Jak marynować fasolę na zimę - zbierać fasolę i szparagi
Trudno wyobrazić sobie barszcz bez fasoli, ale jako samodzielne danie jest to generalnie najbardziej satysfakcjonujący produkt. Aby zachować zbiory i zaoszczędzić czas, wiele gospodyń domowych wymyśla różne sposoby marynowania fasoli na zimę. Jak wiesz, fasola gotuje się przez długi czas. Przechowując je w słoikach, otrzymasz gotowe do spożycia danie. Do tego samego barszczu, sałatki lub puree z roślin strączkowych można użyć białej i czerwonej fasoli. Marynowane szparagi są doskonałym gotowym dodatkiem do mięsa lub ryb.
Konserwowanie fasoli zbożowej
Aby fasola gotowała się szybciej, należy ją namoczyć. Jeśli fasola pochodzi tylko z ogrodu, wystarczy 1 godzina, ale lepiej zostawić suchą fasolę w wodzie na noc.
Istnieje wiele przepisów na zbieranie fasoli. Kiedy musisz zrobić wszystko szybko, odpowiednia jest opcja bez sterylizacji, w takim przypadku wskazane jest dodanie koncentratu pomidorowego lub octu. Naturalna fasola jest zwykle sterylizowana, aby utrzymać ją w dobrym stanie.
Prosty przepis na fasolę na zimę bez sterylizacji
Klasycznym sposobem przygotowania fasoli jest ich gotowanie. Na 1 kg fasoli (czerwonej lub białej) będziesz potrzebować:
- 3,5 litra wody do gotowania;
- 120 g cukru i soli;
- 3 łyżeczki ocet winny.
W razie potrzeby można dodać inne przyprawy. Namocz fasolę na noc, rano wymień wodę, napełnij określoną ilość i zagotuj. W połowie procesu dodaj cukier i sól, a na końcu ocet, przed włożeniem do słoików. Zwiń i zawiń kocem.
Sterylizowana fasola we własnym soku
Wlej 1 kg namoczonej fasoli do 5 litrów czystej wody. Gotować godzinę, doprawić solą do smaku i gotować do miękkości. Ułóż w słoikach z miską, sterylizuj przez 15 minut, zwiń, zawiń.
Jak marynować fasolę na zimę - zaopatrz się w szparagi
Pięknie wygląda w słoikach i nie mniej smacznych szparagach. Możesz go po prostu otworzyć i zjeść, chrupiąc soczyste strąki. Do zbioru zimowego należy używać tylko młodych strąków o długości nie większej niż 9-10 cm, większe i starsze fasole będą twarde i mniej soczyste.
Możesz sprawdzić, czy szparagi są odpowiednie, łamiąc je. Jeśli strąk jest gładki na górze, bez wybrzuszeń nad ziaren i pękł z chrupaniem, jest to produkt idealny.
Marynować szparag nietrudne. Najszybszą opcją, która nie wymaga gotowania, jest sterylizacja strąków w marynacie. W tym celu pokrój 1 kg strąków na kawałki i blanszuj je przez 1 - 2 minuty. Następnie włóż do pojemników o pojemności 0,5 litra i zalej marynatą (na 1 litr wody - 100 g cukru, 1 łyżka soli, 70 ml octu). Sterylizuj przez kwadrans, zwiń.