Pokrój paprykę na duże kawałki. Możesz wziąć jedną czerwoną i jedną żółtą.
4. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać marchewkę i smażyć 4 minuty. Dodaj pół pierścienia cebuli i smaż przez kolejne 4 minuty.
5. Mieszając dodaj pieprz i dalej smaż warzywa.
6. Dobrze opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i wyciśnij. Przełóż na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut.
7. Pokrój pomidory w średnią kostkę i wlej na patelnię. Dodać bazylię, chmiel suneli, paprykę i sól
8. Po gotowaniu na wolnym ogniu przez 10 minut dodaj drobno posiekany czosnek i świeże zioła. Przykryj pokrywką i trzymaj ogień przez kilka minut.

Saute z bakłażana można podawać bezpośrednio na stole lub pozostawić na kilka godzin i używać na zimno.

Przepis wideo na smażone warzywa