Wskazówki dotyczące przygotowania klasycznego winegret

Powiedz mi, jak prawidłowo przygotować winegret? Całkiem niedawno zacząłem samodzielne życie, ale niestety nie mam ochoty na gotowanie i mądrość kuchenną. Cóż, nie każdy powinien być szefem kuchni! Jednak zawsze każdy chce jeść, więc trzeba przełamać niechęć i nauczyć się gotować przynajmniej podstawowe dania. Uwielbiam winegret od dzieciństwa, mama często robiła go nie tylko w święta, ale także w dni powszednie. Moja pierwsza próba „siekania” samej sałatki szybko zakończyła się niepowodzeniem, bo ziemniaki były ugotowane, ale buraki pozostały jędrne. Myślę, że zrobiłem coś złego.

Vinaigrette to jedna z najstarszych i tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej. Kiedyś kolorowa sałatka była uważana za przysmak i tylko królewscy ludzie mogli jej spróbować. Na szczęście dziś każdy może sobie pozwolić na delektowanie się winegretem, ponieważ składniki do jego przygotowania są zawsze dostępne w spiżarni, zwłaszcza wśród oszczędnych letnich mieszkańców, którzy uprawiają na miejscu warzywa. Chociaż danie jest proste, to sałatka okazała się pyszna i piękna, musisz wiedzieć, jak przygotować winegret. Zwracamy uwagę na kilka przydatnych wskazówek, które z pewnością przydadzą się młodym gospodyniom domowym, a także klasyczny przepis na winegret z przygotowaniem krok po kroku.

Z czego zrobić klasyczny winegret?

Na początek zapoznajmy się z listą produktów potrzebnych na winegret, czyli warzywa. Tak więc do sałatki będziesz potrzebować:

• Ziemniak;
• marchewka;
• buraczany;
• ogórki kiszone (3 sztuki średniej wielkości);
• groszek w puszkach (5 łyżek. l.).

Ilość warzyw korzeniowych (buraki, marchew i ziemniaki) jest w przybliżeniu taka sama, ale można ją dostosować do smaku iw zależności od wielkości porcji. W tym drugim przypadku, dodając warzywa korzeniowe, nie zapomnij o zwiększeniu ilości pozostałych składników.

Aby nadać winegretowi świeżości i ozdobić go, można również dodać trochę zieleni (pietruszki, koperku) lub cebuli.

Przygotowanie warzyw

Nasze warzywa korzeniowe muszą być gotowane i siekane, ale jednocześnie stosuj kilka sztuczek. Przede wszystkim dobrze myjemy warzywa szczoteczką, ponieważ ugotują się w skórce.

Konieczne jest osobne gotowanie, aby owoce nie były rozgotowane, ale także nie wyszły na pół upieczone lub nie wyjęły ich na czas. Każde warzywo ma swój własny czas gotowania, a mianowicie:

• ugotuje najszybciej ziemniaki - za około pół godziny;
• marchewki potrzebują co najmniej godziny;
• ale buraki nie będą gotowe wcześniej niż za 1,5 godziny.

Możesz określić, czy warzywa są gotowe, przekłuwając je widelcem: jeśli łatwo się wkładają i wychodzą, czas je wyłączyć.

Gotowaną marchewkę, buraki i ziemniaki należy ostudzić i dopiero wtedy zacząć kroić w plastry, zwłaszcza jeśli sałatka jest przygotowana na kilka dni na wywarze - w ten sposób wytrzyma dłużej. Pokrój w kostkę, ale nie małą - każde warzywo powinno być widoczne, w przeciwnym razie otrzymasz brzydką owsiankę.

Wsyp posiekane buraki do osobnej miski i wlej odrobinę oleju - pozwoli to zachować jej kolor i zapobiegnie poplamieniu pozostałych składników sałatki

Ogórki kiszone kroimy również w kostkę. Jeśli w kurniku są tylko solone okazy „dużego kalibru”, to też będą, ale lepiej jest odciąć skórę. Pozostaje tylko wymieszać wszystkie pokrojone warzywa i dodać groszek, kładąc buraki na końcu.

Jak doprawić winegret?

Pamiętasz, czym nasze matki ubierały sałatkę? Zgadza się, ze zwykłym olejem słonecznikowym.Na powyższą ilość warzyw wystarczy kilka łyżek oleju roślinnego. Dodaj również sól do smaku.

Aby nadać sałatce pikantny smak, można również przygotować specjalny dressing, mieszając w osobnej misce:

• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne;
• troche wody;
• ¼ godz. L. sucha musztarda;
• sól i cukier do smaku.

Pokrojone warzywa dopraw oliwą lub dressingiem, zamieszaj i odstaw na kilka godzin, aby nasyciły się smakiem. Vinaigrette, jest jak barszcz - smaczniejszy, gdy stoi, ale wtedy można zacząć ucztę!

Gotowanie winegret z kapustą - wideo