Z czego zrobiona jest kaszka jaglana - poznamy szczegóły i tajniki kaszy jaglanej

Powiedz mi, jakie płatki są używane do produkcji prosa. Wnuczka bardzo lubi owsiankę jaglaną, jest też bardzo ciekawa nas. Interesuje go wszystko, a zwłaszcza to, skąd pochodzi. Mówi, mówią, babciu, jeśli kasza gryczana jest z kaszy gryczanej, to z czego jest proso? I jakoś sam nie pomyślałem.

Wszyscy znamy smak kaszy jaglanej, pachnącej, gotowanej i bardzo smacznej. Takie danie znajduje się w menu w stołówkach przedszkolnych i szkolnych, a nawet w szpitalach żółta owsianka jest bardzo popularna. Czy wiesz, jakie płatki są używane do produkcji prosa? Rzeczywiście, w przeciwieństwie do pszenicy i gryki, to zboże i zboże, z którego jest otrzymywane, mają różne nazwy.

Z jakiego zboża składa się proso

Na pewno wiesz, z czego wykonana jest najzwyklejsza miotła stojąca w rogu kuchni. Nie takie nowoczesne pędzle, ale „babci” robione ręcznie - oczywiście z prosa. Jest rośliną zielną z rodziny zbóż, owocującą w postaci małych błyszczących ziaren. Właściwie to oni są źródłem ulubionej przez wszystkich owsianki jaglanej. A jeśli prawie każda odmiana nadaje się do mioteł, to uprawiane gatunki prosa są uprawiane w celu uzyskania zbóż. Na terenie naszej ojczyzny można spotkać aż 8 rodzajów zbóż, ale najczęściej sadzi się proso zwyczajne.

Dlaczego proso zamieniło się w proso, a owsianka nie stała się „prosem”? Wszystko jest bardzo proste: nazwa pochodzi z języka słoweńskiego, w którym rafinowane ziarno nazywa się prosem (pseno). W związku z tym, aby uzyskać zboże, ziarno prosa musi zostać poddane specjalnej obróbce (czyszczeniu).

Jak powstaje proso

Ziarna prosa pokryte są łuską, a pod spodem znajduje się również łuska. Aby płatki dobrze się zagotowały, należy je od tego uwolnić. Przetwórstwo zboża składa się z kilku etapów:

• sortowanie prosa według wielkości, wybieranie największych ziaren i przesiewanie śmieci (piasek, nasiona traw);
• używanie specjalnych maszyn do czyszczenia łuski;
• zmielony w urządzeniu do mielenia, aby uwolnić film.

Kasza Premium poddawana jest jeszcze jednej obróbce. Kasza jaglana myje się gorącą parą, aby pozbyć się goryczy. Dają go oleje techniczne w kontakcie ze sprzętem. Płatki są również wytwarzane z prosa, najpierw gotując przetworzone zboże i susząc je.

Rodzaje prosa

Im więcej etapów przetwarzania ziarna prosa przeszło, tym zboże jest lepsze i droższe. W sumie są 4 rodzaje prosa:

1. Gont - jasnożółte, błyszczące ziarna, obrane z łuski kwiatu. Najbardziej przydatne płatki, ale niezbyt smaczne, o gorzkim smaku.
2. Kasza jaglana polerowana - jasnożółta, matowa, przeszła wszystkie etapy obróbki w całości. Przygotowuję się szybko.
3. Kasza jaglana miażdżona - ziarno rozdrobnione podczas przetwarzania (produkt uboczny). Z niego możesz szybko ugotować płyn owsianka... Z takich „odpadów” robi się również mąkę.
4. Płatki - obrane, pokruszone i wstępnie ugotowane i suszone małe fragmenty. Używany do gotowania owsianki - pięć minut.

Korzyści i szkody kaszy jaglanej - wideo