Wybór najlepszych przepisów na kawior z dyni na zimę
Przygotowując konserwację, squash nie jest tak popularny jak squash. Ale na próżno, ponieważ kawior z dyni na zimę w niczym nie ustępuje w smaku kawiorowi do squasha, okazuje się nawet delikatniejszy.
W przypadku kawioru odpowiednie są zarówno młode, jak i stare. Do skórki można używać młodych warzyw. Nasiona również pozostają, ponieważ nie są jeszcze w pełni uformowane i nie mogą zepsuć wyglądu kawioru i smaku. Jeśli chodzi o starą dynię, tutaj konieczne jest już usunięcie grubej skórki i dużych nasion, aby nie zakłócać delikatnej tekstury kawioru.
Delikatny kawior z dyni z przyprawami
Produkty potrzebne do uzyskania 2 litrów kawioru:
- 8 dużych dyni;
- 4-5 pomidorów;
- 4 marchewki;
- 4 cebule;
- 80 ml oleju;
- 1,5 łyżki. l. Sól;
- 80 g cukru pudru;
- 5 g curry;
- 0,4 łyżeczki pieprz mielony;
- 2 łyżeczki mieszanki ziół prowansalskich;
- 40 g octu.
Aby dać kawior z dyni na zimę, zgodnie z tym przepisem możesz dodać do niego kilka ząbków czosnku.
Gotowanie kawioru:
- Dynię obrać ze skórki, pestek i zetrzeć (na grubej).
- Włożyć do kociołka, lekko posolić, aby sok się wyróżniał.
- Pokrój cebulę i pomidory w krążki.
- Zetrzyj marchewki na tej samej tarce co dynia.
- Włóż wszystkie warzywa do kotła, wlej olej. Gotować przez 1 godzinę. Okresowo mieszaj kawior drewnianą szpatułką, aby się nie przypalił.
- Dodaj przyprawy i cukier do warzyw.
- Zmiel przedmiot w blenderze, przenieś go z powrotem do kotła i dodaj ocet.
- Protome, mieszanie przez 10 minut i natychmiast zwinąć w wysterylizowanych słoikach.
Kawior z pieczonej dyni
W tym przepisie kawior do squasha na zimę jest wstępnie pieczony w piekarniku. Umyj warzywa, odprowadź nadmiar wilgoci. Usuń ogony, pokrój półtora kilograma dyni w kółka i upiecz.
Przełóż upieczoną dynię przez maszynkę do mięsa.
Na patelni lekko podsmażyć 3 duże cebule (półpierścienie) na oleju, dodając na koniec koncentrat pomidorowy (4 łyżki).
Przygotowane warzywa złóż do kociołka, wlej pół łyżki octu, dodaj przyprawy do smaku i zagotuj do żądanej gęstości.
Gdy kawior lekko ostygnie, zwiń go.
Kawior ze smażonych warzyw
Każda gospodyni domowa może ugotować kawior do squasha według prostego przepisu fotograficznego. Połączenie słodkiej i ostrej papryki nada kawiorowi niepowtarzalnego smaku, a zioła dodadzą aromatu:
- squash - 5 kg;
- marchewki - 1 kg;
- kilogram cebuli;
- dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
- sól - 5 łyżek. l.;
- pół główki czosnku;
- warzywa;
- 3 ostre papryki;
- pół szklanki (50 ml) octu jabłkowego;
- 3 łyżki. l. Sahara;
- szklanka oleju.
Jak gotować:
- Smażyć cebulę na złoty kolor.
- Pokrój dynię, pokrój ją na małe kawałki i zrumień z obu stron na patelni.
- Paprykę podziel na części, wybierz nasiona i usmaż.
- Pokrój marchewki w kółka (jeśli owoce są bardzo duże, mogą być półpierścieniowe), podsmaż.
- Pokrój skórkę z pomidorów.
- Posiekaj czosnek nożem.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Przełóż smażone warzywa przez maszynkę do mięsa, dodając pomidory i ostrą paprykę (na średniej kratce).
- Wlać obrabiany przedmiot do kotła, posolić, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Na koniec dodaj ocet i po 5 minutach zdejmij z ognia.
Szybki kawior warzywny
Jeśli nagle goście przyjdą niespodziewanie, możesz szybko ugotować kawior z squasha w powolnej kuchence. Wystarczy położyć warzywa i włączyć urządzenie, a pozostały czas spędzić do przybycia gości.
Przygotuj warzywa:
- Pokrój 2 młode kabaczki na małe kostki;
- Pokrój 4 marchewki w kostkę;
- Posiekaj 4 średniej wielkości cebule;
- 4 papryki słodkie pokrój w cienkie paski;
- 8-10 pomidorów, obierz i posiekaj.
Wlej 80-100 ml oleju słonecznikowego do miski multicooker, dodaj przygotowane warzywa, dodaj cukier i mielony pieprz, sól.
Zmiażdż pół główki czosnku w misce czosnkowej i dodaj do pozostałych składników.
Wybierz tryb „Pilaf” w multicookerze.
Zmiel przygotowany kawior w blenderze, aż będzie gładki.
Taki kawior jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 4 miesiące.
Obfity kawior do squasha z majonezem
Jeśli squash w ogrodzie nie miał czasu na zbieranie na czas, a są przejrzałe, nie ma to znaczenia, ponieważ robią wspaniały kawior. Dodaje się majonez, aby smak był bardziej intensywny.
Zawartość tłuszczu w majonezie zależy od preferencji smakowych: na delikatny kawior biorą majonez o zawartości tłuszczu 45%, a jeśli ktoś woli bardziej sycący, to wszystkie 80%.
Przygotowanie:
Dynię obrać, masa netto warzyw powinna wynosić 3 kg. Pokrój w cienkie plasterki i smaż na złoty kolor, a następnie posiekaj blenderem lub maszynką do mięsa.
Podsmaż cebulę (półtora kilograma) na patelni w półpierścieniach i również posiekaj.
Złożyć masę warzywną do kociołka, dodać małą paczkę majonezu, pół litrowego słoika koncentratu pomidorowego. W razie potrzeby możesz włożyć drobno posiekane warzywa.
Wsyp 2 łyżki soli i pół szklanki cukru do kawioru. Aby zrobić gorącą przekąskę, włóż 1-2 strąki ostrej papryki, czosnku i czarnego pieprzu.
Wyłóż obrabiany przedmiot na 15-20 minut i natychmiast go zwiń.
Podczas przygotowywania kawioru z dyni na zimę z majonezem nie dodaje się oleju słonecznikowego, ale tylko smażone są na nim warzywa.
Kawior z kawałków squasha z majonezem
Kolejny przepis na kawior z zdusić na zimę z majonezem dla lubiących przekąski w kawałkach.
Gotowanie kawioru:
Wytnij dwa i pół kilograma cebuli i pięć kilogramów dyni i usmaż oddzielnie na patelni. Przełożyć do wspólnego kociołka, dodać 300 ml oleju i gotować przez 20 minut.
Dodaj 500 gram koncentratu pomidorowego i duże opakowanie majonezu (400 gramów). Sól (4 łyżki. L.), Pieprz, włożyć 3 główki czosnku, przecisnąć przez czosnek. Wlej 2 łyżki. l. Sahara.
Protomituj przez 15 minut i zwiń. Słoiki odwrócić, przykryć ciepłym kocem i odstawić do ostygnięcia.
Kawior z dyni i cukinii
ZdusićDynię obrać, pokroić w paski i włożyć do kociołka. Aby uzyskać 4,5 litra gotowego kawioru, potrzebujesz 2 kg warzyw (już obranych). Wlej 250 g rafinowanego oleju i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Jeden kilogram cebuli i marchew smażyć osobno na patelni (słomki).
Posiekaj pół kilograma pomidorów ze skórką i pokrój 5 słodkich papryczek na pół-pierścienie.
Gdy z dyni i cukinii wyparuje połowa płynu, dodaj do nich resztę warzyw, a także kolejne 200 g oleju, 4 łyżki cukru i 2 łyżki soli. Gotować na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.
Na koniec wlej 4 łyżki octu i dodaj koncentrat pomidorowy (2-3 łyżki). Gotowy kawior z kawałków dyni i cukinii włożyć na gorąco do pojemników i zwinąć.
Każda gospodyni będzie mogła przygotować pyszną przystawkę z „kędzierzawej cukinii”. Kawior z dyni na zimę zwija się bez sterylizacji. Długotrwała obróbka cieplna warzyw i dodatek octu sprawiają, że proces ten jest zbędny. Z dyni przygotowuje się nie tylko pyszny kawior. Młode owoce są używane do zwijania różnych sałatek, a także marynowanych.Zachwyć swoich bliskich pysznymi przepisami. Smacznego!