Dowiedz się o zaletach i niebezpieczeństwach czarnej fasoli
W naszym kraju czarną fasolę można znaleźć na stołach koneserów kuchni latynoamerykańskiej. Fasola może być bordowa jak Kindi lub prawie czarna jak Preto. Spośród znanych odmian produktu, korzyści i szkody wynikające z czarnej fasoli są wzmocnione przez większe stężenie składników tworzących ziarno. Fasola ta wyróżnia się słodkawym smakiem, gęstą strukturą. Charakterystyczną cechą czarnej fasoli jest wyraźny wędzony smak.
Różnica między czarną fasolą
- białka 25,3%;
- tłuszcz 1,66%;
- węglowodany 73,04%.
Całkowita zawartość kalorii w produkcie wynosi 341 w porównaniu z 284 kcal dla czerwonej fasoli. Składnik białkowy w stosunku wagowym wynosi 8,9 g, w fasoli czerwonej 8,4, aw fasoli białej 7,0. Taka kompozycja białek jest zbliżona do struktury zwierzęcej, umożliwia wegetarianom uzyskanie odpowiedniego pożywienia.
Pozostałość popiołu z ziaren jest nieco niższa, wynosi 3,6 g niepalnych substancji mineralnych w 100 g produktu. Błonnik zawiera 15,5 g, węglowodany 62,36.
Składnik mineralny prezentowany jest w ilości zaspokajającej potrzeby organizmu, gdy w zwykłym menu znajduje się czarna fasola:
- cynk - 3,65 mg;
- żelazo - 5,02 mg;
- magnez - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
Skład mikroelementów jest daleki od pełnego, jest ich łącznie 23. Witaminy reprezentowane są przez kwas foliowy, filochinon, witaminę B6, kwas nikotynowy i inne, których działanie jest znane. Obecne tłuszczowe kwasy nienasycone i wielonienasycone przyspieszają metabolizm lipidów.
Aminokwasy występują w ilości dwóch tuzinów, a wśród nich są dobrze znane - arginina, lizyna, kwas glutaminowy i inne. Najbogatszy skład chemiczny stwarza dobroczynne właściwości czarnej fasoli.
Badania wartości odżywczej i leczniczej składu czarnej fasoli wykazały, że jest to najbardziej przydatny produkt roślinny. Zalecany jest w profilaktyce czynności serca, oczyszczaniu ścian naczyń krwionośnych z cholesterolu oraz w celu usprawnienia pracy mózgu. Nie trzeba dodawać, że jednocześnie oczyszcza układ odpornościowy i przewód pokarmowy. Jednak to czarna fasola jest najskuteczniejszym pokarmem w zapobieganiu raka. Ten sam produkt stanowi barierę dla cukrzycy typu 2.
Osoby, które regularnie stosują czarną fasolę w swojej diecie, uzyskują satynową skórę, lśniące włosy i piękne paznokcie bez zauważenia i bez kosmetycznych poprawek.
Jednak to czarna fasola jest najbardziej satysfakcjonująca i najcięższa ze wszystkich. Korzyści płynące z czarnej fasoli i szkody z niej wynikające są nierozerwalne, jeśli potraktujesz przygotowanie potrawy od niechcenia. Glikozyd nasercowy w tej fasoli jest obecny w takiej samej ilości jak w innych, ale ze względu na gęstą strukturę fasoli rozkładanie trwa znacznie dłużej.
Ponadto produkt ten jest przeznaczony dla zdrowego przewodu pokarmowego. Dlatego na etapie zaostrzenia jakiejkolwiek choroby przewlekłej lepiej wykluczyć fasolę z menu. Dla osób starszych możesz zaoferować dania z fasola szparagowa... Osoby, u których zdiagnozowano dnę lub zapalenie nerek, muszą ogólnie zapomnieć o fasoli.
Obszar uprawny
Amatorzy oczywiście zaczęli uprawiać egzotyczne warzywo w Rosji, a technika uprawy nie różni się od innych odmian fasoli. Ale w Chinach, USA i Kanadzie ten rodzaj fasoli rośnie jako roślina przemysłowa na dużych obszarach. Dostarczają również produkty na całym świecie. Znamy odmiany „Preto” i „Kindi”, które różnią się kolorem i wielkością ziarna. Jednocześnie odmiana Preto jest podstawą kuchni brazylijskiej, a narodowa potrawa Feijoada ma już 300 lat.
Fasola ta jest używana w wielu krajach na całym świecie w kuchni wegetariańskiej i podczas postu wierzących.
Szczególnie cenne są dania z kiełków czarnej fasoli bez samej fasoli. Są osobnym daniem lub są zawarte w złożonych sałatkach. Biologiczna aktywność kiełków fasoli sprawia, że danie jest zdrowe.
Jak wybierać i przechowywać fasolę
O dziwo, tylko czarna fasola nie jest uszkodzona wołek fasoli... Po prostu nie leży na czarnych strąkach. Dlatego powszechny szkodnik nie zagraża tego typu fasoli. Jednak produkt dostarczany jest w przezroczystym opakowaniu, dzięki czemu można mieć pewność, że owoc nie zostanie podzielony na połówki, co dzieje się podczas długotrwałego przechowywania. Stara fasola również smakuje inaczej.
Podczas hodowli tego rodzaju fasoli w domu należy zebrać na czas i dobrze wysuszyć ziarno. Po wysuszeniu na świeżym powietrzu produkt jest doprowadzany do suchości handlowej, ale przed nadejściem chłodu ziarna należy przechowywać w chłodnym miejscu, lepiej jest użyć dolnej półki lodówki. Oprócz ziarniaków istnieje wiele innych owadów, które czasami mogą atakować słodkie owoce.